辛いだけではなく旨いと評判の「麺処 井の庄」の辛辛魚つけ麺はどのような一杯なのだろうか！？
「麺処 井の庄」の概要
カップラーメンでも人気！「麺処 井の庄」の「辛辛魚つけ麺」！
特徴
- 豚骨の旨味を生かした濃厚スープ
- 超激辛スープ
- つるつるとした加水率の高い麺
店主は激辛ラーメンで有名な「蒙古タンメン中本」や津田沼の名店「必勝軒」等で修行をした後、石神井公園駅に「麺処 井の庄」をオープン。
魚介の効いたラーメンやつけ麺を提供しているが、特に人気なのが激辛「辛辛魚」シリーズ！
独自にブレンドされた唐辛子と濃厚なスープの組み合わせは辛さの奥に旨味が凝縮されており、激辛マニアの中で圧倒的な人気を誇っている。
カップラーメンにも登場しており、全国に「辛辛魚」マニアを生み出している！
さて、数々の名店で修行した店主が作る激辛つけ麺「麺処 井の庄」の「辛辛魚」はどのような一杯なのだろうか！？
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「麺処 井の庄」＠石神井公園について
場所
石神井公園より徒歩２分程度歩くと到着。
住所
〒１７７-００４１
東京都練馬区石神井町３ー２５ー２１ ライオンズプラザB１F
営業時間
１０：００～１５：３０／１７：００～２３：３０
[土・日・祝] １０：００～２３：３０
駐車場：なし
店内はカウンター１２席程度
食券制度
訪問日：２０２１年４月１１日（日）
１１：４０頃訪問。待ちは無しで入店することができた。
帰り際は待ちが３名程度。
辛辛魚を注文の場合、食券を渡す際に辛さを聞かれる。
卓上には激辛の「魚粉」が置かれており、辛さの調整ができる。
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食べてみた感想
今回注文したのは「辛辛魚つけめん」。辛さは普通で注文。
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| つけ汁： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★▲★★ |
超激辛な濃厚魚介豚骨つけ麺！
とにかく辛い。めちゃくちゃな辛さが印象的なつけ麺。
スープ本体は少し甘めの魚介豚骨でドロドロ。
魚介の風味と濃厚な豚骨出汁が合わさり、とてつもないコクを感じる！
そこに一味とラー油がブレンドされた辛味粉が加わり、超激辛なつけ麺が完成する。
つけ汁を飲むと初めは辛さしか感じないが、飲み終わりにはスープの旨味をじんわりと感じられる。
辛さだけではなく、しっかりと旨辛を味わえるつけ汁である。
麺は加水率高めのつるつる麺。
濃厚スープとしっかり絡みとても美味しい！。
辛い物が好きな人にはぜひ挑戦して欲しい、旨辛な一杯であった。
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麵について
癖のない極細ストレート麺
スープに合わせたおとなしめの麺
つるつるとした食感で多加水の中太麺。
麺だけで食べると味はかなり弱いものの、すすりごたえがとても良い！
ただ、つけ汁との絡みはそこそこ…
つけ汁につけてから食べても辛さを強く感じるものの、魚介の旨味はあまり感じない…
激辛をただただ楽しむために特殊開発された麺であった。
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つけ汁について
超激辛な濃厚豚骨魚介スープ
辛くなさそうな一味のかかっていない箇所を飲むとかなり甘め。
濃厚な豚骨と魚介の風味と合わさりどろどろで美味しい！
醤油のしょっぱさは弱く、豚骨の甘みが強いつけ汁である！
ただ、辛味とつけ汁を混ぜてみると衝撃の辛さ！
後から辛さがくるラーメンが多いが、辛辛魚は直接的に辛さを感じる。
衝撃的な辛さに絶えると、徐々に甘さが残る豚骨魚介が顔を出す。
辛さだけではなく、豚骨の旨みをしっかり感じられるつけ汁であった。
甘さと辛さのバランスが絶妙な「旨辛」を味わうことができた！
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トッピングについて
チャーシュー ： 辛さの中に甘味を感じる、柔らかジューシーなチャーシュー
ネギ ： 辛さとのりがアンマッチに感じた
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総評
激辛好きにはたまらない一杯
今まで食べた中でもトップレベルに辛いつけ麺！
つけ汁本体は甘く後に引く辛さが無い一方、甘さが辛さをより助長しているような旨辛な一杯。
超濃厚な豚骨の甘旨スープと辛さ合わさることで、ただ辛いだけではない「旨辛」を演出している。
主張の弱い麺はスープとの相性も良く、とても美味しく頂くことができた。
ただ、辛い食べ物が苦手な人はおとなしく通常のつけ麺を注文することをお勧めかな。
おふざけ半分で注文すると、半分も食べれないであろう衝撃的な辛さであった。
めっちゃ辛かった…
また伺います！
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