お家ラーメン全店制覇

~あのラーメン屋の味はどこまで再現されているのか?~

MENU

【徹底比較】「鯛塩そば 灯花」鯛塩そば@曙橋駅 VS 宅麺(愛媛宇和島鯛塩そば)【徹底比較24杯目】

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

f:id:hotakaramen:20210617115427p:plain

お家ラーメン(店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺、お持ち帰り、お取り寄せ)で、店舗の味を楽しめるのか「第24弾」

 

本日比較するのはあっさり塩ラーメンで話題を独占する「鯛塩そば 灯花」の鯛塩そば!

こってりが流行る昨今、あっさりラーメンで人気の「鯛塩そば 灯花」鯛塩そば宅麺でどこまで店舗の味に近づいているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

鯛塩そば 灯花について

あっさりつけ麺で話題「塩つけ麺 灯花」のセカンドブランド「鯛塩そば 灯花」鯛塩そば

 

特徴

  • 濃い鯛出汁の効いた塩スープ
  • お茶漬けで食べたいあっさりスープ
  • 見た目もきれいな極細ストレート麺

 

広告代理店に勤めていた店主は趣味のラーメン作りが高じて、2012年荒木町に塩つけ麺 灯花」をオープンする。

あっさりながら濃厚な鯛出汁のつけ麺は多くラーメンファンに認められ、すぐに行列を作る人気店となっていった。

 

その後、鯛出汁100%のセカンドブランド「鯛塩そば 灯花」を曙橋にオープン。

お茶漬けで食べたい鯛出汁のあっさりスープは老若男女に受け入れられ、すぐに話題となっていった。

 

店主はいまだに年間50杯もの新作ラーメンを作り出しており、研究にも余念がない。

 

さて、あっさり塩ラーメンの新勢力「鯛塩そば 灯花」鯛塩そば宅麺でどこまで店舗に近づけているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

店舗のレビューはこちらから  

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺はこちらから 

鯛塩そば灯花 愛媛宇和島鯛塩そば

**************************************

店舗と宅麺の比較 

f:id:hotakaramen:20210617222438p:plain
左:店舗     右:宅麺

再現度

総合:

★★★★

麺: ★★★★★
スープ: ★★★★▲

トッピング:

★★★★★

 

同じ!
  • 濃い鯛出汁
  • あっさり塩スープ
  • 極細ストレート麺
  • スープとの絡みの良い麺
違う…
  • 店舗に比べスープのアブラが少ない
  • チャーシュー・メンマの種類が違う

 

宅麺はこんな人にはお勧め

  • あっさり塩ラーメンが好きな人
  • 鯛出汁が好きな人
  • 締めにお茶漬けを食べたい人
  • 柔らかめの極細麺が好きな人
  • ラーメンの主役はスープだと考える人

 

これはほぼ同じ!

 

麺は少し柔らかく、おとなしめな麺で完全に同じ。

インパクト抜群のスープに良く絡む、スープとの相性抜群の麺である。

 

スープは鯛の香りが強い、あっさり塩スープな点で同じ。

優しいスープの味はお茶漬けで食べるとより美味しさを増す。

 

トッピングは店舗と違ったものを使っている模様…

 

家で食べるラーメンとしては完璧に近い、ほぼ同じ一杯であった。

**************************************

麺について

f:id:hotakaramen:20210617225020p:plain

左:店舗     右:宅麺

同じ!
  • 極細ストレート麺
  • 小麦感弱めのおとなしい麺
  • スープとの相性抜群
違う…
  • 特になし

 

完全に同じ!

 

少し柔らかめで小麦感が弱いおとなしめの麺。

スープとの絡みが良く、麺を食べるとスープの風味を存分に味わえる。

店舗と完全に同じ、スープを主役にする麺である。

家で茹でても、店舗と同じように茹で上がる点も好印象!

 

店舗と全く同じ、スープとの相性抜群の麺であった!

**************************************

スープについて

f:id:hotakaramen:20210617230009p:plain

左:店舗     右:宅麺

同じ!
  • 濃い鯛出汁
  • あっさり塩スープ
違う…
  • 店舗に比べアブラが少ない

 

ほとんど同じ!

 

強烈な鯛出汁に塩が薄いスープは店舗と完全に同じ。

お茶漬けにするとより美味しく感じる優しいスープである。

 

ただ、店舗に比べアブラが少ない。

アブラにも鯛の風味を感じるため、店舗よりも少し直接的な鯛の風味が弱いと感じた。

 

店舗とほとんど同じ、強烈な鯛出汁の優しいスープであった!

**************************************

トッピングについて
同じ!
  • 特になし
違う…
  • メンマ     : 別物
  • チャーシュー  : 別物

 

f:id:hotakaramen:20210617230243p:plain

チャーシューは見ての通り別物!

f:id:hotakaramen:20210617230513p:plain

メンマも見た目通り完全に別物

 

トッピングは冷凍できないものを店舗で使っているのだろうか!?

宅麺では完全に店舗と別物がトッピングされていた。 

※画像だけでしか判断していないが、支店だと宅麺と同じトッピングを使用してる模様。

 

**************************************

総評

スープと麺の再現度は完璧に近い!

 

麺とスープは店舗とほぼ同じ。

宅麺では店舗に比べアブラが少ないため多少鯛の風味が弱いが、柔らかくおとなしめの麺とインパクト抜群の鯛出汁塩スープの相性が良い点は同じで、美味しく食べることができた。

 

トッピングは店舗と全く別物を使用している。

冷凍の問題だと思うが、トッピングも同じなら完全再現と言えるのだろう。

 

食べる際は締めにお茶漬けにすることをお忘れなく。

お茶漬けは絶品!

 

また頼みます!

  

宅麺はこちらから 

鯛塩そば灯花 愛媛宇和島鯛塩そば<

 

 

ラーメンが好きです! グルメブログ・テーマ
ラーメンが好きです!