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「銀座いし井」中華せいろ@宅麺【お家麺31杯目】 【レビュー・感想】

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本日は「中華せいろ」中華せいろ

つけ麺の名店つじ田で修行をした店主が作る「銀座いし井」中華せいろは宅麺でどのような一杯を提供してくれるのだろうか!?

 

「銀座いし井」について

濃厚な鶏出汁つけ麺で人気「銀座いし井中華せいろ

特徴

  • 濃厚な鶏出汁つけ麺
  • もちもち食感の中太麺

 

店主はつけ麺の一大勢力「つじ田」で修行をした後、2010年銀座に「銀座いし井」をオープンする。

比内地鶏から取られる濃厚出汁が話題となり、銀座という立地で行列を作る人気店となっていった。

 

銀座店は閉店しており、現在(2021年6月)は下北沢と五反田に店舗を構えているが、こちらもお昼時は行列が絶えない人気店である。

つじ田から継承されたスダチ・黒七味を麺に直接かけるスタイルも人気の一端を担っている。

 

さて、比内地鶏を使った濃厚つけ汁で話題「銀座いし井」中華せいろ宅麺ではどのような一杯なのだろうか!?

 

店舗のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

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「銀座いし井」中華せいろ@宅麺について 

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「銀座いし井」中華せいろ@宅麺宅麺.com にて購入が可能。

  

宅麺.com とは:店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通信販売(お取り寄せ)を行ってくれる優れもの。

ラーメン好きには外せないサービスとなっている。

 

宅麺はこちらから 

銀座 いし井 中華せいろ

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食べてみた感想 

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味の評価

総合: ★★★▲
麺: ★★★★
スープ: ★★★★
トッピング: ★★★★★
こんな人にマッチ!
  • 濃厚な鶏出汁が好きな人
  • 濃すぎないつけ汁が好きな人
  • もちもちの麺が好きな人
こんな人にはイマイチ…
  • つけ麺にはつるつるの多加水麺を求める人
  • ドロドロ濃厚なつけ汁を求める人

 

鶏の旨味を感じるつけ麺!

 

つけ汁は鶏の旨味を凝縮させたシンプルなつけ汁。

醤油は薄めに感じるものの、濃厚な鶏の旨味だけで食べ進めることができる絶品。

 

麺はもちもち食感でつけ汁との絡みも良好!

麺だけで食べても小麦がしっかりしておりとても美味しい!

 

比内地鶏の旨味を凝縮させたウマい一杯であった!

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麺について

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GOOD!
  • もちもちの中太ちぢれ麺
  • そのまま食べても小麦が強く美味しい!
  • つけ汁との絡みも良い!
BAD…
  • スダチとの相性が微妙…

 

もちもち食感でウマい!

 

最近流行の極太多加水麺と逆行したもちもち食感の中太麺。

小麦の味も強く、そのまま食べてもとても美味しい!

 

つけ汁との絡みも良く、麺を食べてもつけ汁の鶏の風味と麺の美味しさをバランス良く味わうことができる。 

 

黒七味をかけて食べると、引き締まった小麦の味を味わえる。

スダチとの相性は微妙…。

スダチが強すぎて麺の旨味を消してしまっていると感じた…

 

もちもち食感が最高な、つけ汁との絡みの良い極上麺であった! 

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つけ汁について

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GOOD!
  • 濃厚な鶏出汁!
  • 程よい醤油加減!
  • 程よい粘度!
BAD…
  • すだちとの相性が微妙…

 

濃厚ながら飲みやすいつけ汁!

 

鶏の旨味が凝縮されたつけ汁。

比内地鶏の良いとこだけを抽出したような濃厚な味わいである。

粘度はシャバとドロドロの中間。 

醤油は少し薄めだが、濃厚な鶏出汁に程よく効いている。

 

濃厚な鶏出汁が印象的な、バランス重視の旨すぎるつけ汁であった! 

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トッピングについて
GOOD!
  • 特になし
BAD…
  • チャーシュー  : 普通
  • メンマ     : 普通

 

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チャーシューは肉厚で歯ごたえが良い。味は普通。

 

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メンマはこりこり食感。味は普通。


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 開封~調理

「銀座いし井」中華せいろ@宅麺を開封すると

 

  • スープ(チャーシュー・メンマ入り)
  • スダチ
  • 黒七味
  • 海苔    

が入っている。

 

作ってみた

 

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以下のステップで完成!とても簡単

  1.  具材(スープ・チャーシュー・メンマ)を湯煎
  2.  麺を茹でる
  3.  麺お湯切りし盛り付ける
  4.  スープ・トッピングを盛り付ける

 

今回は以下を用意しトッピング

・長ネギ

 

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総評

比内地鶏の旨味が凝縮されたウマい一杯!

 

鶏の旨味が凝縮されたつけ汁に、もちもちで食感の麺が合わさる。

つけ汁は濃さも、粘度もちょうど良い。

醤油も出汁を邪魔しない程度に効いている。

鶏のウマさを味わえるバランスのめちゃくちゃ良い一杯である。

 

そのままでも飲みやすいつけ汁は、食べる人を選ばないとても食べやすい一杯であった。

 

また頼みます!

  

宅麺はこちらから 

銀座 いし井 中華せいろ

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