この記事では「横浜中華そば維新商店」の横浜中華そばを宅麺.comで頼んだ感想をレポートしていく。
ミシュランにも選ばれる人気店「麺や維新」のセカンドブランド「横浜中華そば維新商店」の横浜中華そばは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
「横浜中華そば維新商店」について
シンプルな中華蕎麦が人気「横浜中華そば維新商店」
特徴
- つるつるでのど越しの良いちぢれ麺
- 鶏ガラと背脂のシンプル醤油スープ
ミシュランのビブグルマンにも選出された経験をもつ「麺や維新」のセカンドブランド「横浜中華そば維新商店」
店主は厚木の人気店「ZUND-BAR」で修行をすると独立を決意。
２００４年神奈川県大和市に「麺や維新」をオープンさせた。
２００６年には一度閉店をするものの、飲食業などで働きながら再出発の準備を整えると２００８年横浜にて「麺や維新」を復活させた。
オープン当初は客足が伸びずに苦労したようだが、丁寧かつ複雑な醤油ラーメンはサラリーマンの間で話題となり行列を作る人気店となっていった。
２０１３年には東京で勝負しようと目黒に移転をする。
その際に横浜の旧店舗にてリニューアルオープンしたのがセカンドブランド「横浜中華そば維新商店」
よりシンプルに作られた中華蕎麦は「麺や維新」にも負けず劣らずの人気を得ている。
さて、超人気店のセカンドブランド「横浜中華そば維新商店」の横浜中華そばは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
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横浜中華そば維新商店 横浜中華そば＠宅麺.comについて
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| スープ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
昔懐かしの中華蕎麦を進化させた一杯！
麺はつるつる食感のちぢれ麺。
少し柔らかく、スープの持ち上げが良い！
スープは鶏ガラと背脂のシンプル醤油。
生姜がほのかに香り食欲をそそる。
チャーシューは固めで味が殆どしない…
シンプルながら奥深さを感じる中華そば！
インパクトは無いもの、結局こういうラーメンを求めているのかもしれない…。
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麺について
つるつるでのど越しの良いちぢれ麺！
つるつる食感の中太ちぢれ麺。
麺の味は弱めなものの、のど越しがとても良い。
少し柔らかめで次から次にすすりたくなる。
また、スープの持ち上げがとても良い。
麺をすすると醤油スープをガツンと感じる。
スープの旨味を最大化する、食感の良い麺であった！
のど越しが良く最後まで一気に食べてしまうちぢれ麺！
スープの良さを引き出す、食感が最高な麺であった！
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スープについて
懐かしさの中に新しさを感じるシンプル醤油スープ！
丁寧に取られた鶏ガラ出汁のしょっぱめ醤油。
背脂と液アブラも多めで、程よくこってりしている。
スープを飲むと初めは醤油のしょっぱさを感じ、徐々に鶏ガラの旨味と背脂の甘みが口の中に充満する。
生姜の香りも強く、後味がすっきりしているのも好印象。
懐かしの鶏ガラスープながらしっかりと旨味を味わえる、シンプルに美味しいスープであった！
鶏ガラの旨味と醤油のしょっぱさをバランスよく味わえるスープ！
生姜の香りも良く、シンプルながら奥深さを感じる美味しいスープであった！
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トッピングについて
チャーシューはかなり固め。
スープの味を染みこみ過ぎていて、肉の味が殆どしない…
メンマはシナシナ食感。
こちらもほとんどスープの味…
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開封～調理
横浜中華そば維新商店 横浜中華そばを開封すると
が入っている。
チャーシューはスープと同じ袋に入っている。
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単！
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
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総評
シンプルにウマい中華そば！
麺はつるつる食感の中太ちぢれ麺。
少し柔らかめでのど越しがとても良い！
スープはシンプル鶏ガラ醤油。
背脂と生姜が程よく効いておりとても飲みやすい！
あっさりしすぎていないのも好印象！
結局こういうラーメンが美味しい！
強烈なインパクトはないものの、鶏ガラの旨味と醤油のしょっぱさをダイレクトに味わえる安心感の強い一杯であった！
また頼みます！
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