本日は「横浜家系らーめん 作田家」のラーメン＠小岩駅
家系御三家の一つ六角家で修行した店主が作る「横浜家系らーめん 作田家」＠小岩駅のラーメンはどのような一杯なのだろうか！？
「横浜家系らーめん 作田家」＠小岩駅の概要
今回紹介するのは「横浜家系らーめん 作田家」＠小岩駅のラーメン
特徴
- 濃厚な醤油豚骨スープ
- 家系ラーメン
- 中太ストレート麺
店主は家系御三家の一角「六角家」のラーメンに衝撃を受けたのをきっかけに弟子入りを果たす。
その後、博多ラーメン屋で修行をすると、２００９年小岩駅に「濃麺家 初代一本氣」をオープン。
「濃麺家 初代一本氣」では豚骨ラーメンのみを提供していた。
２０１３年に宅麺.com限定のサイバー店舗「横浜家系ラーメン 作田家」をオープンすると、旨すぎる家ラーメンとして爆発的な人気を得る。
２０１４年に実店舗の屋号を「横浜家系ラーメン 作田家」に変更し、現在（２０２１年６月）では豚骨ラーメンと家系ラーメンの両方を提供している。
さて、サイバー店舗から生まれた家系ラーメンの人気店「横浜家系らーめん 作田家」＠小岩駅のラーメンはどのような一杯なのだろうか！？
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「横浜家系らーめん 作田家」＠小岩駅について
場所
小岩駅より徒歩５分程度
住所
〒133-0057
東京都江戸川区西小岩1-29-6
営業時間
12:00～13:30／18:30～22:30
[日・祝] 12:00～14:00／18:00～20:00
駐車場
なし
席数
カウンター１０席
食券制
券売機はお札が使えないため、両替が必要。
訪問日：２０２１年６月７日（月）１３時００分ごろ
卓上調味料も豊富に用意されている。
好みは食券を渡す際に聞かれる。
麺の硬さ ： 固め ・ふつう
味 ： 濃いめ・ふつう・うすめ
アブラの量 ： 多め ・ふつう・少なめ
※麺柔らかめはやっていないとのこと。
ランチサービスとして小ライスが付く。
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食べてみた感想
今回注文したのは「ラーメン（家系ラーメン） 」（好みは全て「ふつう」）
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
マイルドでクリーミーな豚骨醤油！
スープは濃厚でクリーミーな豚骨なものの、驚くほど豚骨臭さを感じない。
醤油感も弱めで、鶏油も動物臭が完全に消えている。
それでいて、味は家系ラーメンのそれとわかる濃厚さ。
動物の匂いが苦手な人でも食べやすい、マイルドな家系スープである。
麺は家系ラーメンでは珍しい多加水のストレート麺。
低温調理されたチャーシューはめちゃ旨！
食べる人を選ばない、ライトながら濃厚な家系ラーメンであった！
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麺について
こしの強いストレート麺！
家系ではめずらしい中太ストレート麺。
多加水でつけ麺に使われるようなこしのある麺を採用している。
小麦感も弱めで、濃厚なスープの邪魔をしない麺である。
スープとの絡みは弱め。
個人的にはもう少しスープと絡む麺が好みではあった。
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スープについて
クリーミーな濃厚豚骨醤油！
毎日１２時間炊いているという豚骨はクリーミーで濃厚。
それでいて豚骨臭さが少ない、豚骨が苦手な人に飲みやすいスープとなっている。
鶏油も動物の匂いが少ないが、甘味がしっかりとついている。
醤油は少し弱いが、豚骨の出汁で楽しむスープだと感じた。
濃厚クリーミーながらマイルドな美味しいスープであった。
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トッピングについて
低温で調理されたチャーシュー
味の染み込みもちょうど良く、最高にウマい！
ほうれん草には味がついていないが、スープの染み込みが良い。
めちゃくちゃ美味しいほうれん草である。
海苔は少し薄め。
スープを良くしみ込ませてご飯をまくと絶品であった。
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総評
マイルドな家系ラーメン！
ライトな印象の醤油豚骨ラーメン。
スープは濃厚な豚骨にライトな醤油のバランスが良く万人に受ける家系であるが、インパクトには欠けると感じた！
麺は多加水麺でスープと絡みが弱い。
もう少しスープと絡む麺が好みではあった。
トッピングは最高に美味しい！
チャーシューだけでも食べる価値あり！
とがった部分を減らせるだけ減らした、嫌いな人はいないであろう家系ラーメンであった！
また伺います！
