この記事では「自家製麺 竜葵」＠川口駅の塩そばについてレビューをしてみた。
名古屋コーチンを使ったあっさり塩ラーメンで人気「自家製麺 竜葵」の塩そばはどのような一杯なのだろうか！？
「自家製麺 竜葵」の概要
今回紹介するのは「自家製麺 竜葵」＠川口駅の塩そば
特徴
- 名古屋コーチンを使った鶏ガラのあっさり出汁
- 固めの細麺
埼玉県が誇る人気ラーメングループ「葵グループ」の超人気店「自家製麺 竜葵」
蕨駅の超人気店「中華そば 葵」のセカンドブランドとして２０１６年川口駅に「自家製麺 竜葵」をオープンさせる。
「自家製麺 竜葵」は「名古屋コーチンを使った塩そば」「台湾まぜそば」「ひつまぶし」と名古屋をコンセプトにしたメニューを提供している。
ひつまぶしはサイドメニューで鯛茶漬けを提供する人気店「鯛塩そば 灯花」アドバイスを受け作った拘りの逸品とのこと。
ラーメン屋ながらひつまぶしの評判もすこぶる良い！
さて、あっさり塩ラーメンで人気「自家製麺 竜葵」＠川口駅の塩そばはどのような一杯なのだろうか！？
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「自家製麺 竜葵」＠川口駅について
場所
川口駅より徒歩５分程度
住所
〒332-0017
埼玉県川口市栄町3-5-15
営業時間
11:00～16:00／18:00～23:00
[金・土] 11:00〜16:00／18:00〜翌1:00
[日・祝] 11:00〜16:00／18:00〜21:00
駐車場
なし
席数
カウンター １０席程度
食券制
-
塩そば
-
台湾まぜそば
- ひつまぶし
店外でメニューの確認ができる。
訪問日：２０２１年９月２３日（木）１３時００分ごろ
待ち無しで入店することができた。
卓上調味料はこんな感じ。まぜそば用の調味料も含めとても充実している！
並びの際は先に食券を購入してから列の最後尾に並ぶ模様。
ラーメンへのこだわりも感じられる！
ひつまぶしも人気の逸品！
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食べてみた感想
今回注文したのは「塩そば」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
濃厚名古屋コーチン！あっさり塩ラーメン！
麺は少し固めに茹でられた固麺。
噛むとほんのり甘味を感じる！
スープは名古屋コーチンの濃厚出汁を味わえる塩スープ。
塩と出汁のバランスがとても良く、あっさりながらコクを感じる。
最後まで飲みやすい激ウマスープであった！
チャーシューは豚チャーシューと鶏チャーシュー！
肉の旨味をしっかりと味わえる！
濃厚鶏ガラ出汁が好印象！
あっさりながら名古屋コーチンの旨味が染み出た、美味しい塩ラーメンであった！
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麺について
固めの食感が心地良い細麺！
少し固めに茹でられた、噛み応えが心地良い細麺。
噛むとほのかに小麦の甘味を味わえとても美味しい。
ただし、スープとの絡みは微妙…
麺を食べてもスープの味は微かにする程度。
スープと麺を別々に食べている印象であった。
それでも麺の食感が良く、美味しく食べられるのは「さすが」の一言！
固めの食感が心地良い！
ほんのり甘く噛み応えで食べる細麺であった！
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スープについて
名古屋コーチンの旨味が爆発！
名古屋コーチンの旨味が凝縮したあっさり出汁！
塩のしょっぱさも程よく、鶏ガラ出汁と塩のしょっぱさを５：５の比率で味わうことができる。
鶏油からも鶏の旨味がしっかりと感じられるのも好印象。
鶏が出過ぎているため苦手な人もいるかもしれないが、個人的には大満足なスープであった。
あっさりで最後まで飲みやすいのも嬉しい！
名古屋コーチンの旨味が凄い！
塩と出汁のバランスが良い、とても飲みやすいあっさりスープであった！
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トッピングについて
豚チャーシューは薄めで少し固い。
味付けは薄いものの、肉の旨味をしっかりと感じられる！
鶏チャーシューはホロホロ食感。
鶏肉の旨味が凝縮しており激ウマ！
穂先メンマはシナシナ食感。
味はちょっと薄すぎかな…
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総評
あっさりながら濃厚な塩ラーメン！
麺は固めの食感が心地良い細ストレート麺。
スープとの絡みは微妙だが、ほんのりとした小麦の甘味が絶妙！
スープは名古屋コーチンの旨味が凝縮した塩スープ。
濃厚な鶏ガラ出汁と塩のしょっぱさを５：５で味わえバランスがとても良い！
あっさりしており最後まで美味しく飲むことができた。
チャーシューも高品質！
薄味ながら肉の旨味をしっかりと味わうことができた！
名古屋コーチンの旨味が出過ぎたあっさり塩スープ！
小麦の甘味が心地良い、固めの細麺！
丁寧に作られた塩ラーメンはとても食べやすい、ほっこりする一杯であった！
また伺います！
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