この記事では「ラーメン どでん」＠大宮店のラーメンについてレビューをしてみた。
大宮の二郎インスパイアで人気「ラーメン どでん」のラーメンはどのような一杯なのだろうか！？
「ラーメン どでん」の概要
今回紹介するのは「ラーメン どでん」＠大宮店のラーメン
特徴
- 濃厚豚骨醤油の二郎インスパイア
- ワシワシ食感の太麺
店主は二郎インスパイアの超人気店「ラーメン 富士丸 北浦和店」で店主をしていたが２０１２年突然店を閉める。
同年に同じ立地に「ラーメン どでん」をオープンすると富士丸の良さを残しつつよりマイルドになった二郎インスパイアはすぐに話題となり、行列を作る人気店となっていった。
現在（２０２１年８月）は浦和を中心に４店舗もの店を構えており、その勢いはとどまることを知らない。
さて、埼玉で人気の二郎インスパイア「ラーメン どでん」＠大宮店のラーメンはどのような一杯なのだろうか！？
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「ラーメン どでん」＠大宮店について
場所
大宮駅より徒歩７分程度
住所
〒330-0854
埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-38-1
営業時間
11:00～15:00／18:00～21:00
定休日：水曜日
駐車場
なし
席数
カウンター １５席程度
食券制
- ラーメン
- 油そば
- つけ麺
訪問日：２０２１年８月２８日（土）１３時３０分ごろ
外待ち５人程度。１０分程で入店できた。
卓上調味料はこんな感じ。
カエシがあるのが嬉しい！
お土産チャーシューも人気！
| ラーメンのコール | |||
| にんにく | 入れる | 入れない | どでん |
| しょうが | 入れる | 入れない | どでん |
| やさい | そのまま | 増し | どでん |
| あぶら | そのまま | 増し | どでん |
| 油そばのコール | |||
| にんにく | 入れる | 入れない | どでん |
| しょうが | 入れる | 入れない | どでん |
| あぶら | そのまま | 増し | どでん |
| 生たまご | あり | なし |
コールは食券を渡す際に聞かれる。
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食べてみた感想
今回注文したのは「ラーメン（半分）」 コールは「ニンニク・ショウガ」
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★▲★ |
| スープ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
濃厚豚骨の食べやすい二郎インスパイア！
麺はワシワシ食感の極太平打ちぢれ麺。
小麦の粉っぽさが少し残っており、噛み応えがとても良い！
スープは濃厚豚骨が印象的な二郎インスパイア！
醤油は少し弱めで二郎インスパイアにしてはマイルドな仕上がり。
物凄く飲みやすいスープである。
これは食べやすい！
ガツンとした豚骨が好印象な万人受けの二郎インスパイアであった！
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麺について
ワシワシ食感で粉っぽい太麺！
ワシワシ食感が楽しめる平打ち太ちぢれ麺。
表面は多少つるつるしているが噛むと小麦っぽさが少し残る。
小麦の旨味をしっかりと味わえる美味しい麺である。
またスープとの絡みがとてつもなく良い！
麺を食べると口の中は濃厚豚骨醤油スープでいっぱいになる。
小麦っぽい麺とスープとの相性も良く、最後まで飽きずにすすることができた！
ワシワシ食感が好印象！
小麦の粉っぽさが残る、スープとの絡みがとてつもない麺であった！
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スープについて
超濃厚豚骨の乳化スープ！
超濃厚豚骨が好印象な豚骨醤油スープ。
豚骨の甘味が前面に出ており、とても飲みやすい。
二郎インスパイアとしてはマイルドなスープの部類と感じた。
ただ、醤油が弱めで液アブラも少ないため、もう少ししょっぱさがある方が個人的には好みであった。（卓上調味料にカエシがあるため調整可能）
でもこのスープの方が万人に受けるんだろうなぁ…
豚骨が超濃厚！
万人受けするであろう飲みやすい濃厚豚骨醤油であった！
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トッピングについて
チャーシューは超ドデいものが一枚！
ホロホロした食感で味付けは薄いものの、肉の旨味をしっかり感じることができる。
これは旨い！
野菜はクタとシャキの中間ぐらいの食感。
スープとの相性も抜群！
アブラは少し甘めでスープとの相性を突き詰めたものと感じた！
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総評
絶品！旨辛濃厚豚骨味噌ラーメン！
麺はワシワシ食感で小麦っぽさの残る美味しい麺！
スープは濃厚豚骨で少し甘味のある飲みやすいスープ。
チャーシューも大きいのに柔らかくでとても美味しい！
二郎インスパイアはこってりしすぎて最後まで食べるのがつらいことも多いが、
どでんは味がマイルドな為、最後まで美味しく食べることができた。
これは食べやすい！
二郎に行くのが初めての人にもオススメしたい、万人受けの濃厚豚骨二郎インスパイアであった！
また伺います！
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