学生に人気の家系ラーメン「横浜家系ラーメン 圭壱家」の家系醤油豚骨 はどのような一杯なのだろうか！？
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「横浜家系ラーメン 圭壱家」の概要
今回紹介するのは「横浜家系ラーメン 圭壱家」＠早稲田駅の家系醤油豚骨
特徴
- 低加水の中太麺
- クリーミーな豚骨醤油スープ
店主の修行先は不明だが、壱系のラーメン屋で修行をした後、早稲田に２０２１年横浜家系ラーメン 圭壱家をオープンさせた。
店主は気さくなキャラで人気を博しており、SNSも活発に利用している。
レディースデイや学割もあり、地元の学生からも高い評価を得ているようだ。
さて、本格派の家系ラーメン「横浜家系ラーメン 圭壱家」の家系醤油豚骨 はどのような一杯なのだろうか！？
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「横浜家系ラーメン 圭壱家」＠早稲田駅について
場所：
西早稲田駅 徒歩２分程度
住所：
〒１６９－００５１
東京都新宿区西早稲田１－９－１７ 藤和シティーコープ早稲田１階２号室
営業時間：
１１：００～２３：００
定休日：無休
駐車場：
なし
席数：
カウンター８席程度
テーブル８席程度
食券制
-
家系醤油豚骨
-
家系塩豚骨
-
まぜそば
- 和風つけ麺
訪問日：２０２２年１０月１８日（火）１５時３０分ごろ
待ち無で入店することができた。
家系ラーメン屋らしく、卓上調味料は豊富！
お好みは食券を渡す際にに聞かれる。
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食べてみた感想
今回注文したのは「家系醤油豚骨 」（油多め）
味の評価
| 総合： | ★★▲★★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★▲★★ |
クリーミーな家系ラーメン！
麺は少し固めの角切り麺。
低加水で噛み応えがとても良い！
スープはクリーミーな豚骨が印象的。
見た目よりも後味がすっきりしており、とても飲みやすい！
トッピングはうずらがデフォルトで入っている！
クリーミーで飲みやすい家系ラーメン！
インパクトは無いものの、安定して美味しい一杯であった！
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麺について
噛み応えの良い角切り麺！
少し固めで噛み応えの良い角切りストレート麺。
噛むとプチっと切れる感覚を楽しむことができる。
また、スープとの絡みがとても良い。
麺の味はかなりおとなしいものの、麺をすするとクリーミー豚骨スープをしっかりと味わうことができる。
スープの旨味と食感を味わうことができる安定して美味しい麺であった！
食感がとても良い角切り麺！
スープとの相性が良く美味しく食べることができた！
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スープについて
クリーミーな豚骨醤油スープ！
豚骨の臭みが一切ないクリーミーな豚骨醤油スープ。
少し粘度が高めなもののくどさは一切ない。
豚骨の甘みをしっかりと味わうことができる。
ただ、醤油がかなり弱い。
また、鶏油が冷たいのか、少しぬるい…
豚骨はしっかり感じるものの、個人的にはもう少し塩分が高い方が好みであった…
クリーミーな豚骨が印象的なスープ！
飲みやすい豚骨醤油好きにははまるかも！
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トッピングについて
チャーシューは少し固めで味付けは薄め。
海苔はパリパリでスープとの相性抜群！
ほうれん草は大量で美味しい！
うずらもスープとの相性抜群！
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総評
マイルドでクリーミーな家系ラーメン！
学生街で人気の家系ラーメン！
豚骨のクリーミーさと鶏油の香りが印象的！
醤油が弱めで少し薄めなので女性にも食べやすいと感じた。
個人的にはもう少し醤油が強いか豚骨臭いのが好みなので、次回は濃い目で注文かなぁ！
また伺います！
