この記事では「寿製麺 よしかわ」の煮干しそば白醤油を宅麺.comで頼んだ結果をレポートしてみた。
埼玉の淡麗系で猛威を振るう「寿製麺 よしかわ」の煮干しそば白醤油は宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
「寿製麺 よしかわ」について
創作ラーメンも人気「寿製麺 よしかわ」。
特徴
- あっさり煮干しスープ
- パツパツのストレート細麺
店主は和食店で修行・独立をした後、２０１４年に「中華そば よしかわ上尾店」をオープンする。
オープンするとすぐにあっさり煮干しと創作ラーメンが話題を呼び、駅から遠い立地にも関わらず行列を作る人気店となっていった。
現在は寿製麺として蕎麦やうどんの製麺所としての機能も果たしており、麺業界に革命を起こそうとしている。
さて、あっさり煮干しラーメンの人気店「寿製麺 よしかわ」の煮干しそば白醤油は宅麺.comではどのような一杯なのだろうか！？
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「寿製麺 よしかわ」煮干しそば白醤油 ＠宅麺.comについて
「寿製麺 よしかわ」煮干しそば白醤油 ＠宅麺.comは宅麺.comで購入が可能！
宅麺.comとは：店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通信販売（お取り寄せ）を行ってくれる優れもの。
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
煮干しスープとパツパツ麺！
麺は固めのパツパツ食感ストレート麺。
小麦の味が強く、麺だけで食べてもかなり美味しい。
※ パツパツ麺：強力粉と低加水で作った、固くて切れにくい歯ごたえの良い麺のこと。麺には一般的に中力粉～強力粉が使われる。
スープはえぐみが完全に消えたあっさり煮干しスープ。
薄めの醤油と煮干し出汁の相性が良く後味がすっきりしている。
えぐみのない煮干しが好印象なあっさり醤油ラーメンであった。！
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麺について
固めのパツパツ麺！
噛むと小麦の味がかなり強めのパツパツ麺。
固めの麺は食感が良く味、麺だけで食べてもかなり美味しい。
味も強めなため、まぜそばでも食べてみたい麺であった。
ただ、スープとは全く絡まない。
麺を食べてもスープの味は殆ど感じることができなかった…
麺とスープの調和ではなく、それぞれを別々に楽しむ一杯だと感じた。
麺だけでも美味しい、食感が最高な麺であった！
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スープについて
ガツンと煮干しのあっさりスープ！
煮干しが強く効いているにも関わらず、びっくりするほどえぐみが無い。
醤油は薄めでとても優しい味である。
強めのインパクトは無いものの、罪悪感を感じずに最後まで飲むことができるスープであった。
ただし、ちょっとあっさりしすぎている為、もう少し液アブラか醤油が濃い方が個人的には好みかなぁ…
あっさり好きにはドンピシャ！えぐみのない煮干しは一級品であった！
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トッピングについて
メンマはスープの味を染みこみ過ぎており、メンマの味を感じない…
豚チャーシューはパサパサ。味も薄め。
鶏チャーシューはスープの味をしっかりと染みこんでおり美味しい！
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開封～調理
「寿製麺 よしかわ」煮干しそば白醤油 ＠宅麺.comを開封すると
こんな感じ！
具材はスープと同じ袋に封入されている。
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
- スープの袋を熱湯した鍋に入れ１０～１２分湯煎。
- 麺を冷凍のまま１分程度茹でる
- 温めたどんぶりにスープと湯切りした麺を入れる
- トッピングを盛り付ける
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
- 玉ねぎ
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総評
煮干し淡麗系の最高峰！
えぐみのない煮干し出汁と薄めの白醤油が合わさったあっさりスープ。
パツパツの食感が良い、小麦感の強いストレート細麺。
主張の強いスープと麺の絡みは悪いものの、それぞれのレベルがかなり高く美味しく食べることができた。
チャーシューが固すぎるのがもったいない…
あっさり煮干し好きには完璧！完飲間違いなしの一杯であった！
次は「かきそば」頼みます！
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