「特級中華そば凪」の特級銀河 RebornをRAMEN STOCKで頼んだ結果をレビューしてみた。
濃厚煮干しラーメンで人気のすごい煮干ラーメン凪が生まれる前に出店されていた知る人ぞ知る幻のブランド「特級中華そば凪」の特級銀河 RebornはRAMEN STOCKでどのような一杯なのだろうか！？？
「特級中華そば凪」について
濃厚煮干しで人気であった「特級中華そば凪」。
特徴
- 濃厚な煮干しスープ
- 甘味のある鶏出汁
- モチモチの麺
煮干しラーメンとして全国に店舗を広げるすごい煮干ラーメン凪。
もともと豚骨ブランドとしてラーメン屋を始めたが、紆余曲折あり今の原型となる煮干しラーメンブランドを歌舞伎町に出店することとなった。
その時期にセカンドブランドとしてオープンしたのが「特級中華そば凪」
より濃厚な煮干しが味わえるとマニアには爆発的な人気となっていたが、惜しまれつつ閉店を迎えることととなる。
現在は味わうことができないが、いまだ濃厚煮干しを懐かしむ人も多く、「特級中華そば凪」の復活を待ちのぞむ声はも多い。
さて、この度通信販売で復活を遂げた「特級中華そば凪」の特級銀河 RebornはRAMEN STOCKではどのような一杯なのだろうか！？
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「特級中華そば凪」特級銀河 Reborn ＠RAMEN STOCKについて
「特級中華そば凪」特級銀河 Reborn ＠RAMEN STOCKはRAMEN STOCKの一周年記念商品として限定販売されている。
今回は「ラーメン凪」や「とんちぼ」等の ロゴデザインを行っている、ラーメン専門デザイナー 青木健氏の似顔絵が描かれたどんぶりとのセット販売となっている。
※RAMEN STOCKとは：店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通信販売（お取り寄せ）を行ってくれる優れもの。
宅麺.com同様にラーメン好きには外せないサービスとなっている。
RAMEN STOCKについてもこちらから。
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| スープ： | ★★★★▲ |
| トッピング： | ★★★★★ |
濃厚煮干しと鶏がベストマッチ！
スープはえぐみの少ない濃厚煮干しとまろやかな鶏出汁が合わさった激ウマスープ。
多少の粘度もあり、煮干しの旨味と鶏の甘味をバランス良く味わうことができる。
麺はモチモチの中細麺。
濃い煮干しスープには珍しいが、鶏出汁が濃厚なおかげで中細麺でもスープとよく絡む。
炙りチャーシューは絶品！
濃い煮干し出汁と濃厚な鶏出汁が最高の形で合わさった、激ウマラーメンであった！
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麺について
このスープにはこのモチモチ麺！
味はおとなしめで、噛むと小麦の甘さを多少感じる程度。
煮干しスープに合わせる麺としては少し加水率が高いが、モチモチ食感がたまらなく良い！
モチモチ麺は煮干しスープと絡みづらい印象があったが、この麺はスープとよく絡む。
濃厚な鶏出汁が麺と絡みやすいということを考慮して、モチモチ麺を採用したのだろう。
主張の強いスープをまとめるあげる、絶品の麺であった。
スープの味を最大限引き出す、とても食べやすい麺であった。
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スープについて
えぐみのない濃厚煮干し！
超濃厚な煮干しと甘めの鶏出汁が合わさったクリーミーなスープ。
煮干しのえぐみは消えており、嫌な苦さをほとんど感じない。
鶏の甘味と合わさることでマイルドな仕上がりとなっていた。
セメント煮干し好きには物足りないかもしれないが、万人受け間違いなしの飲みやすいスープである。
これは激ウマ！
濃厚なのにゴクゴク飲める、絶品煮干しスープであった。
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トッピングについて
チャーシューはモモとバラの２種類。
炙られており、肉の香りがとても良い。
モモは肉の旨味が凝縮されており、バラはトロトロ。
醤油の味付けもキリっと効いており、めちゃくちゃ美味しい！
メンマはシナシナ系。
メンマの味もしっかり残っており、濃厚スープとの相性も抜群！
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開封～調理
「特級中華そば凪」特級銀河 Reborn ＠RAMEN STOCKを開封すると
こんな感じ。
トッピングがスープと別袋なのが嬉しい！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
- スープの袋を熱湯した鍋に入れ１０分湯煎。トッピングは２～３分湯煎
- 麺を冷凍のまま２～３分茹でる
- 温めたどんぶりにスープと湯切りした麺を入れる
- トッピングを盛り付ける
今回は以下を用意しトッピング
・長ネギ
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総評
復活希望！毎日でも飲める濃厚煮干し！
麺・スープ・トッピングのどこをとっても高レベル！
セメント煮干しブームが来るはるか前から存在した濃厚煮干しはぶっ飛ぶ美味しさである！
濃厚なのにえぐみのない煮干しスープ！
モチモチの麺！
激ウマなチャーシュー！
トータルで完璧な一杯であった！
これは店舗で食べてみたかったなぁ！
セメント煮干しが流行るなか、今お店で出しても絶対に流行るでしょ！
また復活することを切に願います！
