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~あのラーメン屋の味はどこまで再現されているのか?~

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「作田家」暴君RA-MEN@宅麺【お家麺30杯目】 【レビュー・感想】

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本日は「作田家」暴君RA-MEN

東京の家系で人気「作田家」暴君RA-MEN宅麺でどのような一杯を提供してくれるのだろうか!?

 

作田家」について

六角家の血を継ぐ「作田家暴君RA-MEN

特徴

  • マイルドな醤油豚骨
  • 加水率高めのつるつる麺
  • 食感の良い低温チャーシュー

 

店主は家系御三家のひとつ「六角家」のラーメンに衝撃を受けたことをきっかけに、そのまま弟子入りを果たす。

その後、博多豚骨ラーメンの店で修行をすると2009年に「濃麺家 初代一本氣」小岩駅にオープンする。

 

2014年に宅麺.com上のみで販売を行うサイバー店舗として「作田家」をオープンさせると、旨すぎる家系ラーメンが自宅で食べれると爆発的な人気を得ることとなった。

 

現在(2021年6月)は実店舗の店名も「作田家」に変更しており、店舗でも行列の絶えない人気店となっている。

 

さて、宅麺.comから生まれた東京の家系「作田家」の暴君RA-MENは宅麺ではどのような一杯なのだろうか!?

 

店舗と宅麺の比較レビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

店舗のレビューはこちらから  

www.hotarou-ramen.com

 

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「作田家」暴君RA-MEN@宅麺について 

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「作田家」暴君RA-MEN@宅麺宅麺.com にて購入が可能。

  

宅麺.com とは:店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通信販売(お取り寄せ)を行ってくれる優れもの。

ラーメン好きには外せないサービスとなっている。

 

受賞歴

第2回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 大賞
第3回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 大賞
第4回 お取り寄せ家系ラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 大賞

第7回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2018 家系部門賞 第1位、豚骨新人賞
第8回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2019 家系部門賞 第1位
第9回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 家系部門賞 第1位
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 家系大賞

※現在は宅麺では殿堂入り

 

宅麺はこちらから 

横浜家系ラーメン 作田家 暴君RA-MEN

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食べてみた感想 

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味の評価

総合: ★★★★★
麺: ★★▲★★
スープ: ★★★★★
トッピング: ★★▲★★
こんな人にマッチ!
  • マイルドな豚骨醤油が好きだ!
  • クリーミーな家系が好きだ!
  • 動物臭くない鶏油が好きだ!
  • つるつるした麺が好きだ!
こんな人にはイマイチ…
  • 豚骨臭い家系が好きだ!
  • 家系には低加水ちぢれ麺だ!
  • 醤油のキレを求める!

 

マイルドでクリーミーな家系!

 

スープは濃厚でクリーミーな豚骨醤油ながら、豚骨臭さを限界まで抑えている。

鶏油も動物臭さが少なく、醤油も弱め。

それでいてしっかりとした家系を味わえるスープとなっている。

 

麺は家系にしては珍しい多加水ストレート麺。

つるつる食感で食べやすいものの、スープとは絡み悪さを感じた。

もう少しスープと絡む麺が個人的には好み。

 

家系のくどさを完全に取り除いた、飲みやすいとんこつ醤油ラーメンであった!

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麺について

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GOOD!
  • こしの強い多加水麺
  • つるつる食感のストレート麺
BAD…
  • スープとの絡みが悪い
  • 麺の味が弱い

 

食べやすいつるつる食感!

 

家系にしては珍しい、つるつる食感の多加水ストレート麺。

こしも強く、食感がとても良い。

味は小麦が弱めでおとなしめの印象。 

 

ただ、スープとの絡みは悪いと感じた。

つけ麺に使われるような多加水麺のため、クリーミーなスープでもあまり絡まない。

麺を食べても、スープの香りをあまり感じることができなかった。

個人的にはもう少しスープと絡む麺が好みであった。

 

家系では珍しい、食感で楽しむ麺であった! 

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スープについて

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GOOD!
  • マイルドで飲みやすい豚骨醤油!
  • クリーミで濃厚な豚骨!
  • 動物臭の少ない鶏油!
BAD…
  • 鶏油が少ない!
  • 醤油が弱い!

 

飲みやすいとんこつ醤油スープ!

 

長時間かけてとられた豚骨はクリーミで濃厚。

それでいて豚骨臭さを極限まで抑えている。

鶏油も甘味はしっかりあるものの、動物の嫌な匂いが消えている。

動物系が苦手な人でも飲みやすい、マイルドな家系スープである。

 

ただ、醤油が薄く、鶏油も少な目のためインパクトには欠けると感じる。

とがった部分が一つでもあればより良いと感じた。

 

嫌いな人がいないであろう、マイルドな家系スープであった。。 

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トッピングについて
GOOD!
  • のり      : スープとの相性が最高!
  • ほうれん草   : スープに浸すとめちゃくちゃ美味しい!
  • チャーシュー  : 肉の旨味を感じる!
BAD…
  • チャーシュー  : 思った以上に硬い
  • ほうれん草   : だまになっていてほどけない…

 

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家系ラーメンには海苔は必須!やっぱりウマい!

 

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ほうれん草に味はついていないが、スープとの相性が最高!

浸して食べるとめちゃくちゃ美味しい!

ただ、だまになっていて少しづつ食べることができなかった…

 

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チャーシューは肉の旨味を感じる絶品!

ただ、見た目よりは硬く感じてしまった…
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 開封~調理

「作田家」暴君RA-MEN@宅麺を開封すると

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  • スープ            (左)
  • チャーシュー・ほうれん草   (中下)
  • 麺              (中上)
  • のり             (右)    

が入っている。

 

作ってみた

 

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以下のステップで完成!とても簡単

 

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  1.  具材(スープ・チャーシュー・ほうれん草)を湯煎
  2.  麺を茹でる(3~5分)
  3.  麺お湯切りし盛り付ける
  4.  トッピングを盛り付ける

 

今回は以下を用意しトッピング

・特になし

 

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総評

食べる人を選ばない家系ラーメン!

 

スープはバランス重視のとんこつ醤油。

濃厚ながらどこかあっさりさを感じる豚骨スープは、豚骨が苦手な人にも比較的飲みやすいスープであると感じた。

 

麺はつるつるで食感が良いものの、スープとの絡みはイマイチであった。

店舗では無いが、麺を柔らかめに茹でると良いかもしれない。

 

強烈なインパクトには欠けるが、老若男女に受けるであろう家系ラーメンであった!

 

また頼みます!

  

宅麺はこちらから 

横浜家系ラーメン 作田家 暴君RA-MEN

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