「丸め」について
西東京の人気店「丸め」
特徴
- つるしこ食感のちぢれ麺
- 豚骨と煮干しの背脂醤油スープ
新潟のご当地ラーメン「燕三条系ラーメン」を独自にアレンジし西東京で猛威を振るう「丸め」
店主の丸目精一氏は２００６年東久留米駅に「丸め」をオープンすると、当時東京では珍しかった燕三条系ラーメンはすぐに話題となり、行列を作る人気店となっていった。
移転を繰り返し現在（２０２２年）は東久留米駅より徒歩１５分と好立地とは言い難い場所に店舗を構えているが、遠方からのお客様も後を絶たずお昼時には長蛇の列を作っている。
さて、西東京で長年愛される「丸め」の背脂煮干ラーメンは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
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丸め 背脂煮干ラーメン＠宅麺.comについて
丸め 背脂煮干ラーメン 
＠宅麺.comは宅麺.comで購入が可能！
宅麺.comとは：店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通販（お取り寄せ）を行ってくれる優れもの。
受賞歴
第2回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2012 醤油ラーメン部門賞
第4回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2014 醤油部門賞 第3位
第5回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2015 醤油部門賞 第2位
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 豚骨新人賞
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★▲★★ |
濃厚豚骨の背脂煮干しラーメン！
麺はつるつるしこしこの平打ち麺。
味はかなり弱いもののスープとよく絡む！
スープはベースの豚骨に煮干しの香りと背脂がのったスープ。
背脂は意外にも少な目で、後味はすっきり！
豚骨と煮干しのバランスが最高な一杯！
濃厚にも関わらずえぐみのない食べやすい一杯であった！
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麺について
つるつるしこしこ食感が最高の平打ち麺！
つるつるしこしこ食感の中太平打ち麺！
麺の味はかなり弱いものの、食感がかなり良い。
すするのが難しい程に固いので賛否が分かれそうだが、噛み応えが最高な麺である！
また、スープとの絡みがとても良い！
多加水にも関わらず麺を食べると濃厚なスープがしっかりと味わえる。
強烈なスープに負けない歯ごたえで食べる麺であった！
つるつるしこしこ食感が最高な平打ち麺！
多加水で固めの麺が好きな人にとっては最高な、スープとの絡みの良い麺であった！
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スープについて
豚骨と煮干しのハーモニー！
煮干のえぐみがでないギリギリまで濃厚にとられた豚骨スープ。
ベースの豚骨の上に大胆かつ丁寧な煮干しと背脂が乗っかる。
煮干油の香りも強烈で食欲をそそる。
スープを飲むと初めに煮干しを強く味わえ、徐々に背脂の甘味を感じる。
程よいしょっぱさもあり、最初から最後まで美味しく飲むことができる。
背脂がライトで後味がすっきりな点も好印象であった！
強烈な煮干しと背脂のこってりさをバランスよく味わえるスープ！
丁寧さと大胆を併せ持つ激ウマなスープであった！
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トッピングについて
きくらげはコリコリ食感！
スープとの相性がとても良く美味しい！
チャーシューは２種類。
かなり固めなチャーシューと、持つとボロボロになるほどに柔らかいチャーシュー。
味が殆どしないのが残念…。
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開封～調理
丸め 背脂煮干ラーメンを開封すると
が入っている。
トッピングはスープと同じ袋に入っている！
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単！
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
- タマネギ
- 焼きのり
美味しい作り方はこちらから⇓
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総評
煮干しと背脂を堪能できる一杯！
新潟の燕三条ラーメンをマイルドにした一杯！
強烈な煮干しと背脂をしっかりと味わえるにも関わらず、えぐみが一切なく後味もすっきりしている。
かなり固めの麺も食感が良い！
背脂が少な目なのが個人的には気になったが、一口目のインパクトから後味まで楽しめる激ウマま一杯であった
また頼みます！
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