この記事では「らーめん家せんだい」のとんこつ唐辛子味噌を宅麺.comで頼んだ感想をレポートしていく。
神奈川で店舗展開をすすめる「らーめん家せんだい」のとんこつ唐辛子味噌は宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
「らーめん家せんだい」について
濃厚豚骨の家系ラーメン「らーめん家せんだい」
特徴
- ザラッとした豚骨の辛みそスープ
- 粉っぽさの残るつるつる麺
横浜駅でサラリーマンのお腹を長年満たし続ける「らーめん家せんだい」
店主は初めて食べた家系ラーメン「とんぱた亭」に衝撃を受け家系ラーメンを生業にすることを決意する。
２００３年に「らーめん家せんだい」として独立をすると豚骨の臭みを完全に排除したスープはすぐに人気となり行列を作る人気店となっていった。
店舗展開も積極的に行っており、現在（２０２２年）はグループ店を含め６店舗もの運営を行っている。
さて、家系の本場横浜で長年人気のラーメン「らーめん家せんだい」のとんこつ唐辛子味噌は宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
店舗のレビューはこちらから⇓
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らーめん家せんだい とんこつ唐辛子味噌 
＠宅麺.comについて
らーめん家せんだい とんこつ唐辛子味噌 
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： |
★★▲★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
ざらざら豚骨のピリ辛家系味噌ラーメン！
麺は粉っぽさの残るちぢれ麺。
味はかなりおとなしめで、スープとの絡みは微妙…。
スープは豚骨のざらつきが残るピリ辛味噌。
味はかなりマイルドでとても飲みやすい。
チャーシューは火が通り過ぎているのが少し残念。
味付も弱めで、スープと味が一体化していた…
豚骨臭さが皆無の豚骨味噌！
マイルドで食べやすい一方、もう一つインパクトが欲しい一杯であった！
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麺について
小麦感が残るちぢれ麺！
表面はツルツルでとてもすすりやすいちぢれ麺。
少し固めで噛み応えがとても良い。
ただ、スープとの絡みは微妙…
麺を食べてもスープの旨味をほとんど感じることができなかった…
また、麺の味もかなり弱い為、麺をすすってもかなり薄いと感じてしまった。
個人的にはもう少しスープと絡む工夫がある方が好みであった。
粉っぽさが残る麺が好きな人にはハマるかも！
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スープについて
飲みやすい豚骨味噌！
豚骨のざらつきが印象的なピリ辛味噌。
豚骨臭さが一切なく、味噌も弱めなのでとても飲みやすい。
辛さはほんの少しで、辛いのが苦手な人でも問題なく食べることができる！
ただ全体的にインパクトは弱い。
豚骨臭さが消えている一方で豚骨の甘みも消えてしまっている。
脂も少なく味噌も薄いため、全体的にマイルドすぎる印象であった。
個人的にはもう少しこってりが好みかなぁ…
最初から最後まで飲みやすい味噌！
家系味噌を試してみたい人は是非！
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トッピングについて
チャーシューはかなり固い…
熱が入り過ぎており、味もスープと同化してしまっている…
海苔はパリッとした食感が最高で香りも良い！
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開封～調理
らーめん家せんだい とんこつ唐辛子味噌 を開封すると
が入っている。
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単！
今回は以下を用意しトッピング
- ほうれん草
- ネギ
美味しい作り方はこちらから⇓
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総評
食べやすさに振ってみた家系味噌ラーメン！
家系ラーメンの中では珍しい味噌！
豚骨臭さを感じないのはさすがの一言。
ラーメン激戦区の横浜で長年続けているプライドを感じた。
ただ、個人的にはマイルドすぎるのがかなり気になった…
ガツンと効いた鶏油と豚骨を期待すると少し違うのかなぁ。
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