超濃厚豚骨で人気「ぎょらん亭」のどろラーメン はどのような一杯なのだろうか！？
「高田馬場・早稲田ラーメンラリー2022」について
高田馬場・早稲田エリアのラーメン店１８店舗でラーメンを食べるとスタンプがもらえるスタンプラリー！
２０２２年１０月１日から１２月３１日まで開催しており、食べた数に応じて豪華賞品がもらえる！
〈公式Twitter〉
https://twitter.com/wasebaba_ramen
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「ぎょらん亭」の概要
今回紹介するのは「ぎょらん亭」＠西早稲田店のどろラーメン
特徴
- 粉っぽさの残る中細麺
- 臭みのない超濃厚豚骨スープ
１９４８年北九州でオープンしたぎょらん亭
食べログラーメン百名店 WEST ２０１７・２０１８では北九州ラーメン部門第一位になるなど数々の受賞歴がある。
国産のげんこつだけを使ったスープは濃厚なのに臭みがなく、女性にもファンが多いとのこと。
新体制になったり店舗の分裂などしている為、どの店舗が本流かは不明だが
九州豚骨ラーメンの起源の一つとしてラーメン好きからも認知されている。
さて、超濃厚豚骨ラーメンの人気店「ぎょらん亭」のどろラーメン はどのような一杯なのだろうか！？
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「ぎょらん亭」＠西早稲田店について
場所：
西早稲田駅 徒歩５分程度
住所：
〒１６２－００５１
東京都新宿区西早稲田２－１８－２３
営業時間：
１１：００～１５：００
定休日：無休
夜は「餃子酒場 たっちゃん 西早稲田店」として営業
駐車場：
なし
席数：
テーブル３６席程度
注文制
-
どろラーメン
-
十割ラーメン（こってり）
-
二八ラーメン（あっさり）
訪問日：２０２２年１０月１１日（火）１１時３０分ごろ
待ち無で入店することができた。
卓上調味料は餃子用かな！？
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食べてみた感想
今回注文したのは「どろラーメン 」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★★★ |
| スープ： | ★★★★▲ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
超濃厚ドロドロ豚骨ラーメン！
麺は粉っぽさのある中細麺！
スープとの絡みがとても良い！
スープは超濃厚でドロドロな豚骨！
少し甘めで飲みやすい！
チャーシューは味付けが濃く柔らかい！
濃厚な豚骨を楽しめる一杯！
コッテリ好きにはハマる美味しい一杯であった！
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麺について
小麦の香りが強い中細麺！
豚骨ラーメンの麺にしては少し太めの中細麺。
噛むと小麦の香りが強く甘みも感じる。
また、スープとの絡みもとても良い！
麺を持ち上げると濃厚なスープが麺にべっとりとまとわりつく。
濃厚なスープに負けないよう、少し太めの麺を採用していると感じた！
スープと相性の良い中細麺！
スープと小麦の中和を楽しめる美味しい麺であった！
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スープについて
ドロドロ泡豚骨スープ！
超濃厚なのに臭みが一切ない豚骨スープ。
泡立てていることも相まって、粘度がものすごく高い。
一口飲むと口の中にスープがまとわりつく。
豚骨の甘さに加え醤油も甘いので、スープとしてはかなり甘め。
しょっぱ好きには物足りないかもしれないが、豚骨の旨味を十二分に堪能することができた。
豚骨の甘みを楽しめる超濃厚スープ！
甘いスープ好きには間違いなし！
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トッピングについて
チャーシューは味付け濃いめで柔らかい。
普段は一枚らしいけど、今回は小さいので二枚入れてくれた！
背脂と言われたけどラードじゃないのかな！？
溶かして飲んだけどスープが濃厚すぎてあまり違いが分からなかった…
ネギときくらげが大量なのも嬉しい！
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総評
ドロドロが癖になる豚骨ラーメン！
ここまでドロドロの豚骨ラーメンは初めて食べたが、思った以上にくどさが無い。
濃い豚骨ラーメンは臭みがあるというイメージを完全に覆してくれた。
店前まで広がるような豚骨臭いラーメン屋も好きだが、ぎょらん亭のような食べやすいラーメンは東京でうけるんだろうな！
想像を超えて美味しかった！
また伺います！
