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「麺処 井の庄」@石神井公園 辛辛魚つけ麺【店舗12杯目】【レビュー・感想】

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本日は激辛マニアの中でひそかに話題を呼んでいる「麺処 井の庄」@石神井公園駅に行ってきた。

辛いだけではなく旨いと評判の「麺処 井の庄」はどのような一杯を提供してくれるのだろうか!?

 

「麺処 井の庄」の概要

今回ご紹介するつけ麺は激辛マニアの中で話題沸騰中「麺処 井の庄」の「辛辛魚つけ麺」

特徴

  • 豚骨の旨味を生かした濃厚スープ
  • 超激辛スープ
  • つるつるとした加水率の高い麺

店主は激辛ラーメンで有名な「蒙古タンメン中本」や津田沼の名店「必勝軒」等の有名店で修行を重ねた後、石神井公園駅に「麺処 井の庄」を開店。

魚介の効いたラーメンやつけ麺も常連客に人気だが、話題を集めいているのは激辛辛辛魚」

独自にブレンドされたラー油唐辛子が旨味のあるスープに強烈なインパクトを与えており、激辛マニアの中で圧倒的な人気を誇っている。

さて、数々の名店で修行した店主が繰り出す激辛つけ麺辛辛魚」はどのような一杯なのだろうか!?

 

「蒙古タンメン中本」のレビューはこちらから

www.hotarou-ramen.com

「麺処 井の庄」@石神井公園について 

場所

石神井公園より徒歩2分程度歩くと到着。

 

住所

〒177-0041

東京都練馬区石神井町3-25-21 ライオンズプラザB1F

営業時間

10:00~15:30/17:00~23:30
[土・日・祝] 10:00~23:30

 

駐車場:なし

 

店内はカウンター12席程度

 

食券制度

  

訪問日:2021年4月11日(日)

11:40頃訪問。待ちは無し

帰り際は待ちが3名程度

 

 辛辛魚を注文の場合、食券を渡す際に辛さを聞かれる。

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卓上には激辛の「魚粉」が置かれており、辛さの調整ができるようになっている。

 

店舗と宅麺の比較レビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

店舗とチルド生めんの比較レビューはこちらから

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

チルド生めんのレビューはこちらから

www.hotarou-ramen.com

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食べてみた感想 

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今回注文したのは「辛辛魚つけめん」。辛さは普通で注文。

味の評価

総合: ★★★★★
麺: ★★▲
スープ: ★★★★
トッピング: ★★▲
こんな人にマッチ!
  • 激辛のつけ麺が好きな人
  • 魚介豚骨が好きな人
  • つるつるの麺が好きな人
  • 辛さの中に旨さを求める人
こんな人にはイマイチ…
  • 辛いのが苦手な人

超激辛な濃厚魚介豚骨つけ麺!

とにかく辛い。めちゃくちゃ辛い一杯であった。

スープ本体は少し甘めの魚介豚骨。

魚介の風味濃厚な豚骨出汁と合わさり、とても美味しいスープである。

そこに一味とラー油がブレンドされたの超強烈な辛さが加えられる。

飲んだ瞬間は辛さしか感じないが、飲み終わると口の中にスープの旨味がじんわりと感じられ、まさに「旨辛」なスープであった。

麺は加水率高めのつるつる麺。濃厚スープとの相性抜群である。

辛い物が好きな人にはぜひ挑戦して欲しい、旨辛な一杯であった。

 

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麵について

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癖のない極細ストレート麺

GOOD!
  • 多加水のつるつるした麺
BAD…
  • 麺の味は弱め

スープに合わせたおとなしめの麺

つるつるとした多加水麺は麺の味はかなり弱く、麺だけで食べると味はほぼしない。

つけ麺では珍しい、スープを完全に主役にする主張の少ない麺であった

スープとの絡みもあまり良くないのだが、スープが超濃厚で粘度も高めのため、スープの味と喧嘩しないよう、このような麺を選んだのだろう。

麺との絡みは良くなくとも、超濃厚で主張の強いスープには、このような主張の弱い麺がよく合っていると感じた。

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スープについて 

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超激辛な濃厚豚骨魚介スープ

GOOD!
  • めちゃくちゃ辛いスープ
  • 旨味を感じるスープ
  • 超濃厚な魚介豚骨
BAD…
  • スープ自体は少し甘すぎ!?

辛くなさそうな一味のかかっていない箇所を飲むとかなり甘め

豚骨がしっかりと出ており、魚介の風味と合わさると、甘旨なスープとなっている。

醤油感は弱く、豚骨の旨味でスープが作られていると感じた。

いざ、辛味とスープを混ぜてみると衝撃の走る辛さ!

後から辛さがくるラーメンが多いが、辛辛魚は直接的に辛さを感じる。

衝撃的な辛さに絶えると、口の中には甘さが残る豚骨魚介の香りが顔を出す。

辛さだけではなく、豚骨の旨さをしっかり感じられるスープであった。

絶秒に整えられた、甘さと辛さのバランスが完璧な「旨辛」を生み出していた。

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トッピングについて
GOOD!
  • チャーシュー : 脂身多めでやわらかなチャーシュー。味は少し甘め
BAD…
  • のり

チャーシュー    : 辛さの中に甘味を感じる、柔らかジューシーなチャーシュー

ネギ        : 辛さとのりがアンマッチに感じた 

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総評

激辛好きにはたまらない一杯

今まで食べた中でもトップレベルに辛いつけ麺であった。

スープ自体が甘く、後に引く辛さが無い一方、スープの甘さが辛さをより助長しているような不思議なつけ麺である。

超濃厚な豚骨の甘旨スープ辛さ合わさることで、ただ辛いだけではない「旨辛」を演出している。

主張の弱い麺はスープとの相性も良く、とても美味しく頂くことができた。

ただ、辛い食べ物が苦手な人はおとなしく通常のつけ麺を注文することをお勧めする。

おふざけ半分で注文すると、半分も食べれないであろう衝撃的な辛さである。

めっちゃ辛かった…

また伺います!

 

 

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