この記事では「おおぜき中華そば店」＠恵比寿駅のにぼしそばについてレビューをしてみた。
化学調味料を一切使わないラーメンで人気「おおぜき中華そば店」のにぼしそばはどのような一杯なのだろうか！？
「おおぜき中華そば店」の概要
今回紹介するのは「おおぜき中華そば店」＠恵比寿駅のにぼしそば
特徴
- 煮干しが濃厚な醤油スープ
- 粉っぽさの残る細麺
店主は恵比寿駅の人気店「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」で働いていたが、同店を経営していた企業が飲食業から手を引くことを決めたことをきっかけに、店長を任されていた大関卓也氏に独立の話が持ち上がった。
以前から独立の意思を持っていた店主は「づゅる麺 豚あじ 恵比寿神社前」の跡地に屋号を変え「おおぜき中華そば店」を２０１２年にオープンさせた。
化学調味料を一切使わない食べやすいスープはサラリーマンの間で話題となり、すぐに行列を作る人気店となっていった。
食べログ百名店にも連続で選ばれており、その人気は衰えることを知らない。
さて、恵比寿駅のサラリーマンの胃袋を鷲掴みし続けた「おおぜき中華そば店」＠恵比寿駅のにぼしそばはどのような一杯なのだろうか！？
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「おおぜき中華そば店」＠恵比寿駅について
場所
恵比寿駅より徒歩１分程度
住所
東京都渋谷区恵比寿西1-9-4
営業時間
【月〜土】11:00～15:00、17:00～22:00
【日・祝】11:00～14:00
定休日：なし
駐車場
なし
席数
カウンター１０席
食券制
-
中華そば
-
にぼしそば
-
白湯そば
-
つけそば
訪問日：２０２１年１０月１９日（火）１３時００分ごろ
外待ち一人目で入店することができた
卓上はこんな感じでとてもシンプル！
外からメニューが確認できるのは嬉しい。
卓上にはラーメンのこだわりが記載されている！
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食べてみた感想
今回注文したのは「にぼしそば」
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★▲★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★▲ |
濃厚ながらあっさり！煮干しラーメン！
麺は小麦の粉っぽさが残った細麺。
スープとの絡みは微妙なものの、小麦の香りを楽しむことができる。
スープは煮干しのえぐみが出ない限界まで濃厚にとられた醤油スープ。
煮干しの旨味とまろやかな醤油をバランスよく味わうことができる。
チャーシューの味付けは薄め。
肉の旨味をしっかり味わうことができ激ウマ！
上品な煮干しを味わえる一杯。
煮干しのえぐみを一切感じ無い、食べやすい煮干しそばであった！
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麺について
小麦の甘みを十二分に味わえる細麺！
少し固めで小麦の粉っぽさが残る細麺。
麺をすすると小麦の甘さが口の中の広がる。
麺の美味しさをしっかりと味わえる細麺である。
ただ、スープとの絡みは微妙…。
麺をすすっても微かにスープの旨味を感じる程度で小麦の甘みを強めに感じる。
スープの旨味と麺の甘みを別々に味わう麺だと感じた。
小麦の甘みを十二分に味わえる細麺！
スープとの絡みは微妙だが、麺単体でもしっかり美味しい細麺であった！
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スープについて
濃厚煮干しのあっさりスープ！
煮干しのえぐみがギリギリでない、絶妙なバランスでとられた煮干し出汁。
醤油もマイルドで塩分も少な目な為、とても飲みやすい。
食べ始めは煮干しの旨味を強く感じるが、徐々に醤油のマイルドさが強いスープに変化していく。
最後まで飽きないとても飲みやすいスープであった。
煮干しの旨味が凝縮したスープ。
えぐみが無く最後まで飲みやすい、完成度の高いスープであった！
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トッピングについて
チャーシューの味付けは薄め。
少し固めであるが、肉の旨味が強くとても美味しい！
これは素材で勝負したチャーシュー！
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総評
煮干しの旨味が強い！あっさり煮干しそば！
麺は小麦の粉っぽさが残る細麺。
スープとの絡みは微妙なものの、麺の旨味だけで食べ進めることができる！
スープは煮干しのえぐみがギリギリでない濃厚な煮干しスープ。
濃厚かつあっさりでとても飲みやすいスープであった！
チャーシューは肉の旨味が凝縮した激ウマ！
煮干し好きには超ハマるあっさりスープ！
煮干しの旨味が凝縮した食べやすい一杯であった！
また伺います！
