「無鉄砲」について
京都で人気の豚骨ラーメン「無鉄砲」
特徴
- 超濃厚ドロドロな豚骨スープ
- 粉っぽさの残る中太地どれ麺
関西を中心に店舗展開をする豚骨ラーメンの名店「無鉄砲」
店主の赤迫社長はもともとサラリーマンとして働いていたが、大学時代に毎日のように食べていた宮崎県「風来軒」の味が忘れられず、突如会社を辞め弟子入りを果たす。
１９９８年には独立し地元の奈良県に「無鉄砲」をオープンさせた。
豚骨と水だけで作るラーメンは開店当初は受け入れられず苦労したようだが、味だけに拘りラーメンを提供し続けた結果、半年後には行列を作る人気店となっていった。
現在（２０２２年）は本店を京都に移転したもののその人気は衰えることは無く、店舗を全国に広げている。
さて、関西から全国区になりつつある豚骨ラーメンの名店「無鉄砲」のとんこつラーメンは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
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無鉄砲 とんこつラーメン 
＠宅麺.comについて
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： |
★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| スープ： | ★★▲★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
レンゲが立つほどの濃厚豚骨ラーメン！
麺は粉っぽさの残る中太麺。
スープがべっとりと絡みつきとても美味しい！
スープはドロドロな豚骨スープ。
脂が少なく醤油も弱い為、見た目に反してとても飲みやすい！
チャーシューはトロトロで噛む前に無くなってしまう程に柔らかい。
超濃厚豚骨の甘みを存分に味わえる一杯！
見た目も味もインパクト大な一杯であった！
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麺について
小麦の旨味が爆発した中太麺！
粉っぽさとざらざら感がある中太ちぢれ麺。
麺だけを食べると小麦の甘みと香りがとても強い。
加水率はかなり低めでぼそぼそとした食感がある。
また、スープとの絡みが凄い。
スープに絡めて麺を食べると、濃厚スープの香りが口の中に広がる。
麺を食べてもスープの美味しさをしっかりと味わうことができた。
ただ、少し粉っぽいのが気になる。
スープもドロドロなので麺をすすると口の中がパサパサになり、大量の水を欲してしまった。
小麦の美味しさをダイレクトに味わえる中太麺！
スープとの絡みも良く、シンプルに美味しい麺であった！
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スープについて
超濃厚豚骨の味噌スープ！
超濃厚でドロドロな豚骨スープ。
つけ汁にしてもそのまま使えそうなくらい粘度が高い。
飲むと口の中にスープがまとわりつく。
醤油はやや弱めでほんのり香りがする程度。
豚骨の甘みをダイレクトに味わうことができる。
見た目に反して味は弱めで飲みやすいのも好印象！
ただ、少しあっさりすぎるのが気になる…
個人的には少しでいいので背脂があると良いと感じた。
ドロドロの豚骨を味わうことができるスープ！
豚骨の全てを味わいたいなら是非！
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トッピングについて
チャーシューは脂身がたっぷりでトロトロ。
それでいて肉のウマさもしっかりと感じられる。
メンマは少し柔らかめ。
殆ど味がしなかった…
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開封～調理
無鉄砲 とんこつラーメン を開封すると
が入っている。
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単！
今回は以下を用意しトッピング
- ネギ
美味しい作り方はこちらから⇓
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総評
豚骨の全てを知ることができる一杯！
とにかくドロドロな豚骨が印象的な一杯。
豚骨の甘さや香ばしさをダイレクトに味わうことができる。
濃厚なのに軽いので飲みやすいのも好印象であった！
ただ、店舗だと大量の背脂がのってた気がするけど宅麺だと難しいのかな…
このスープは背脂の甘さがあってより引き立つのだと感じた！
次回は背脂を用意して食べてみよう！
また頼みます！
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