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【徹底比較】「麺処井の庄」辛辛魚 つけ麺@石神井公園 VS 店主監修@チルド麺【徹底比較10杯目】

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f:id:hotakaramen:20210426214736j:plainお家ラーメン(店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺、お持ち帰り)で、店舗の味を楽しめるのか「第10」!
 

今回は激辛マニアの中で超人気「麺処井の庄」の「辛辛魚つけ麺」

旨辛で有名な「麺処井の庄」はチルド麺でどこまで店舗の味に近づいているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

麺処井の庄について

今回、比較するのは激辛「辛辛魚」シリーズで超人気の「麺処井の庄」のつけ麺

特徴

  • 豚骨の旨味を生かした濃厚つけ汁
  • 超激辛つけ汁
  • つるつるとした麺

店主は旨辛で有名な「蒙古タンメン中本」をはじめ複数の有名店で修行をした後、石神井公園駅にて「麺処井の庄」を創業する。

 

「つけ麺」「ラーメン」も濃厚なスープが美味しく人気だが、「麺処井の庄」を全国的に有名にしたのが激辛「辛辛魚」シリーズ。

辛すぎる旨辛として、カップラーメンやチルド麺も販売されており、激辛マニアの中で絶大な人気を誇っている。

さて、「麺処井の庄」辛辛魚 つけ麺はチルド麺でどこまで店舗に近づけているのだろうか!?

 

店舗のレビューはこちらから

www.hotarou-ramen.com

 

 店主監修チルド生めんのレビューはこちらから

www.hotarou-ramen.com

 

店舗とチルド麺の比較 

f:id:hotakaramen:20210426221948j:plain

左:店舗     右:チルド麺

 

再現度

総合: ★★★★★
麺: ★★▲★★
つけ汁: ★★★★★
トッピング:

評価なし

同じ!
  • 直接的な辛さのくるつけ汁
  • 辛さの中に旨味のあるつけ汁
  • つるつるした麺
違う…
  • つけ汁に豚骨の甘味が無い
  • 辛さが弱い
  • 店舗:ストレート麺  チルド麺:ちぢれ麺

チルド麺はこんな人にはお勧め

  • とにかく辛いつけ麺を食べたい人
  • 辛旨なつけ麺を食べたい人
  • 井の庄「辛辛魚」シリーズの雰囲気を感じたい人

総合的にはそこそこ近いといった感想

 

激辛なつけ汁は辛さの中に旨味を感じる点は同じ。

酸っぱさと辛さが絶妙にマッチしている。

 

店舗では甘味を感じる濃厚豚骨に「辛味ソース」で辛さを出しているが、

チルド麺ではつけ汁自体に辛さがあり、作りは全く別物と感じた。

 

辛さは店舗の方が圧倒的に辛い。

つけ汁の粘度も店舗の方が強く感じた。

 

麺は「店舗:ストレート麺」「チルド麺:ちぢれ麺」と種類が違う。 

つるつるした麺を使用しており、つけ汁の旨味を感じやすい麺といった点では同じ。

 

風味や味の方向性は近いものの、作り方は別物と感じた。

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麵について

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左:店舗     右:カップラーメン

同じ!
  • つるつるした麺
  • つけ汁を主役にする「おとなしめの麺」
違う…
  • 麺の種類が違う

麺の種類は違うが雰囲気は同じ!

「店舗:ストレート麺」「チルド麺:ちぢれ麺」と種類が違う

チルド麺のつけ汁の粘度が店舗に比べ低いため、より絡みやすいちぢれ麺を採用していると感じた。

 

つるつるした食感の麺で、味が弱めのおとなしめの麺という点では同じ。

つけ汁との絡みも良く、麺を食べても辛さを直接的に感じることができる。

 

つけ汁を主役にする麺という点でも、方向性は近いものを感じた。 

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つけ汁について

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左:店舗     右:チルド麺

同じ!
  • 直接的な辛さを感じる
  • 旨辛なつけ汁
違う…
  • チルド麺では辛さの中に甘味を感じない
  • 店舗の方が辛い

旨辛なつけ汁。

店舗のつけ汁は甘めの豚骨に辛味ソースをかけること激辛を演出しているが、

チルド麺では、つけ汁自体が辛く、さらに辛味ソースで辛さを出している。。

チルド麺では、豚骨の甘味が足りないと感じた。

 

また、店舗では「酸味」「辛味」「甘味」でバランスをとっているのに対し

チルド麺では「酸味」「辛味」でバランスをとっていると感じた。

 

辛さは店舗の方が辛い。

粘度も店舗の方が高め。

 

味はそこそこ近いく、方向性は同じといった印象。

 

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総評

全体的には「そこそこ近い」が作り方が違うといった印象。

ともに旨辛なつけ汁であり、麺との相性も良く美味しく頂くことができた。

 

麺や、つけ汁自体は種類が違うものの、雰囲気は近いものになっている。

チルド麺でも店舗の味に近づけるよう、店舗と作り方のアプローチを変えたのだろう。

甘味があればより店舗に近いものになると感じた。

 

店舗では辛さが選べることから、チルド麺でも辛さを調整できればより良いと感じる。

 

激辛マニアには外すことのできない旨辛なつけ麺であった。

次回は混ぜそばに挑戦してみよと思う!

 

 

 

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