この記事では「海老丸らーめん」の海老丸カルボナーラを宅麺.comで頼んだ感想をレポートしていく。
濃厚海老出汁の人気店「海老丸らーめん」の海老丸カルボナーラは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
「海老丸らーめん」について
フレンチオーナーも務める店主の作る「海老丸らーめん」
特徴
- もっちり食感の平打ち太麺
- 濃厚クリーミーな海老スープ
大量の海老を使ったラーメンで人気「海老丸らーめん」
店主は国内外の一流フレンチレストランで修行をすると、２０１４年西麻布にフレンチレストラン「エゴジーヌ」をオープンさせた。
フレンチレストランが軌道に乗り始めると、未経験であったラーメンで勝負をしたいと考えるようになり、レストランは信頼できる部下に任せ２０１７年神保町駅に「海老丸」をオープンさせた。
オープン当初は「ラーメンは飲んだ後にちょろっと食べるもの」と軽く考えていたこともあり、お客さんが全く入らずに苦労したとのこと。
ラーメンを一から勉強しなおし、ラーメンの食べ歩き・お客様の声を取り入れたことで味の改良すると徐々に客足は伸び初め、行列を作る人気店となっていった。
大量のオマール海老は年契約で仕入れをしている為に低価格での提供を可能にしているとのこと。
さて、フレンチとラーメンの融合「海老丸らーめん」の海老丸カルボナーラは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
海老丸らーめんのレビューはこちらから⇓
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海老丸らーめん 海老丸カルボナーラ＠宅麺.comについて
海老丸らーめん 海老丸カルボナーラ
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： |
★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| スープ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★▲★★ |
超クリーミーな海老ラーメン！
麺は超もっちもちの平打ち麺。
小麦の甘みも強くとても美味しい！
スープはクリーミーな海老スープ。
海老の風味とともにクリームの滑らかさを強烈に味わえる。
トッピングはエビやベーコンなど種類がいっぱい入っているのが嬉しい！
まさに海老カルボナーラ！
海老とクリームをしっかり味わえるパスタのような一杯であった！
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麺について
もっちもちの平打ちストレート麺！
もっちもちの平打ちストレート麺。
噛むと小麦の粉っぽさが残り、こしも強い。
食感も味も良く、そのまま食べてもとても美味しい。
また、スープとの絡みが良い！
麺にべっとりとスープがまとわりつく。
麺を食べるとクリーミーなスープをモチモチ食感の麺で食べることができた。
モチモチ食感が最高な平打ち麺。
濃厚なスープを受けとめる、こしの強い麺であった！
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スープについて
超クリーミーな海老スープ！
クリームが大量に入った海老スープ。
飲むと初めは濃厚なオマール海老を味わえ、後味はクリームでまろやか。
海老の甘みが好きな人にはハマるスープとなっている。
ただ、少ししょっぱさが欲しい。
海老の甘みとクリームの甘みが強いので全体的に甘い。
個人的にはもう少し塩分高めのスープが好みであった！
濃厚海老のクリーミースープ！
クリームパスタ好きに食べてもらいたい至極のスープであった！
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トッピングについて
ベーコンは風味豊か！
スープとの相性がとても良い！
きくらげはコリコリで食感がとても良い！
海老は味が殆どしなかった…
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開封～調理
海老丸らーめん 海老丸カルボナーラを開封すると
- スープ
- 麺
- ベーコン
- 赤海老
- きくらげ
が入っている。
トッピングはスープと別の袋に入っている！
これだけでトッピングが格段に美味しいので嬉しい！
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単！
今回は以下を用意しトッピング
- バケット
- 小松菜
- タマネギ
小松菜は茹でる。
バケットは少し焼いてみた。
バケットとスープの相性が最高なので、ぜひ試してみて欲しい！
美味しい作り方はこちらから⇓
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総評
クリーミーな海老ラーメン！
フレンチ出身の店主が作るラーメンはパスタに近い！？
ラーメンとは思えない見た目に海老を大量に使ったスープ！
モチモチ麺もアルデンテのような食感であった。
それでもタレや出汁の取り方はやはりラーメン！
一流シェフだから作れるフレンチとラーメンの融合を味わうことができた。
パスタ好きや女性にもオススメの一杯！
たまには変わり種ラーメンの海老ラーメンを食べてみてはいかが！？
また頼みます！
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