本日は「中華そば 葵」の辛まぜそば＠蕨駅
煮干しを使った塩ラーメンで人気の「中華そば 葵」＠蕨駅の辛まぜそばはどのような一杯なのだろうか！？
「中華そば 葵」＠蕨駅の概要
今回紹介するのは「中華そば 葵」＠蕨駅の辛まぜそば
特徴
- 煮干しが香る醤油タレ
- 程よい一味・ラー油の辛さ
- プリプリもちもち食感のストレート麺
２０１４年蕨駅に「中華そば 葵」をオープンすると、蕨駅から２Km離れた立地にも関わらず、すぐに行列の絶えない人気店となっていった。
※現在（２０２１年６月）は駅前に移転済。
旧店舗地では、定休日に営業していた「煮干らーめん 川むら」を営業している。
煮干しと鶏出汁の塩ラーメンは多くのラーメンファンに認められ、今や葵グループとして５つもの店舗を運営している。
葵グループは埼玉県の一大勢力となっており、ラーメンファンからも動向が注目されている。
さて、煮干しと鶏出汁の極上塩ラーメンで人気の「中華そば 葵」＠蕨駅が作る辛まぜそばはどのような一杯なのだろうか！？
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葵グループ出身の店主「いな月」のレビューはこちらから
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「中華そば 葵」＠蕨駅について
場所
蕨駅より徒歩３分程度
住所
〒333-0851
埼玉県川口市芝新町2-19
営業時間
11:00～15:00／18:00～23:00
無休
駐車場
なし
席数
カウンター７席程度
テーブル８席程度
食券制
訪問日：２０２１年６月１８日（金）１３時００分ごろ
外待ち一人目
限定メニューも定期的に変わる模様。
店舗のこだわりが店外に書かれている！
食べ方も丁寧に書かれており、初めて行く人にもわかりやすい！
卓上はラー油、胡椒等とてもシンプル！
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食べてみた感想
今回注文したのは「辛まぜそば」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| タレ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
| 追い飯： | ★★★★★ |
麺で食べるまぜそば！
タレは煮干しのエキスとグレープフルーツを合わせた特製タレとのことだが、結構薄め。
辛さが前面にでたタレといったイメージ。
麺はプリプリともちもち食感を感じる極上麺。
小麦の味もしっかりしておりめちゃくちゃ美味しい。
食感も味も楽しめる最高の麺である。
麺のインパクトが抜群なまぜそばであった！
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麺について
食感も味も最高のストレート麺！
こしが強くプリプリなのにもちもち感も味わえる、食感が最高な麺。
小麦の味もしっかりついており、麺だけで食べてもとても美味しい。
食感も味も至極の麺である。
一方でタレ・トッピングとの絡みが悪い。
ラー油とは絡むがタレとはあまり絡まないため、麺を食べると一番に辛さ感じる。
トッピングとも絡みが悪いため、麺を食べ終えても、トッピングが大量に残ってしまった。
麺の旨味を味わえる最高にウマい麺であった。
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タレについて
程よい辛さの醤油ダレ！
煮干しの旨味を抽出したエキスとグレープフルーツを合わせたという醤油タレはかなり薄め。
一味とラー油が強くタレの風味が消えていると感じた。
麺との相性も悪く、麺を食べてもタレの味をあまり感じない。
ただ、追い飯との相性は最高である。
タレをしっかり感じることができ、程よい醤油の風味と辛さをバランスよく味わうことができた。
ご飯にかけると最高にウマいちょい辛のタレであった！
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トッピングについて
レアチャーシューは醤油は薄いものの、肉の旨味をしっかり感じる。
魚粉は直接的に味覚・臭覚を直撃する！
刻み海苔は風味が良く、麺との相性が良い！
メンマはコリコリ食感でメンマの味もしっかりついており美味しい！
玉ねぎ・九条ネギはまぜそばにあっさり感を出してくれる！
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追い飯について
トッピング・タレと麺との絡みが悪いため、麺を食べ終えるとタレが大量に残ってしまう。
そこに追い飯を加えると最高の混ぜご飯が出来上がる。
魚介・醤油・残ったトッピングとご飯との相性が良くめちゃくちゃ良く、これが主役と言っても過言ではないインパクトがあった！
追い飯だけでも食べる価値あり！
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総評
麺で食べるまぜそば！
麺はもちもちとプリプリの両食感を味わえる極上麺。
小麦の味も強くめちゃくちゃ美味しい！
タレとの絡みは微妙だが、麺の美味しさだけで食べ進めることができた。
そして、何より追い飯が最高にウマい！
タレやトッピングは麺とは絡まないが、ご飯との相性は最高！
メニューにあれば間違いなく頼む、とても美味しい追い飯であった。
また伺います！
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