この記事では「桃天花」＠三河島駅の坦々つけ麺についてレビューをしてみた。
強烈な胡麻ペーストで人気「桃天花」の坦々つけ麺はどのような一杯なのだろうか！？
「桃天花」の概要
今回紹介するのは「桃天花」＠三河島駅の坦々つけ麺
特徴
- 濃厚な動物出汁と胡麻ペーストのつけ汁
- つるつる食感の平打ち麺
中華料理屋として２０００年にスタートした「桃天花」
オープン当初は客足が伸びずに苦労したとのことだが、浅草開化楼と共同開発で特製麺を開発すると２００７年に担々麺専門店として再出発をする。
濃厚なつけ汁と独特食感の平打ち麺担々麺は徐々に人気が出始める、ラーメンの鬼・佐野実氏に旨いラーメン屋として紹介されたことにより、その人気は不動のものとなっていった。
さて、地元住人から圧倒的な人気を誇る「桃天花」＠三河島駅の坦々つけ麺はどのような一杯なのだろうか！？
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「桃天花」＠三河島駅について
場所
三河島駅より徒歩約２分程度
住所
〒116-0014
東京都荒川区東日暮里3-37-11
営業時間
11:00～14:30／18:00～20:50
定休日：日曜日
駐車場
なし
席数
カウンター5席
テーブル28席
食券制
- 坦々つけ麺
- ごまカレーつけ麺
- 担々麵
- カレー担々麺
訪問日：２０２１年９月２９日（水）１２時３０分ごろ
外待ち一人目
５分程の待ちで入店することができた。
卓上はこんな感じ。
中華料理屋時代の名残を感じる。
割スープも卓上に置いてある。
店の外でメニューを確認できるのが嬉しい！
坦々つけ麺 がオススメとのこと！
浅草開化楼と共同開発した特製麺を使用している。
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食べてみた感想
今回注文したのは「坦々つけ麺」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★★★ |
| つけ汁： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
| スープ割： | ★★★★★ |
濃厚な動物出汁と胡麻ペーストが旨い！担々つけ麺！
麺はつるつるとした食感で弾力がある平打ち麺。
味はおとなしめなものの、食感の良さで食べ進めることができる。
つけ汁は超濃厚な動物出汁と胡麻ペーストが合わさったつけ汁。
辛さはほんのり程度だが、インパクトは抜群！
チャーシューはホロホロ食感で激ウマ！
胡麻ペーストのつけ汁が好印象！
弾力の強い麺も旨い、インパクト抜群の担々つけ麺であった！
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麺について
弾力の強い平打ち麺！
つるつる食感の平打ち麺。
少し固めで弾力が強くのど越しがとても良い。
麺の味は弱めなものの、噛み応えの良さだけですすり続けることができる！
ただ、つけ汁との絡みは微妙…
つけ汁につけて食べてもほんのり甘味を感じる程度。
つけ汁と麺は別々に食べている感覚であった…
弾力の強さが好印象！
つけ汁との絡みは微妙なものの、麺の美味しさだけで食べ続けられる美味しい麺であった！
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つけ汁について
胡麻ペーストが強烈な担々つけ汁！
濃厚な動物出汁と胡麻ペーストが合わさった担々つけ汁。
粘度も高く、ラー油の香りが食欲をそそる。
つけ汁を飲むと初めは強烈な胡麻の香りが口の中に広がり、徐々に動物出汁の旨味を楽しむことができる。
辛さはほとんどなく、辛いものが苦手な人でも問題なく食べることができるだろう！
ただ、八角の香りが結強いのが気になる。
甘めの八角が好きな人にはハマるだろうが、独特の香りが強い為、好き嫌いは別れると感じた。
胡麻ペーストが強烈！
超濃厚な動物出汁と胡麻が融合したインパクト大のつけ汁であった！
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トッピングについて
最近では珍しい黄身まで固い煮卵。
濃厚つけ汁との相性抜群！
チャーシューはホロホロ食感で、箸で触ると崩れるくらい柔らかい。
醤油の味付けも濃く、とても美味しい！
メンマは超シナシナ。
味はかなり薄い…
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スープ割について
八角の甘味が強烈！
割スープで割ると濃厚な動物出汁と胡麻ペーストがかなりマイルドになる。
その一方で八角の香りがかなり強烈になる！
八角の甘い香りが好きな人にとってはドンピシャかもしれないが、個人的には独特の香りがきつすぎであった…
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総評
胡麻ペーストの濃厚担々つけ麺！
麺はつるつる食感で味はおとなしめ！
弾力が強く、のど越しが最高に良い！
つけ汁は胡麻ペーストが強烈な濃厚豚骨出汁。
見た目に反して辛さは殆どないが、動物系の旨味と胡麻の風味を楽しむことができる。
ただ、八角が結構強い為、好き嫌いの判断は分かれるところ…
チャーシューは激ウマ！
濃い味付けとほろほろ食感で美味しく食べることができた！
辛さの感じない担々つけ麺！
胡麻ペーストと食感が最高な平打ち麺が融合した満足な一杯であった！
また伺います！
