「大勝軒いぶき」について
つけ麺を編み出した東池袋大勝軒の直系「大勝軒いぶき」
特徴
- つるつるでこしの強い中太麺
- 鯖と鰹の節が強烈なあっさり醤油スープ
東池袋大勝の伝統を守りつつ進化を続ける「大勝軒いぶき」
東池袋大勝軒の直系として暖簾分けを許されると、店主の里見智陽氏と奥様の二人で光が丘駅に「大勝軒いぶき」をオープンさせた。
カウンター７席と小さな店ながら地域に密着した店作りと老若男女に愛されるあっさりラーメンは話題となり、すぐに長蛇の列を作る人気店となっていった。
２０１５年に東池袋大勝軒の山岸一雄氏が亡くなった後に暖簾分け問題でゴタゴタがあった大勝軒グループだが、「大勝軒 味と心を守る会」の発足後はメンバーとして大勝軒の伝統を守る活動も行っている。
さて、東池袋大勝軒の良さを保ちつつ進化を遂げた「大勝軒いぶき」のぶし醤油らーめんは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
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大勝軒いぶき ぶし醤油らーめん
＠宅麺.comについて
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| スープ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
強烈な節を味わえるあっさり醤油ラーメン！
麺はつるつる食感の中太ストレート麺。
こしが強く噛むのに苦労するくらい固い。
味はおとなしめなものの、すすり心地がとても良い！
スープはとにかく節の香りが強烈な醤油。
豚骨が下支えしており、コクがとても強い！
トッピングにチャーシューと豚ほぐしの２種入っているのは嬉しい！
節の香りが好印象なあっさり醤油ラーメン！
あっさり好きにはもってこいの安定して美味しい一杯であった！
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麺について
つるつる食感の中太ストレート麺！
つるつる食感ですすりごたえの良いストレート中太麺！
こしが強くかなり固い。
麺の味はかなり弱めなものの、アルデンテのような食感の良さで食べ続けることができる！
ただ、スープとの絡みは微妙…
麺を食べても節の香りはするものの、スープの味は殆ど感じない…
あっさりラーメンと絡むにはもう少し柔らかい麺の方がいいんだろうなぁ
つるつる食感でこしの強さが強烈なストレート麺！
スープとの絡みは微妙なものの、すすりごたえが最高な麺であった！
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スープについて
節の香りが最高な醤油スープ！
とにかく節の香りが心地よい醤油スープ。
下支えする鶏ガラと豚骨がスープにコクをもたらす！
液アブラは少な目で飲みやすく、罪悪感を感じない。
鯖や鰹の節が好きな人にとってはドンピシャなスープとなっていた！
ただ、醤油がかなり薄い…
薄味で飲みやすい反面、醤油好きな人にとっては物足りなさを感じるかもしれない…
節の香りが食欲をそそるあっさり醤油スープ！
旨さと飲みやすさを融合した、最後まで安心して飲める激ウマスープであった！
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トッピングについて
チャーシューはトロトロ。
味付けは薄いものの、しっかりと肉の旨味を味わえる。
豚ほぐしもトロトロ。
味付けがかなり薄い…
メンマはシナシナ食感。
味はかなり薄い…
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開封～調理
大勝軒いぶき ぶし醤油らーめんを開封すると
が入っている。
トッピングがスープと別の袋に入っているのが嬉しい！
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
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総評
節の香りが最高なあっさり醤油ラーメン！
麺はつるつる食感で固めのストレート中太麺！
麺の味は弱めなものの、こしが強く食感がとても良い！
スープは節の香りが最高なあっさり醤油。
醤油は薄めでアブラも少ないのでインパクトは無いものの、罪悪感を感じず最後まで飲み干すことができる。
味よりも香りで楽しむスープであった！
節の香りが最高なあっさり醤油ラーメン！
あっさり好きなら完飲間違いなしの、最初から最後まで飽きない美味しい一杯であった！
また頼みます！
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