「麺屋づかちゃん」について
神奈川の二郎系で人気「麺屋づかちゃん」の ラーメン
特徴
- 超濃厚豚骨の二郎インスパイアスープ
- モチモチの中太麺
店主は白楽駅の人気二郎インスパイア「ファットン」で修行をしつつ、定休日の日曜日には間借り営業としてラーメンの提供を行っていた小野塚文太氏。
２０１８年に新杉田駅で独立し「麺屋づかちゃん」をオープンさせた。
超濃厚豚骨の乳化した二郎インスパイアはすぐに地元住人に認められ、二郎マニアからも注目される存在になっていった。
現在は平日の開店前から行列が出来ており、その人気はとどまることを知らない。
さて、超人気店で修行をした店主の作る「麺屋づかちゃん」のラーメンは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
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「麺屋づかちゃん」ラーメン ＠宅麺.comについて
麺屋づかちゃん ラーメン 
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| タレ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
ファットン系！？豚骨が効きすぎた二郎インスパイア！
麺は二郎インスパイアにしては珍しいもちもち食感の中太麺。
少し柔らかめで、スープの持ち上げがとても良い！
スープはド濃厚豚骨の二郎インスパイア。
きりっとした醤油も味わうことができる。
豚骨好きにはドンピシャなスープであった！
チャーシューは程よい脂身でジューシー！
超濃厚豚骨の二郎インスパイア！
醤油のキレも感じる、バランスの良い一杯であった！
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麺について
モチモチ食感の中太麺！
二郎インスパイアにしては珍しいモチモチ食感の中太麺。
小麦の香りは弱めなものの、とてもすすりやすく、次から次へと箸が進む。
また、スープとの絡みがとても良い。
麺にスープがしっかりと染みこんでいる。
超濃厚豚骨スープを邪魔しないよう、おとなしめの麺を採用していると感じた。
モチモチ食感の麺も二郎インスパイアに合うのは驚き！
スープとの絡みがとても良い、食感で食べる麺であった！
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スープについて
豚骨と醤油のキレを同時に味わえる二郎インスパイア！
超濃厚豚骨と醤油のキレを感じる豚骨醤油スープ。
ド乳化という触れ込みであったが、微乳化程度。
一口飲むとキレのある醤油をはじめに感じ、徐々に超濃厚な豚骨の甘みが口の中に広がる。
豚骨の重さは感じるものの、液アブラが少ないため後味は意外とすっきりしている。
濃厚豚骨でも最後まで飽きがこない工夫がされていると感じた。
超濃厚豚骨とキレのある醤油を味わえる激ウマスープ！
こってりながら後に引かない、とても飲みやすいスープであった！
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トッピングについて
チャーシューは脂身が多めでとても柔らかい。
ただ、味はスープを吸い込み過ぎている…
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開封～調理
麺屋づかちゃん ラーメン を開封すると
こんな感じ！
チャーシューはスープと同じ袋に入っている。
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- モヤシ
- キャベツ
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総評
濃厚豚骨と醤油のキレを味わえる二郎インスパイア！
麺はモチモチ食感の中太麺。
麺の味は弱めなものの、スープの持ち上げがとても良い！
これは食感を楽しむ麺！
スープは超濃厚豚骨とキレのある醤油を同時に味わえる二郎インスパイア。
豚骨のこってりさを楽しめるが、液アブラが少ないため後味は想像以上にすっきりしている。
二郎インスパイアで最後までスープが飲みやすいのは嬉しい！
チャーシューは脂身多めでとても柔らかい！
だだ、ちょっと味が濃すぎと感じた…
超濃厚豚骨と醤油をバランスよく味わえる二郎インスパイア！
モチモチ麺も意外と二郎インスパイアと合うんだなぁ。
濃厚ながら食べやすい満足な一杯であった！
また、頼みます！
