本日は「ラーメンの店どでん」の油そば＠大宮店
埼玉二郎インスパイアの中でも人気の高い「ラーメンの店どでん」＠大宮店の油そばはどのような一杯なのだろうか！？
「ラーメンの店どでん」＠大宮店の概要
今回紹介するのは「ラーメンの店どでん」＠大宮店の油そば
特徴
- ゴワゴワもちもちの極太麺
- 豚の甘味が強い醤油タレ
店主は二郎インスパイアの中でも特に人気の高い「富士丸 北浦和店」の店主を務めた後、富士丸北浦和店の跡地に「らーめんの店どでん」をオープンする。
富士丸の良さを引き継ぎつつ、マイルドな仕上がりとなった「らーめんの店どでん」は駅から３Km離れた立地でありながら行列を作る人気店となっていった。
現在は北浦和・大宮・さいたま新都心の三店舗を運営しており、そのどれもがお昼時には行列で賑わっている。
さて、富士丸から独自進化を遂げた「ラーメンの店どでん」＠大宮店が作るまぜそばはどのような一杯なのだろうか！？
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「ラーメンの店どでん」＠大宮店について
場所：
大宮駅より徒歩６分程度
住所：
〒330-0854
埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-38-1
営業時間：
11:00～15:00／18:00～21:00
定休日：水曜日
駐車場：
なし
席数：
カウンター１０席程度
食券制
訪問日：２０２１年６月２２日（火）１４時００分ごろ
待ち無し
冷凍の持ち帰りも店頭で購入可能。
並んでいる際は食券を先に購入すること。
卓上にはお酢やラー油等、油そばに必須のアイテムが用意されている。
無料トッピングは食券を渡す際に聞かれる
※どでんはマシマシの意味
| ラーメンの場合 | |||
| にんにく | 入れる | 入れない | どでん |
| しょうが（大宮限定） | 入れる | 入れない | どでん |
| やさい | そのまま | 増し | どでん |
| 油そばの場合 | |||
| にんにく | 入れる | 入れない | どでん |
| しょうが（大宮限定） | 入れる | 入れない | どでん |
| あぶら | そのまま | 増し | どでん |
| 生たまご | あり | なし |
油と生卵は別皿で提供される。
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食べてみた感想
今回注文したのは「油そば小」
無料トッピングは・あぶら・しょうが・生たまご
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★▲ |
| タレ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
ワシワシもちもちの麺を豚油で食らう！！
ワシワシもちもちの麺は味も強く食べ応え満点。
こしも強く、食べると口の中に小麦の香りがふわっとあふれる。
たれは豚の甘味が強く醤油は薄め。
卓上調味料との相性が良く、お酢・ラー油をかけるとぶっ飛ぶ旨さであった。
豚は歯ごたえ抜群の神豚。
醤油も程よく効いておりめちゃくちゃ美味しい！
卓上トッピングでぶっ飛ぶ旨さに変貌する、旨い油そばであった！
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麺について
ワシワシもちもち食感が最高！
ワシワシの麺はもちもちで食感がめちゃくちゃ良い！
こしも強く食べ応えも抜群。
小麦の香りが強く、麺だけで食べてもかなり美味しい。
タレとの絡みも良く、麺を食べると麺の小麦とタレの甘味をバランス良く味わえる。
卓上トッピング （特にラー油・お酢）との相性も最高で、かけるとぶっ飛ぶ旨さであった。
麺の美味しさだけで食べ進める最高の麺であった！
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タレについて
豚の旨味が抽出され甘いタレ！
豚の旨味が抽出された甘い豚油に少な目醤油のタレ。
味は薄めで、豚油の甘味を楽しむタレと感じた。
卓上の調味料を入れると味にキレが出てかなり美味しい！
特にラー油とお酢を入れると最高にウマかった！
豚の旨味を抽出した甘いタレであった！
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トッピングについて
チャーシューは歯ごたえが良く食べ応え抜群！
醤油が程よくきいており、神豚と言っていい最高のものであった。
もやしはシャキシャキとくたくたのちょうど中間。
薄めのタレとよくか絡み、油そばに良いアクセントを与えてくれる！
しょうがは薄いたれとの相性が良く、強いインパクトを与えてくれた！
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総評
旨すぎる麺を自己流の卓上トッピングで！
麺はワシワシもちもち食感で最高にウマい！
こしも強く小麦の味もしっかり残っており、麺だけでも食べ進めたい至高の麺である。
タレは豚の甘味が抽出されているものの、醤油が弱く薄く感じた。
卓上のトッピングを駆使することで、最高の味付けに変貌を遂げるタレであった！
ウマい麺を自己流トッピングで仕上げる、とても美味しい一杯であった。
また伺います！
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