この記事では「手もみ中華そば麦の花」の手もみブラック中華そばを宅麺.comで頼んだ感想をレポートしていく。
数々の人気ラーメン店を手掛けてきた奇才が作る「手もみ中華そば麦の花」の手もみブラック中華そばは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか!?
「手もみ中華そば麦の花」について
ブラック醤油ラーメンで人気「手もみ中華そば麦の花」の手もみブラック中華そば
特徴
- 甘めの醤油スープ
- 食感の良いピロピロ麺
数々の新作ラーメンを出すことで有名な川瀬裕也氏が手掛けたブラックラーメン「手もみ中華そば麦の花」
店主は鯛ラーメンで人気の「鯛塩そば 灯花」を成功させるとセカンドブランドとして曙橋駅に2016年「京紫灯花繚乱」をオープンさせた
人気絶頂であった2018年7月9日に突如「京紫灯花繚乱」を閉店させると、翌日の2018年7月10日に「手もみ中華そば麦の花」をリニューアルオープンさせる。
東京では珍しいブラックラーメンはすぐに人気となり行列を作る人気店の仲間入りを果たした。
2019年に「SALT AIR(現在は閉店)」にリニューアルオープンをしたため現在店舗として「手もみ中華そば麦の花」は存在していないが、伝説の名店としてラーメンマニアの中でも復活が待たれている。
さて、超人気のまま閉店した「手もみ中華そば麦の花」の手もみブラック中華そばは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか!?
鯛塩そば 灯花のレビューはこちらから⇓
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手もみ中華そば麦の花 手もみブラック中華そば@宅麺.comについて
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食べてみた感想
味の評価
総合: | ★★▲★★ |
---|---|
麺: | ★★★★★ |
スープ: | ★★▲★★ |
トッピング: | ★★★★★ |
鰹出汁が印象的なブラック醤油ラーメン!
麺はピロピロ食感のちぢれ平打ち麺。
味はかなり弱めでスープとの絡みも良くないが、食感の良さだけで食べ進めることができる!
スープは見た目に反して甘めの醤油スープ!
鰹出汁が強く、シンプルな鶏ガラ出汁との相性が良い!
ただ、ブラックラーメンを期待して食べるとちょっと薄いのが気になる…
鰹の香りが印象的なブラックラーメン!
見た目に対して甘く、とても食べやすい一杯であった!
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麺について
ピロピロ食感の平打ち麺!
麺はピロピロ食感の平打ち麺。
味はかなり弱めで噛んでも香りは殆どしないが、少し固めで食感がとても良い。
多加水ですすり心地も最高!
ただ、スープとの絡みがかなり悪い…
麺を食べても味は殆ど感じない…
スープと麺を別物として食べる、食感でを楽しむ麺であった!
ピロピロ食感が最高な平打ち麺!
食感の良さだけで食べることができる、食べやすい麺であった!
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スープについて
鰹の香りが印象的なブラックスープ!
鰹が印象的な醤油スープ。
見た目の黒さからしょっぱい醤油を想像するが、実際はかなり甘い。
あっさり鶏ガラとシンプルな魚介出汁に甘めの醤油が合わさっている。
とても飲みやすいスープである!
ただ、少し薄さが気になる…
とても飲みやすいスープである一方で、これといったインパクトが無く、見た目が一番インパクトあるといったスープであった。
鰹出汁が印象的な甘めのスープ!
シンプルな出汁とシンプルなカエシでとても飲みやすいスープであった!
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トッピングについて
程よいアブラ身のチャーシュー
味が薄いのが気になる…
味が濃くコリコリで美味しいメンマ!
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開封~調理
手もみ中華そば麦の花 手もみブラック中華そばを開封すると
が入っている。
チャーシューが二つ入ってたけど、ミスかな?
原材料はこんな感じ!
作りかた
以下のステップで完成!とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
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総評
甘くて食べやすいブラックラーメン!!
麺はピロピロ食感のちぢれ平打ち麺。
麺の味は弱いものの、すすった時の食感がとても良い!
スープは見た目に反してあっさり。
鰹と鶏ガラのシンプル醤油スープを味わうことができる。
少し甘めでとても飲みやすい!
見た目に反してとても食べやすいシンプル醤油ラーメン!
鰹の香りが印象的な甘めの一杯であった!
また、頼みます!
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