本日は京都ラーメンの超人気店「本家 第一旭」＠新宿御苑店行ってきた。
行列を作る京都ラーメンはどのような一杯を提供してくれるのだろうか！？
「本家 第一旭」の概要
今回ご紹介するラーメンは、京都では朝から行列を作る名店「本家 第一旭」
特徴
- 濃厚豚骨醤油スープ
- 硬麺が美味しい中細ストレート麺
京都ラーメンの中でも開店の朝５時から行列をつくることで有名な「本家 第一旭 」
FC展開や暖簾分けを繰り返した結果、京都では「第一旭」を名乗るラーメン屋が多数存在している。
多数の店舗展開がされたため、店舗によって味が微妙に違っている。
「本家 第一旭」が直径列（後にFC店となる場合あり）、「元祖 第一旭」がFC店舗でと分けられているらしい（諸説あり）。
総本山の「本家 第一旭 たかばし本店」が唯一の支店としての出店しているのが「本家 第一旭 新宿」 である。
本家の味が東京で楽しめるとあって期待も膨らむばかり！
さて、超有名京都ラーメンは新宿の地でどのよう一杯を提供してくれるのだろうか！？
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「 本家 第一旭」＠新宿御苑駅について
場所
新宿御苑駅より徒歩１分程度歩くと到着。
住所
〒160-0022
東京都新宿区新宿1丁目13-7 東宝ビル1F営業時間
営業時間
11:00〜22:00
日曜は15時半ラストオーダー。
駐車場：なし
店内はカウンター１０席程度
食券制
水はセルフサービスでカウンターに配置されている。
【訪問日】２０２１年４月１日（木）
１１：００頃訪問。待ちは無し。
次から次へと来客あり。
食券を渡す際に、麺の固さを聞かれる。
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食べてみた感想
今回注文したのは「チャーシューメン ９５０円」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| スープ： | ★★▲★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
超濃厚京都ラーメン
超濃厚に炊かれた豚骨の香りが一口目から口の中に広がる。
醤油感が弱めであることも相まって、まるで九州博多とんこつのような奥深いスープであった。
麺は中細ストレート麺。
硬めで頼むと小麦の香りをしっかり感じる美味しい麺であった。
もちもち食感も良くスープとの相性も抜群である。
大量に盛り付けられたネギも濃厚豚骨とマッチしており、全体的にバランスの良い一杯であった。
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麵について
・小麦香るもちもち中細ストレート麺
今回は麺の硬さを硬めで注文。
小麦の香りをしっかりと感じる、もちもち食感の美味しい麺であった。
麺は小麦感もしっかり味わえるうえ、スープとの絡みもよく、麺を食べてる時もスープの旨味をしっかり感じることができた。
細麺のため少し伸びやすいため、個人的には替え玉や和え玉があると嬉しいと感じた。
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スープについて
・濃厚豚骨スープ
とにかく豚骨のパンチが効いたスープ！
超濃厚な豚骨がインパクト抜群のスープであった。
カエシの醤油は弱めなため、直に豚骨を飲んでいるかのような味わいである。
それでいてあっさり飲みやすいのが特徴であろう。
あっさり系の九州博多とんこつをイメージするとかなり近いと思う。
個人的にはもう少し醤油が強めが好きなものの、豚骨好きにはたまらない一杯であろう！
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トッピングについて
チャーシュー ： 主張強めの麺にあう、主張薄めのチャーシュー
ネギ ： 大量に盛り付けられる。スープとの相性抜群で最高にウマい！
もやし ： 濃厚なスープとの相性がよい。
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総評
とんこつ抜群京都ラーメン
濃厚豚骨をそのまま飲んでいるかのような味わいは、他では感じられない、インパクト抜群なスープである。
麺は最高に美味しく、トッピングもスープと相性が良い物だけを採用しており、トータルとして満足のいく一杯であった。
個人的には、醤油がもう少し強い方が好みであるが、全体的にバランスがものすごくよいラーメンであると感じた。
細麺のため最後のほうは少し伸びてしまうので、替え玉や和え玉がメニューにあるとより良かった。
また伺います！
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