この記事では「つけめん さなだ」の大山鶏のつけめんを宅麺.comで頼んだ感想をレポートしていく。
超人気店「六厘舎」出身の店主が作る「つけめん さなだ」の大山鶏のつけめんは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
「つけめん さなだ」について
濃厚鶏出汁で人気「つけめん さなだ」の 大山鶏のつけめん
特徴
- 濃厚鶏ガラ出汁と魚粉のつけ汁
- つるつる食感の太麺
店主はつけ麺の超人気店「六厘舎」にて修行をした後、２０１４年三郷駅に「つけめんん さなだ」をオープンさせた。
濃厚鶏ガラつけ汁のつけ麺はオープン当初からすぐに話題となり、瞬く間に行列を作る人気店の仲間入りを果たした。
２０１９年に北千住駅に移転してからも人気が衰えることは無く、朝早くから行列を作っている。
店主の奥様が助手を務めており店内の雰囲気が良いことも人気の所以で、女性一人客も入りやすい店構えをしている。
さて、超人気店で修行をした店主の作る「つけめん さなだ」の大山鶏のつけめんは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
店舗のレビューはこちらから
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「つけめん さなだ」大山鶏のつけめん ＠宅麺.comについて
つけめんさなだ 大山鶏のつけめん 
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| タレ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
超濃厚鶏ガラ出汁のつけ麺！
麺はつるつる食感の太麺。
昨今流行っている超多加水麺に比べると加水率は低めで、もちもちした食感も楽しむことができる。
つけ汁は濃厚鶏ガラ出汁と魚粉の香りが良い！
鶏の甘み・酸っぱさ・しょっぱさしっかりと味わえる。
粘度は低いものの、麺とよく絡むのも嬉しい！
チャーシューは超柔らか！
濃厚鶏ガラの旨味を味わえるつけ麺！
あっさり好きにもこってり好きにもハマるであろう美味しい一杯であった！
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麺について
つるつるモチモチの食感で食べる太麺！
つるつる食感の太麺。
昨今流行の超多加水麺に比べると加水率は低めで、もちもちとした食感も楽しめる。
麺だけを食べると味はおとなしめなものの、食感が最高に良い！
また、つけ汁との相性もとても良い。
シャバ系で粘度低めのつけ汁にも関わらず、麺とつけ汁がよく絡む。
麺を食べると濃厚なつけ汁とつるもち麺の好食感を楽しむことができる。
インパクトの強いつけ汁に合うよう、食感に全振りした麺であると感じた。
つるつるモチモチの食感が最高！
強烈なつけ汁の良さを高める、食感で食べる麺であった！
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つけ汁について
濃厚鶏ガラと魚粉のシャバ系つけ汁！
超濃厚鶏ガラ出汁と魚粉の香りを同時に味わえるつけ汁。
少し舐めると甘味が前面に出ており、徐々に魚粉の香りが口の中に広がる。
鶏ガラの甘さ・しょっぱさ・酸っぱさをしっかりと味わえとても美味しい！
また、昨今の流行とは逆行して粘度が低いシャバ系。
それでいて味は濃厚で、麺との絡みもとても良い。
重くなりすぎないように粘度が低めなものの、しっかりと濃いのはさすがの一言！
後味がすっきりしているのも好印象！
超濃厚鶏ガラが印象的な美味しいつけ汁！
シャバ系ながら麺との絡みも良い、レベルの高いつけ汁であった！
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トッピングについて
チャーシューはトロトロで口に入れると溶けるほど柔らかい！
ただ、つけ汁の味が強すぎて肉の旨味が消えてしまっている…
メンマはシナシナ食感。
つけ汁の味を染みこみ過ぎており、メンマ自体の味はぼやけてしまっている…
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開封～調理
つけめんさなだ 大山鶏のつけめん を開封すると
こんな感じ！
チャーシュー・メンマはスープと同じ袋に入っている。
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- ネギ
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総評
濃厚鶏ガラ出汁とつるもち麺のウマいつけ麺！
麺はつるつるモチモチ食感の太麺。
シャバ系のつけ汁との絡みもとても良い！
つけ汁の旨味を最大限引き出す食感で食べる麺であった。
つけ汁は濃厚鶏ガラと魚粉の香りが心地よいつけ汁。
鶏ガラの甘み・しょっぱさ・酸っぱさをバランスよく味わえる。
粘度は低めなものの、しっかりと濃厚さを味わえる美味しいつけ汁であった！
チャーシューは口に入れると溶けるほど柔らかい。
ただ、味はつけ汁の味を染みこみ過ぎている…
濃厚ながら後味すっきり！
つけ汁と麺の絡みも最高な、旨すぎる一杯であった！
また、頼みます！
