「寿製麺 よしかわ」について
強い牡蠣出汁ラーメンで人気「寿製麺 よしかわ」のかきそば
特徴
- 牡蠣の旨味が詰まったスープ
- 少し固めのストレート細麺
店主の吉川和寿氏は複数の飲食店で働いた後、居酒屋で独立を果たす。
居酒屋は扱う食材が多すぎるので多店舗展開が難しいと考え、２０１４年に上尾駅に「中華そば よしかわ」をオープンさせた。
当初は居酒屋と並行してラーメン屋を行っていたが、自家製麺と強烈な煮干しスープのラーメンはすぐに話題となり人気店となった為、ラーメン屋一本に絞ることを決意する。
現在はラーメン屋のみならず自家製麺の技術を生かしうどん屋も行っており、飲食業界で勢力を伸ばし続けている。
さて、あっさりラーメンの超人気店「寿製麺 よしかわ」のかきそばは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
「寿製麺 よしかわ」煮干しそば白醤油のレビューはこちらから⇓
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寿製麺 よしかわ かきそば＠宅麺.comについて
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★▲★★ |
牡蠣の香りを十二分に味わえる一杯！
麺はつるつる食感のストレート細麺。
少し固く、こしが強い。
噛むと小麦の風味が強くとても美味しい！
スープは牡蠣の風味が最初から最後まで味わえる。
少し薄いのが気になるが、香りがとても良い！
牡蠣の風味を十二分に味わえるスープ！
牡蠣好きにはハマる、あっさりで食べやすい一杯であった！
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麺について
こしの強いストレート細麺！
つるつるもっちり食感のストレート細麺！
すすると小麦の風味を強く感じ、噛むと小麦の甘みを強く感じる。
こしが強く噛み応えがとても良いのも好印象！
麺単体でもとても美味しい麺である。
ただ、スープとの絡みはイマイチ…
麺をすすっても微かにスープの香りがする程度で、麺が勝ってしまっている。
個人的にはもう少し柔らかくスープと絡む麺が好みであった。
つるつる食感でこしの強いストレート細麺！
小麦の甘みが強く、とても美味しい麺であった！
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スープについて
牡蠣の香りが強いあっさりスープ！
牡蠣出汁の旨味と香りが印象的なスープ！
一口飲むと牡蠣の香りが脳天を直撃し、徐々に旨味を感じる。
あっさりで飲みやすいので、最後まで美味しく飲み続けることができる！
ただ、味が少し薄すぎ…
牡蠣の旨味は感じるもののカエシがかなり薄い為、少し物足りなさを感じる。
もう少し塩分が高いスープが個人的には好みであった！
牡蠣の香りが印象的なあっさりスープ！
薄味で優しいスープが好きな人にはハマる、飲みやすいスープであった！
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トッピングについて
鶏チャーシューは味が薄くてパサパサ…
牡蠣は微かに味がするものの、かなり薄い…
コリコリ食感で美味しいメンマ！
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開封～調理
寿製麺 よしかわ かきそば を開封すると
が入っている。
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
- レモン汁
レモンは必須アイテム！
薄味のスープとの相性が最高！
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総評
牡蠣の香りを楽しめる一杯！！
麺はつるつる食感のストレート細麺！
少し固めで、小麦の味が強くとても美味しい！
スープは牡蠣の香りが強烈！
味は薄味なものの、とても飲みやすい！
あっさりな牡蠣好きには間違いない一杯！
最後まで牡蠣の風味を楽しめる、薄味で罪悪感のない一杯であった！
また、頼みます！
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