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「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)@宅麺【お家麺32杯目】 【レビュー・感想】

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本日は「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)

濃厚魚介とんこつ生みの親が作る頑者のセカンドブランド「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)は宅麺でどのような一杯を提供してくれるのだろうか!?

 

「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」について

魚粉を使ったつけ麺の人気店「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者つけめん(濃厚)

特徴

  • 魚粉をつかった濃厚魚介豚骨
  • 平打ちの極太ストレート麺

 

店主は製麺屋の両親の影響を受け、自然な流れでラーメン屋を志す。

隠し味ではなく、魚粉を前面に押し出したつけ麺を開発すると2000年川越に「頑者」を創業する。

 

魚粉を使ったつけ麺はオープン当初から爆発的な人気となり、開店前から行列を作る人気店となっていった。

 

いまでは当たり前となった「極太麺」×「濃厚つけ汁」×「魚粉」 を開発した店舗として知られており、ラーメン界に与えた影響も計り知れない。

 

さて、魚粉いりつけ麺の発祥「頑者」のセカンドブランド「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)宅麺ではどのような一杯なのだろうか!?

 

店舗と宅麺の比較レビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

店舗のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

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「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)@宅麺について 

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「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)@宅麺宅麺.com にて購入が可能。

  

宅麺.com とは:店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通信販売(お取り寄せ)を行ってくれる優れもの。

ラーメン好きには外せないサービスとなっている。

 

受賞歴

第3回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2013 つけ麺新人賞

 

宅麺はこちらから 

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者 つけめん(濃厚)

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食べてみた感想 

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味の評価

総合: ★★★★★
麺: ★★★★★
つけ汁: ★★★★★
トッピング: ★★★★★
こんな人にマッチ!
  • 濃厚な魚介豚骨が好きな人
  • 粘度の高いつけ汁が好きな人
  • 魚粉が好きな人
  • つるつる食感の太麺が好きな人
こんな人にはイマイチ…
  • あっさりが好きな人
  • もちもち食感の麺が好きな人

 

魚粉がガツンと効いた濃厚魚介豚骨!

 

つけ汁は魚粉の香りが印象的な、超濃厚魚介豚骨。

鶏・豚骨の濃厚さと魚介の風味がバランスよく合わさっている。

 

麺はつるつる食感の多加水麺。

つけ汁との絡みも良く、とても食べやすい。

 

魚粉を直接的に味わえる、超濃厚つけ麺であった!

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麺について

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GOOD!
  • つるつる食感の極太麺!
  • 多加水の平打ち麺!
  • つけ汁との絡みよし!
BAD…
  • 麺の味は弱め

 

つるつる好食感!

 

つるつるの多加水麺はこしも強く食感が良い。

麺は小麦が弱めだが、のど越しが良く食べ進めやすい。

 

つけ汁との絡みも物凄く良い。

味はおとなしめの麺だが、濃厚なつけ汁がまとわりついてくる。

つけ汁の風味を邪魔しない、研究されつくされた麺である。 

 

のど越しと食感が楽しめる美味しい極太麺でった! 

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つけ汁について

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GOOD!
  • 魚粉の香りが最高!
  • 粘度の高い濃厚魚介豚骨
  • 後味すっきり
BAD…
  • 食べ慣れてしまった魚粉豚骨…

 

王道の魚粉豚骨!

 

魚粉の香りが強烈な超濃厚魚介とんこつ!

粘度も高く、麺にべっとりと絡みつく。

それでいて魚介出汁と醤油があっさり感をもたらしており、そのまま飲んでも濃すぎない。

バランス重視のつけ汁だと感じた。

 

ただ、今となってはありきたりな味とも感じる。 

魚介豚骨が全国に広がった昨今、とがった部分が無く大きな特徴を感じることができなかったが、安心できる魚介豚骨であった。

 

魚粉が印象的な、粘度高めの安心できる魚介豚骨であった! 

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トッピングについて
GOOD!
  • 特になし
BAD…
  • チャーシュー  : 普通
  • メンマ     : 普通

 

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チャーシューは細切りでほろほろ系。味は普通。

 

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メンマは少し柔らか食感。味は普通。


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 開封~調理

「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」つけめん(濃厚)@宅麺を開封すると

 

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  • スープ(チャーシュー・メンマ入り) (左)
  • 麺                 (右下) 
  • 魚粉                (右上)

が入っている。

 

作ってみた

 

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以下のステップで完成!とても簡単

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  1.  具材(スープ・チャーシュー・メンマ)を湯煎
  2.  麺を茹でる(12~14分)
  3.  麺お湯切りし、水で洗う。
  4.  つけ汁・トッピングを盛り付ける

 

今回は以下を用意しトッピング

・長ネギ

・海苔

 

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総評

安心の魚粉豚骨!

 

つけ汁は魚粉の直接的な味が楽しめる濃厚魚介豚骨。

醤油は薄めなものの、粘度が高く、魚粉と動物系の出汁をバランス良く楽しむことができる。

 

つるつるの極太麺は食感が良くのど越しで楽しめる。

つけ汁がべっとり絡みつく点も好印象。

麺を食べてもしっかりとつけ汁の味を楽しむことができた。

 

今となっては珍しさは無いが、安心して食べれる濃厚魚粉豚骨であった。

 

また頼みます!

  

宅麺はこちらから 

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者 つけめん(濃厚)

 

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