本日は二郎インスパイアでNo.１との呼び声高い「麺屋桐龍」に行ってきた。
二郎インスパイア最高峰の「麺屋桐龍」はどのような一杯を提供してくれるのか！？
「麺屋桐龍」の概要
今回ご紹介するラーメンは二郎マニアの中でも評価の高い「麵屋桐龍」
特徴
- 濃い動物系の二郎系
- こだわりの自家製麺
２０１１年創業以来、人気を保ち続けている。
店主の修行先や経歴は不明。
「味は間違いないのだが、店員が武闘派」との口コミを多数見かける。
味は埼玉二郎インスパイアではNo1との評判もあり。
さて、武闘派店主が作る二郎インスパイアはどのような一杯なのだろうか！？
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「麺屋桐龍」＠戸塚安行駅について
場所
埼玉高速鉄道線『戸塚安行駅』より徒歩１０分程度歩くと到着。
スーパー「コモディイイダ 東川口店」のすぐ隣
住所
埼玉県川口市戸塚3-36-18
営業時間
月曜〜土曜
11:15〜22:00の通し営業
日曜
11:15〜21:30の通し営業
※材料切れ次第終了
その他、臨時営業ありtwitter、ブログで告知
駐車場：なし
店内はカウンター１５席程度
食券制度
訪問日：２０２１年４月１４日（水）
１１：４０頃訪問。店内待ち一人目
帰り際は待ちが５名程度
食券を買うと、店員に見せるよう言われる。
コールは紙に書いて食券と同時に提出。
コロナ対策で紙に記入する方式に変わった模様。
水とレンゲは二郎系らしく、食券機の隣にあり、セルフサービス。
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食べてみた感想
今回注文したのは「ミニらーめん」。
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★▲ |
| スープ： | ★★▲★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
麺が旨い二郎系！
店員の態度が悪いとの口コミにびくびくしながら入店したが、店員の対応は普通。
二郎インスパイア系は優しい雰囲気の店舗も多いが、二郎のピリピリした雰囲気に比べればむしろ店員は優しめの印象。
スープは動物系の匂いがやや残る豚骨醤油スープ。
油が多めに入っており、かなり混ぜないとスープ本来の味にたどり着けない。
スープは二郎系には珍しく薄め。
スープのインパクトも弱め。油の美味しさを楽しむようなスープであった。
麺は自家製麺で、二郎系にしては加水率高め。
茹でかげんも少し硬めでめちゃくちゃ美味しい。
小麦の香りを存分に感じる麺が主役の二郎系。
二郎系には珍しい、スープではなく麺が主役の一杯であった。
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麵について
少し硬めの中太麺
めちゃくちゃ旨い中太麺
二郎系には珍しい少し硬めの中太ちぢれ麺。
加水率が少し高めのため、スープとの絡みはあまり良くないが、独特な小麦の香りがしっかり残っており、めちゃくちゃ美味しい。
二郎系のスープにはデロ麺が合っていると思っていたが、しっかりとした麺でも相性がいいのには驚いた。
二郎系には珍しい麺が主役のラーメンである。
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スープについて
醤油感の弱い動物系スープ
スープは醤油感が弱め。
動物系の匂いがかなり残っており、好き嫌いがはっきり分かれるスープと感じた。
油が多く、スープ自体の主張は弱めである。
麺が圧倒的に美味しいため、麺を主役にするためにスープは主張を弱くしていると感じた。
動物系の香りが好きな人にとっては麺との相性も良いため、最高の一杯であろう！
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トッピングについて
チャーシュー ： 柔らかく脂身の多いチャーシュー。味付けはぼんやりとしている。スープに合わせて味が薄めか…
野菜 ： しっかりとした食感が残ったもやしとキャベツ。キャベツが多いのは好感度高め！
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総評
麺で楽しむ二郎インスパイア
店員の態度が悪いとの評判が多かったが、対応は普通の印象。
特段不愉快な点もなく安心して入店することができる店である。
二郎系は「スープのインパクト」で食べるものだと思っていたが、麺が圧倒的に美味しい一杯であった。
スープは動物の匂いが強いため、好き嫌いがはっきり分かれるが、好きな人にはたまらない一杯だと感じた。
個人的にはもう少し醤油が効いているものが好み。
油がかなり多めに入っているが、不思議と「重さ」や「くどさ」は無く、最後まで美味しく頂くことができた。
この麺なら次回は「まぜそば」を注文したいかな。
また伺います！
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