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~あのラーメン屋の味はどこまで再現されているのか?~

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「本家 第一旭」@新宿御苑駅【店舗9杯目】【レビュー・感想】

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本日は京都ラーメンの超人気店「本家 第一旭」@新宿御苑店行ってきた。

行列を作る京都ラーメンはどのような一杯を提供してくれるのだろうか!?

 

本家 第一旭」の概要

今回ご紹介するラーメンは、京都では朝から行列を作る名店「本家 第一旭」

特徴

  • 濃厚豚骨醤油スープ
  • 硬麺が美味しい中細ストレート麺

京都ラーメンの中でも開店の朝5時から行列をつくることで有名な「本家 第一旭 」

FC展開や暖簾分けを繰り返した結果、京都では「第一旭」を名乗るラーメン屋が多数存在している。

多数の店舗展開がされたため、店舗によって味が微妙に違っている。

「本家 第一旭」が直径列(後にFC店となる場合あり)、「元祖 第一旭」がFC店舗でと分けられているらしい(諸説あり)。

総本山の「本家 第一旭 たかばし本店」が唯一の支店としての出店しているのが「本家 第一旭 新宿」 である。

本家の味が東京で楽しめるとあって期待も膨らむばかり!

さて、超有名京都ラーメンは新宿の地でどのよう一杯を提供してくれるのだろうか!?

 

店舗と宅麺の比較はこちらから

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから

www.hotarou-ramen.com

「 本家 第一旭」@新宿御苑駅について 

場所

新宿御苑駅より徒歩1分程度歩くと到着。

 

住所

〒160-0022

東京都新宿区新宿1丁目13-7 東宝ビル1F営業時間

 

営業時間

11:00〜22:00
日曜は15時半ラストオーダー。

 

駐車場:なし

 

店内はカウンター10席程度

 

食券制

 

水はセルフサービスでカウンターに配置されている。 

 

【訪問日】2021年4月1日(木)

 

11:00頃訪問。待ちは無し。

次から次へと来客あり。

 

食券を渡す際に、麺の固さを聞かれる。 

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食べてみた感想 

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今回注文したのは「チャーシューメン 950円」

味の評価

総合: ★★★
麺: ★★★★
スープ: ★★▲★★
トッピング: ★★★★★
こんな人にマッチ!
  • 豚骨スープが好きな人
  • 飲みやすい濃厚スープが好きな人
  • 細麺が好きな人
こんな人にはイマイチ…
  • 醤油の効いたラーメンが好きな人
  • ネギが苦手な人
  • 太麺が好きな人
  • 豚骨臭さが苦手な人

超濃厚京都ラーメン

超濃厚に炊かれた豚骨の香りが一口目から口の中に広がる。

醤油感が弱めであることも相まって、まるで九州博多とんこつのような奥深いスープであった。

麺は中細ストレート麺。

硬めで頼むと小麦の香りをしっかり感じる美味しい麺であった。

もちもち食感も良くスープとの相性も抜群である。

大量に盛り付けられたネギも濃厚豚骨とマッチしており、全体的にバランスの良い一杯であった。

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麵について

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・小麦香るもちもち中細ストレート麺

GOOD!
  • 小麦の香りが残る麺
  • しっかりしたもちもち食感の麺
BAD…
  • 特になし

今回は麺の硬さを硬めで注文。

小麦の香りをしっかりと感じる、もちもち食感の美味しい麺であった。

麺は小麦感もしっかり味わえるうえ、スープとの絡みもよく、麺を食べてる時もスープの旨味をしっかり感じることができた。

細麺のため少し伸びやすいため、個人的には替え玉や和え玉があると嬉しいと感じた。

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スープについて 

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・濃厚豚骨スープ

GOOD!
  • 濃厚な豚骨醤油スープ
BAD…
  • 醤油が弱い

とにかく豚骨のパンチが効いたスープ!

超濃厚な豚骨がインパクト抜群のスープであった。

カエシの醤油は弱めなため、直に豚骨を飲んでいるかのような味わいである。

それでいてあっさり飲みやすいのが特徴であろう。

あっさり系の九州博多とんこつをイメージするとかなり近いと思う。

個人的にはもう少し醤油が強めが好きなものの、豚骨好きにはたまらない一杯であろう!

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トッピングについて
GOOD!
  • チャーシュー : 薄め、脂身少な目
  • ネギ     : たっぷりでスープとの相性抜群
  • もやし    : 濃厚スープに合うあっさり感
BAD…
  • 特になし

チャーシュー    : 主張強めの麺にあう、主張薄めのチャーシュー

ネギ        : 大量に盛り付けられる。スープとの相性抜群で最高にウマい!

もやし       : 濃厚なスープとの相性がよい。

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総評

とんこつ抜群京都ラーメン

濃厚豚骨をそのまま飲んでいるかのような味わいは、他では感じられない、インパクト抜群なスープである。

麺は最高に美味しく、トッピングもスープと相性が良い物だけを採用しており、トータルとして満足のいく一杯であった。

個人的には、醤油がもう少し強い方が好みであるが、全体的にバランスがものすごくよいラーメンであると感じた。

細麺のため最後のほうは少し伸びてしまうので、替え玉や和え玉がメニューにあるとより良かった。

また伺います!

 

 

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