お家ラーメン（店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺.com、お持ち帰り、お取り寄せ）で、店舗の味を楽しめるのか「第３８弾」！
埼玉県の淡麗煮干しスープで人気「寿製麺よしかわ」の煮干しそば白醤油。
宅麺.comとお店で同じ味なのか比較していこう！
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寿製麺よしかわ について
製麺所としても販路の拡大を進めている「寿製麺よしかわ」
特徴
- 煮干しのあっさりスープ
- 歯ごたえの良いストレート細麺
店主は和食料理屋の出身。
２０１１年和食料理店「仙人のびすとろ上尾店」をオープンすると、知る人ぞ知る名店として地元住人から高い評判を得ていく。
その後２０１４年「中華そば よしかわ上尾店」をオープンするとあっさり煮干しラーメンが地元住人から高い支持を得ることとなる。
駅から遠い立地でありながら、休日には県内外から多くの人が集まり、行列を作る超人気店となっていった。
現在は蕎麦やうどん等の製麺屋としての機能も果たしつつ、店舗数は埼玉県を中心に４店舗にまで増やしている。
さて、淡麗系煮干しラーメンで最高峰との呼び声高い「寿製麺よしかわ」の煮干しそば白醤油は宅麺.comで店舗と同じ味なのだろうか！？
徹底的に比較していこう！
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店舗と宅麺の比較
左：店舗 右：宅麺
再現度
| 総合： |
★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★▲ |
| スープ： | ★★★★▲ |
|
トッピング： |
★▲★★★ |
宅麺はこんな人にはお勧め
- あっさり煮干しが好きな人
- 淡麗系のラーメンが好きな人
- ぱつりとした硬い食感の麺が好きな人
店の味を自宅でも！
麺は固めで歯ごたえの良いストレート細麺。
食感が良く、噛むと小麦の味を強く感じる。
お店と完全に同じ麺であった。
スープは煮干しをガツンと感じるあっさり系。
煮干しのえぐみが完全に消えており、最後まで飲みやすい優しい味である。
醤油が弱い点も同じで、スープも完全にお店と同じ味であった。
お店と完全に同じ！
あっさり煮干しラーメンを家で食べることができた！
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麺について
左：店舗 右：宅麺
完全にお店と同じ麺！
ぱつりとした硬い食感が特徴のストレート細麺。
噛むと小麦の味が強烈に口の中に広がる。
スープとの絡みが悪く、麺を食べてもスープの味は殆ど感じない。
麺とスープを完全に別々に食べる麺である。
これら全ての点で店舗と同じ麺を宅麺でも味わうことができる。
違う点が見当たらない完全に店舗と同じ麺であった。
店舗と完全に同じ！
硬くて食感の良い麺を家でも楽しむことができた！
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スープについて
左：店舗 右：宅麺
店舗と完全に同じ！
えぐみが完全に排除れたあっさり煮干しスープ。
煮干しのガツンと効いたスープは醤油が弱めでとても優しい味わい。
最後まで飲み干したくなる、丁寧に作られたスープであった。
これらのどこをとっても完全にお店と同じ味を自宅で味わうことができる。
これは凄い！煮干しは冷凍と相性がいいんだろうなぁ！
スープも完全にお店と同じ！
えぐみのない煮干しを自宅で堪能することができた！
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トッピングについて
左：店舗 右：宅麺
豚チャーシューは店舗ではレアなのに対し、宅麺では火が入りきっている。
これは冷凍で再現するのをあきらめたんだろうなぁ…
左：店舗 右：宅麺
鶏チャーシューも店舗に比べ火が通り過ぎている。
スープと同じ袋に入っている為、仕方がないのだろう…
味もスープの味が染み過ぎていて別物。
「同じ肉を使っている」ことだけが同じであった。
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総評
チャーシュー以外は完全に同じ！
スープも麺も店舗と完全一致！
麺はパツパツ食感で歯ごたえが良い！
スープはえぐみのないガツンと効いた煮干しが印象的な優しい味。
スープと麺の絡みは悪いものの、各々のレベルが高いため、一杯を通して美味しく食べることができた！
チャーシューは火の入り具合が完全に別物。これだけは何とかならないかなぁ…
淡麗煮干し好きにはドンピシャの完全に店舗と同じ美味しい一杯であった！
これはリピート間違いなし！
また頼みます！
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