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~あのラーメン屋の味はどこまで再現されているのか?~

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【徹底比較】「作田家」ラーメン@小岩駅 VS 宅麺 暴君RA-MEN【徹底比較25杯目】

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お家ラーメン(店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺、お持ち帰り、お取り寄せ)で、店舗の味を楽しめるのか「第25弾」

 

本日比較するのはサイバー店舗から生まれた家系ラーメン「作田家」のラーメン

宅麺.comから逆輸入された「作田家」ラーメン宅麺でどこまで店舗の味に近づいているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

作田家について

六角家の血を継ぐ家系ラーメン「作田家」ラーメン

特徴

  • 豚骨臭くない豚骨醤油スープ
  • 動物臭のしない鶏油
  • つるつるの多加水麺

 

店主は家系御三家の一角六角家のラーメンに衝撃を受けたことをきっかけに、ラーメン屋を志す。

 

六角家・豚骨ラーメン屋で修行をした後2009年に「濃麺家 初代一本氣」小岩駅にオープンさせる。

当時は豚骨ラーメンのみを提供していた。

 

その後2014年に宅麺.comのみのサイバー店舗「作田家」をオープンすると、家で食べれる旨すぎる家系ラーメンがあるとすぐに話題店となっていった。

 

現在(2021年6月)では実店舗の屋号を「作田家」に変更しており、お昼時には行列を作る人気店となっている。

 

さて、宅麺から誕生した「作田家」ラーメン宅麺でどこまで店舗に近づけているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

店舗のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺はこちらから 

横浜家系ラーメン 作田家 暴君RA-MEN

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店舗と宅麺の比較 

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左:店舗     右:宅麺

再現度

総合:

★★★★▲

麺: ★★★★▲
スープ: ★★★★▲

トッピング:

★★★★★

 

同じ!
  • 濃厚な豚骨醤油スープ
  • 動物臭の抑えられた鶏油
  • つるつるした多加水麺
違う…
  • チャーシューの種類が違う!?

 

宅麺はこんな人にはお勧め

  • 食べやすい家系ラーメンが好きな人
  • 醤油弱めの家系が好きな人
  • 動物臭くない家系が好きな人
  • 多加水麺が好きな人
  • 作田家が好きな人

 

スープと麺は完全に同じ!

 

スープは豚骨臭くないとんこつ醤油で店舗と全く同じ。

醤油感弱めで動物臭くない鶏油も同じで、店舗と同様に美味しく食べることができた。

 

麺もつるつるとした多加水麺で店舗と同じ。

歯ごたえが良く、味が薄い点も同じで美味しく食べることができた。

ただ、規定時間茹でても宅麺だと柔らかく茹で上がってしまった。

 

チャーシューは店舗に比べ火がかなり通っている。

冷凍用に別物を使っているようであった。

 

トッピングを除けばほぼ同じ、食べやすい家系ラーメンであった。

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麺について

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左:店舗     右:宅麺

同じ!
  • つるつるの多加水麺
  • 歯ごたえのある麺
  • スープとあまり絡まない
違う…
  • 規定時間茹でても店舗に比べ柔らかい

 

麺は同じ!

 

つるつる食感の多加水麺でスープとあまり絡まない点で同じ。

歯ごたえも良くこしが強い点も同じ。

小麦感が弱めな点も同じで、店舗と同じ麺を利用していると感じた。

 

ただ、規定時間茹でても店舗より柔らかめに茹で上がる。

個人的には柔らかい麺の方がスープとの絡みが良かった為、宅麺の方が好みであった。

※麺柔らかめは店舗ではやってない模様。

 

店舗と同じ麺なものの、茹で上がりは多少違いを感じる麺であった!

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スープについて

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左:店舗     右:宅麺

同じ!
  • 豚骨臭くないとんこつ醤油
  • クリーミースープ
  • 動物臭くない鶏油
  • 醤油弱め
違う…
  • 店舗に比べ鶏油が少ない

 

ほとんど同じ!

 

豚骨臭くない濃厚とんこつ醤油スープは同じ。

醤油が弱い点、動物臭くない鶏油も同じで、しっかりと家系ラーメンを感じることができた。

 

ただ、鶏油が店舗に比べ少ない。

そのため、店舗に比べ少ししょっぱめに仕上がっていた。

 

店舗とほとんど同じ、マイルドな家系ラーメンであった!

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トッピングについて
同じ!
  • 海苔      : 家系にはマスト
  • ほうれん草   : スープに浸すと最高にウマい
違う…
  • チャーシュー  : 店舗に比べ火が入っている

 

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左:店舗     右:宅麺

 

チャーシューは店舗と同じものを利用してるとは思うが、火が入り過ぎている。

湯煎が長かったことが原因かもしれないが、宅麺では冷凍でも大丈夫なように長めに火入れしたチャーシューを利用しているのだと感じた。

 

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総評

スープと麺の再現度は完璧に近い!

 

麺とスープは店舗とほとんど同じ。

店舗に比べ鶏油が少ないためしょっぱさを感じるが、スープの再現度は完璧に近い。

麺も店舗に比べ柔らかめに茹で上がってしまうが、同じものを利用している。

作田家をしっかりと家で味わうことができた。

 

チャーシューは宅麺のものも美味しいものの、結構違う。

店舗のチャーシューは絶品のため、チャーシュー好きには是非店舗で食べてみて欲しい!

 

また頼みます!

  

宅麺はこちらから 

横浜家系ラーメン 作田家 暴君RA-MEN

 

 

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