この記事では「すみれ」の味噌ラーメン＠生麺タイプを食べた感想をレポートしていく。
札幌味噌ラーメンの超名店「すみれ」の味噌ラーメンは生麺タイプでどのような一杯なのだろうか！？
「すみれ」について
濃厚味噌ラーメンで人気「すみれ」の味噌ラーメン
特徴
- ラードたっぷり濃厚味噌ラーメン
- 甘めの中太ちぢれ麺
日本を代表する味噌ラーメンの名店「すみれ」
すみれの歴史は少し複雑。
始まりは昭和３９年札幌市にできた「純連（読み方：すみれ）」
最初は苦労したようだが、濃厚な味噌ラーメンは少しずつ口コミで話題となり行列を作る人気店となっていった。
昭和５７年には店主が体調を崩したことをきっかけに一時閉店をしたが、翌年には「純連（読み方：じゅんれん）」として店名を変え再オープン。
昭和６２年には経営を長男に任せ店主は退くこととなった。
その後、様々な料理店を転々としていた三男もラーメン屋で独立することを決意すると三か月の修行を終え札幌市に「純連（読み方：すみれ）」をオープンさせた。
⇒のちに表記「すみれ」表記に変更。
現在（２０２２年）「じゅんれん」と「すみれ」は完全に経営母体が別となっており、じゅんれんは「純連」、すみれは「すみれ」と表記されている。
さて、言わずもがなの名店「すみれ」の味噌ラーメンは生麺タイプでどのような一杯なのだろうか！？
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「すみれ」味噌ラーメン＠生麺タイプについて
「すみれ」味噌ラーメン＠生麺タイプは全国のスーパーや通販で購入可能！
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
超濃厚なしょっぱめ味噌ラーメン！
麺は中太のちぢれ卵麺。
噛みちぎるのが難しい程にこしが強い。
甘みが強く麺だけ食べてもかなり美味しい！
スープは超濃厚な味噌。
生姜が強烈でしょっぱさが強い。
ラードも強く程よい甘さも感じる。
チャーシューは味は薄めなものの、歯ごたえが良くとても美味しい！
超濃厚な味噌スープ！
しょっぱめで生姜好きにはハマる、シンプルにウマい一杯であった！
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麺について
こしの強いちぢれ卵麺！
甘さが印象的なちぢれ中太卵麺。
こしが強く、すすりごたえがとても良い！
麺単体で食べてもかなり美味しい！
また、スープとの絡みがとても良い！
麺をすすると濃厚なスープの味が口の中にあふれ、噛むと麺の甘さと味噌の融合を楽しめる。
強烈なスープに負けない主張の強い麺であった！
甘さが印象的な中太ちぢれ卵麺！
スープの良さを最大限に引き出す強烈な麺であった！
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スープについて
超濃厚な味噌スープ！
しょっぱさが印象的な濃厚味噌スープ！
生姜が効果的で、濃いのに飲みやすい。
ラードもたっぷり入っており、甘さも味わえる。
少し焦げた味噌の香りも良い。
豚骨をベースに甘さとしょっぱさをバランスよく味わえるとても美味しいスープであった！
ただ、塩分が少し高すぎる…
個人的には濃い味が好きなので好みの味であったが、薄味好きには受け付けないかもしれない…
濃厚な味噌を十二分に味わえるスープ！
甘さとしょっぱさのバランスが良く、完璧なスープであった！
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トッピングについて
チャーシューは少し固めで歯ごたえが良い。
味付は弱めなものの、肉の旨味をしっかりと味わえる！
メンマは少し柔らかめ。
味付が濃くとても美味しい！
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開封～調理
「すみれ」味噌ラーメン＠生麺タイプ
を開封すると
が入っている。
裏面はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
- モヤシ
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総評
甘さとしょっぱさのバランスが良い濃い味噌ラーメン！
麺は甘さの強い卵麺。
コシが強くすすりごたえがとても良い！
スープは濃厚な味噌。
塩分は高めだが「味噌のしょっぱさ」「ラードの甘さ」「生姜の香り」をベースの豚骨とともにバランスよく味わえる。
メンマは激ウマ！
濃厚な味噌を楽しめる一杯！
しょっぱさが苦手な人には受け付けないかもしれないが、味噌の美味しさを芯から楽しめる激ウマ味噌ラーメンであった！
また、頼みます！
