この記事では「麺でる」＠雪が谷大塚駅のラーメンについてレビューをしてみた。
独自路線の二郎インスパイアで人気「麺でる」のラーメンはどのような一杯なのだろうか！？
「麺でる」の概要
今回紹介するのは「麺でる」＠雪が谷大塚駅のラーメン
特徴
- 非乳化の二郎インスパイア
- モチモチの太麺
独自路線の二郎インスパイアとして評判の良い「麺でる」
２００２年に田園調布にオープンした二郎インスパイア「麺でる」。
店内には「田舎（広島県西条市）で、明治生まれの祖母が考案した素朴で純な味です！」
との記載があり、二郎インスパイアではなく、あくまで自分たちで発案したことが明記されている。
オープンしてから徐々に地元住人に愛され現在では行列を作る人気店となっている。
現在（２０２１年）は創業者の息子さんが店舗に立っており、この息子さんは「ラーメンタロー」の創業メンバーとしても知られている。
さて、地元住人に長年愛される二郎インスパイア「麺でる」＠雪が谷大塚駅のラーメンはどのような一杯なのだろうか！？
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「麺でる」＠雪が谷大塚駅について
場所
雪が谷大塚駅より徒歩１０分程度
住所
〒145-0071
東京都大田区田園調布1-21-2
営業時間
（木曜から火曜）11:30〜14:00
[日] 19:00〜20:15（しばらくの間は休み）
定休日：水曜日
駐車場
なし
席数
カウンター １０席程度
食券制
-
ラーメン
-
チャーシュー麺（黒豚）
訪問日：２０２１年９月２８日（金）１３時３０分ごろ
待ち無しで入店することができた。
卓上調味料はこんな感じでとてもシンプル！
二郎インスパイアながら、店主の祖母が作った味との記載がある。
| ヤサイ | 増し | そのまま |
| ニンニク | あり | なし |
| カラメ（醤油ダレ） | 増し | そのまま |
| アブラ | 増し | そのまま |
| 削り節 | あり | なし |
無料トッピングはラーメン提供直前に店主が聞いてくれる。
独特な香りの麺は自家製麺とのこと！
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食べてみた感想
今回注文したのは「ラーメン」（コール：アブラ・削り節）
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★★★ |
| スープ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
あっさり系二郎インスパイア！
麺は二郎インスパイアにしては多加水。
つるつるモチモチした食感を楽しくむことができる。
スープは非乳化ながらしっかりと豚骨の旨味を感じられる。
醤油はキレがあるというより、じんわりと口の中に広がっていく感じ。
二郎インスパイアにしてはあっさりで飲みやすいのが好印象であった！
チャーシューは歯ごたえがあり美味しい！
最後まで飽きずに食べやすい二郎インスパイア！
独自路線に攻めた二郎インスパイアはあっさりながら美味しい一杯であった！
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麺について
モチモチ食感の太麺！
二郎インスパイアにしては多加水でつるつるモチモチ食感の太麺。
表面の味は少し苦めで、噛むとほんのり小麦の甘味を感じる。
独特の苦みがある麺は好き嫌いが別れるかもしれないが、個人的には好きな味であった。
ただ、スープとの絡みは微妙。
麺を食べてもスープのしょっぱさをほんのり感じる程度で、麺の強さが勝ってしまう。
スープと麺はあまり絡まないため、別々に食べている印象であった…
それでも麺自体が美味しいので問題なし！
モチモチ食感が最高！
苦みと甘味が混ざった独特ながら美味しい太麺であった！
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スープについて
二郎インスパイアにしてはあっさり！
非乳化の豚骨醤油スープは見た目以上にしっかりと豚骨の旨味を感じる。
醤油はキレがあるというよりかは、口の中にじんわり広がる感じ。
しょっぱさもほどほどでとても飲みやすい。
ただ、二郎インスパイアにしてはあっさりで薄味。
最後まで飽きずに飲みやすい反面、二郎のこってりが好きな人にとっては物足りないかもしれない…
個人的にはもう少しキレのある醤油が好みなものの、こういう二郎インスパイアもありだと感じた。
あっさり系の二郎インスパイア。
じんわりと広がる醤油と豚骨の旨味が融合した、最後まで飲みやすいスープであった！
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トッピングについて
チャーシューは少し固めで歯ごたえがとても良い！
醤油の味付けもちょうど良く、めちゃくちゃ美味しい！
アブラは見た目よりかはあっさり。
味もかすかに甘い程度。
ヤサイは固めの茹で加減。
削り節は絶品。
魚粉ではなく完全に節。
スープに少し溶かすと魚介の香りが激ウマ！
ただ、全部溶かすとスープの味が完全に節になってしまうので注意！
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総評
最後まで飲みやすい二郎インスパイア！
麺はモチモチ食感の太麺。
スープとの絡みは悪いものの、独自の苦甘い味がとても美味しい！
スープは非乳化の豚骨醤油。
豚骨の旨味もしっかりと感じられ、醤油も程よく効いている。
二郎系にしては薄めであっさりしているため、好みは別れるかもしれない…
チャーシューは激ウマ！
程よい食感と程よい醤油感が最高！
削り節もスープと相性の良い必須のトッピングであった。
独自路線に進化した二郎インスパイア！
独特の麺にあっさり系豚骨醤油は最後まで飽きずに食べることができた。
こういう二郎インスパイアもありかも！
また伺います！
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