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「頑者」つけめん@本川越駅【レビュー・感想】【店舗41杯目】

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本日は「頑者」つけめん@本川越駅

魚粉入り濃厚つけ汁極太麺の発祥「頑者」つけめんはどのような一杯なのだろうか!?

 

「頑者」@本川越駅の概要

今回紹介するのは「頑者」本川越駅つけめん

特徴

  • 魚粉入り濃厚魚介豚骨
  • 極太平打ちストレート麺

 

製麺屋の両親のもとで育った店主は2000年本川越駅「頑者」をオープンする。

 

甘酸っぱい醤油つけ麺が主流であった当時、つけ麺に合う隠し味を探した結果「魚粉」入りつけ麺を発明する。

「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」の目新しさと美味しさが爆発的な人気となり行列の絶えない人気店となっていった。

 

頑者の人気とともに魚粉入りつけ麺を提供する店舗は増えていき、濃厚魚介豚骨はつけ麺は2000年代に大ブームとなる。

亜流として見られていたつけ麺は、頑者の出現によって多くの人に食べられる料理となっていった。

 

さて、「極太麺×濃厚つけダレ×魚粉」の生みの親「頑者」@本川越駅つけめんはどのような一杯なのだろうか!?

 

店舗と宅麺の比較レビューはこちらか 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから  

www.hotarou-ramen.com

 

TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

TOKYO UNDER GROUND RAMEN 頑者の宅麺のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

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「頑者」@本川越駅について 

 

場所

本川越駅より徒歩4分程度

 

住所

〒350-0043

埼玉県川越市新富町1-1-8

 

営業時間

11:30〜16:20(スープ切れ終了)

定休日:日曜

 

駐車場

なし

 

席数

カウンター8席

 

食券制

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訪問日:2021年7月1日(木)11時00分ごろ

先客3名

オープン時には15人程度の列ができていた。

  

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店内にてテイクアウトも提供されている。

 

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卓上には一味・胡椒・お酢が並んでいる。

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食べてみた感想 


今回注文したのは「つけめん(並)」

 

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味の評価  

総合: ★★★★▲
麺: ★★★★▲
つけ汁: ★★★★▲
トッピング: ★★★★★
スープ割: ★★★★▲

 

すっぱ旨な濃厚つけ汁!

 

スープは粘度が弱めなものの動物(豚骨・鶏)の出汁が超濃厚。

魚粉・お酢のような酸っぱさが濃厚出汁の良さを引き立たせており、めちゃくちゃ美味しい!

流行の濃厚魚介豚骨とは一線を画す、魚粉でごまかさない爆ウマなつけ汁である。

 

麺は極太平打ちストレート麺。

麺の味は弱めなものの、多加水の麺はつるつるで食感が良い。

粘度低めのつけ汁ともよく絡み、つけ汁の良さを引き立てる最高の麺である。

 

つけ汁・麺ともに旨すぎる最高の一杯であった!

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麺について 

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GOOD!
  • こしの強い多加水麺

  • 極太の平打ち麺

  • つけ汁との絡みが最高
BAD…
  • 麺自体の味は弱い

 

こしの強い極太麺!

 

多加水でつるつるの極太麺はこしが強く食感が最高に良い。

麺の味がは弱いが食感で楽しめる麺である。 

 

絡みの悪いといわれる多加水麺に粘度が弱いつけ汁が合わさっているにも関わらず、つけ汁ともめちゃくちゃよく絡む。

麺を食べてもつけ汁のしょっぱさをしっかりと感じることができた

 

つけ汁の良さを最大限に引き出す、食感で食べる最高の麺であった!

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つけ汁について 

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GOOD!
  • 濃厚な動物出汁

  • 程よく香る魚粉
  • キレのあるしょっぱさ
BAD…
  • 特になし

 

旨すぎる濃厚つけ汁!

 

濃厚動物出汁と魚粉の香りが程よく効いておりとても美味しい。

お酢のような酸っぱさと動物系の甘さがバランス良く合わさっており、後味がすっきりなのも好印象。

粘度が低めなため、最後まで飽きずに食べれるのも嬉しいとこであった。

 

魚粉を大量にかけるつけ麺が流行する昨今、魚粉をアクセントに濃厚出汁で勝負する、激ウマなつけ汁である。

 

最後まで美味しさを継続する、旨すぎる濃厚つけ汁であった!

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トッピングについて
GOOD!
  • ねぎ  : 辛さがつけ汁にあっさり感をもたらす
  • メンマ : 濃厚つけ汁に負けない
BAD…
  • チャーシュー  : ぱさぱさ

 

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細切りのチャーシューが2枚ほど入っている。

パサパサで味は微妙…

 

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メンマはコリコリ食感。

濃厚つけ汁に負けない味の強い美味しいメンマ

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スープ割について
GOOD!
  • 魚粉の香りが強い
  • つけ麺で食べてる時と味が激変
BAD…
  • 特になし

 

少し焦がしたようなスープ割は、つけ汁に入れると魚粉の風味がめちゃくちゃ強い。

つけ汁であった酸っぱさが消え、魚介を強く感じる旨すぎるスープ割へと変化する。

薄くなるだけのスープ割が多い中、頑者のスープ割は最後まで美味しく飲むための工夫が凝らされた最高の一杯であった

 

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総評

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最高過ぎるの濃厚つけ麺!

 

つけ汁は魚粉をほのかに感じる粘度低めの濃厚動物系。

麺はこしの強い極太平打ち麺。

絡みの悪そうな組み合わせにも関わらず、しょっぱさが繋ぎとなって麺とつけ汁がよく絡む。

麺の湯切りが良いため最後までつけ汁が薄くならない点も好印象であった。

粘度低めの為、飽きがこないのも嬉しいところ。

 

魚粉で味をごまかさない、出汁と麺でシンプルに勝負した旨すぎる一杯であった。

 

すぐまた伺います!

 

 

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