お家ラーメン（店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺.com、お持ち帰り、お取り寄せ）で、店舗の味を楽しめるのか「第５３弾」！
今回は学生に超人気の二郎インスパイア「もみじ屋」のラーメンについて店舗と宅麺.com で食べ比べてみた。
家でもお店の味を楽しめるのか比較していこう！
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もみじ屋 について
非乳化二郎インスパイアで人気「もみじ屋」のラーメン
特徴
- 醤油のキレが凄い非乳化豚骨醤油
- パツリとした食感の極太平打ち麺
超人気二郎インスパイア「富士丸」北浦和店で修行をした店主は２０１０年に独立し明大前駅に「もみじ屋」をオープンさせる。
若者が好むがっつり系の二郎インスパイアは明治大学の学生の中ですぐに話題となり、長蛇の列を作る人気店となっていった。
蕎麦屋を居ぬきして作った物件はカウンター４席にテーブル２席とラーメン屋にしてはいびつな店構えをしている。
人気ラーメンYouTuber SUSURUが学生時代に通っていた店として度々紹介をしており、「もみじ屋」の人気に拍車をかけている。
さて、学生に愛され続ける二郎インスパイア「もみじ屋」のラーメンは宅麺.comと店舗で同じ味なのだろうか！？
徹底的に比較していこう！
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店舗と宅麺の比較
左：店舗 右：宅麺
再現度
| 総合： |
★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★▲★ |
| スープ： | ★★▲★★ |
|
トッピング： |
★★★★★ |
宅麺はこんな人にはお勧め
- 非乳化二郎インスパイアが好きな人
- しょっぱいスープが好きな人
- パツリとした食感の麺が好きな人
- ホロホロ食感のチャーシューが好きな人
結構違うかなぁ… 店舗が下振れの可能性あり…
麺はパツリとした食感の平打ちちぢれ極太麺。
噛むと小麦っぽさが強い点は店舗と同じ。
ただ、店舗に比べると宅麺はかなり歯ごたえが良い。
スープは豚骨弱めでしょっぱい非乳化豚骨醤油。
豚骨よりもしょっぱさが勝っている点は同じ。
ただ、店舗は豚骨がかなり弱く、ただしょっぱいだけのスープになっていた…
チャーシューはホロホロ食感の柔らかチャーシュー。
味付けも濃い目で店舗とほぼ同じ。
これはちょっと違うかなぁ…
店舗に比べると宅麺の方がスープの深みを強く感じることができた！
店舗は下振れ引いたかなぁ…
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麺について
左：店舗 右：宅麺
そこそこ近い！
パツリとした食感が心地良い平打ちちぢれ極太麺。
噛むと香りが強く、小麦の甘味を楽しむことができる。
味は店舗と完全に同じ。
ただ、店舗は少しモチモチ感が強い。
というよりも少し伸びている印象。
宅麺で店舗に近づけるには記載時間よりも長めに茹でたほうが良いのかもしれない…
食感は店舗と結構違う印象であった。
味は同じ。
茹で時間が違うのかなぁ…。店舗に比べると宅麺は歯ごたえの良い麺であった。
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スープについて
左：店舗 右：宅麺
方向性は同じだけども…
豚骨が弱めでしょっぱめの非乳化豚骨醤油。
醤油が強めで醤油好きにはたまらないスープである点は同じ。
ただ、店舗は豚骨出汁が弱すぎる。
そのためしょっぱさだけがかなり目立ったスープとなっている。
宅麺の方がしょっぱめの醤油と豚骨出汁の融合を楽しむことができた。
個人的には宅麺の方が圧倒的に好み。
店舗は下振れかなぁ…
もう一度確認にいきます！
しょっぱめ非乳化二郎インスパイアである点は同じ！
「店舗：しょっぱい」「宅麺：醤油タレと豚骨出汁の融合」と宅麺の方が飲みやすいスープであった。
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トッピングについて
左：店舗 右：宅麺
ホロホロ食感でとても柔らか！
味付けも濃い目でとても美味しい！
ただ、宅麺は少ししょっ辛いかも…
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総評
方向性は同じだけどちょっと…
麺はパツリとした食感で、小麦の香りが強い点は同じ。
ただ、店舗は少し伸びている感が強かった…
宅麺で再現する際は少し長めに茹でたほうが良いかも…
スープはしょっぱめで醤油が強い非乳化醤油豚骨。
大枠は同じだが、店舗は豚骨がかなり弱くしょっぱさだけが目立っているのに対し、宅麺は豚骨と醤油の融合を楽しむことができた。
個人的には宅麺の方が好みの味であった。
チャーシューはホロホロ食感柔らかくとても美味しい！
店舗と宅麺でかなり近い！
方向性は同じだけど結構違うかなぁ
店舗はしょっぱさだけが目立ち過ぎている…
店舗は下振れかな…
再訪して確認します！
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