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「麺屋こころ」台湾まぜそば@蕨店【店舗30杯目】【レビュー・感想】

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本日は麺屋こころ」台湾まぜそば@蕨店

名古屋名物の台湾まぜそばを東京に持ち込んだ「麺屋こころ」台湾まぜそばはどのような一杯なのだろうか!?

 

「麺屋こころ」@蕨店の概要

今回紹介するのは「麺屋こころ」@蕨店台湾まぜそば

特徴

  • ピリ辛台湾ミンチ
  • もちもちの中太麺

 

愛知県で細々とラーメン屋をやっていた店主は、27歳の時に食べた「麺屋はなび」の台湾まぜそばに衝撃を受けたことをきっかけに、経営していたラーメン店を閉め「麺屋はなび」で修行を開始する。

※麺屋はなび:台湾まぜそばを発明した店舗として知られる名古屋の名店。

 

2014年に大岡山駅に「麺屋こころ」をオープンすると、本場名古屋の台湾まぜそばが食べれると初日から行列を作る人気店となった。

 

現在(2021年6月)は海外にも進出しており、FC加盟店も含め30以上の店舗を展開している。

 

さて、「麺屋こころ」@蕨店台湾まぜそばはどのような一杯なのだろうか!? 

   

「麺屋こころ」@蕨店について 

場所

蕨駅より徒歩2分程度

 

住所

〒335-0004

埼玉県蕨市中央1-3-1 ぬぐいビル1F

 

営業時間

11:30~15:00/18:00~22:00
[土・祝] 11:30~16:00/18:00~21:00

 

駐車場

無し

 

席数

カウンター5席程度

テーブル席4人掛け2席程度

 

食券制

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まぜそばを頼むとニンニクの有無を聞かれる。
  

訪問日:2021年6月2日(水)13時00分ごろ

 

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卓上には台湾まぜそばで定番の「昆布酢」をはじめ、まぜそばに合う調味料が揃っている。

 

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まぜそばには無料で追い飯がついてくるのが嬉しい!

 

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初めての人でもわかりやすい「食べ方」も記載あり!

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食べてみた感想 

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今回注文したのは「台湾まぜそば」(ニンニク無し)

 

味の評価 

総合: ★★▲★★
麺: ★★★★★
台湾ミンチ: ★★★★★
トッピング: ★★★★★
追い飯: ★★★★★
こんな人にマッチ!
  • ちょい辛のまぜそばが好きな人
  • もちもちの麺が好きな人
  • 海苔の風味が好きな人
  • お酢との相性が良いまぜそばが好きな人
  • たれにつけたご飯が好きな人
こんな人にはイマイチ…
  • たれにインパクトを求める人
  • 辛さを全く受け付けない人
  • 激辛を求める人

 

お酢で激変、ジャンキーなまぜそば!

 

麺は少し柔らかく、もちもちしている。

タレと絡めずに食べても、小麦の甘味が引き立っており美味しく食べ進めることができる。

 

台湾ミンチ(唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)はちょい辛で見た目よりか味は薄め。

昆布酢を入れると味が引き締まり、台湾ミンチの醤油感が際立つ。

 

追い飯はジャンキーなタレとの組み合わせが良く、これだけでも商品化して欲しい絶品であった。

 

昆布酢で味が引き締まる、ジャンキーな一杯であった。

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麺について 

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GOOD!
  • もちもちで食べやすい

  • たれとの絡みを求めたねばねば感

  • 小麦の甘味がしっかり出ている
BAD…
  • 柔らかい
  • たれとの絡みが微妙

 

もちもち食感でウマい!

 

もちもちした食感の麺は、麦の甘さをしっかりと感じる美味しい麺である。

たれとの絡みを良くするために、多少のネバネバかんがあるが、甘さが引き立ち美味しさを演出している。

麺だけでも食べ進めたい美味しい麺であった。

 

タレとの絡みは微妙。

タレとよく混ぜてから食べても麺の味が強く、タレのは弱めに感じた。

個人的にはもう少しタレと絡むとより良いと感じた。 

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台湾ミンチ(タレ)について

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GOOD!
  • ちょい辛の醤油が効いたミンチ

  • 追い飯との相性が最高!
BAD…
  • 味が薄い
  • 見た目に反してインパクト弱め

 

追い飯と相性の良いピリ辛ミンチ!

 

台湾ミンチ(唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)はそのまま食べると醤油がよく効いており美味しい。

辛さも程よく、よっぽど辛さが苦手でない限り問題なく食べれるであろう。 

 

ただし、麺と混ぜると味は薄い。

昆布酢を入れると、醤油感が引き立ちちょうど良い濃さであった。

 

追い飯との相性は最高に良い。

台湾ミンチご飯がメニューにあれば間違いなく頼む逸品であった。

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トッピングについて
GOOD!
  • のり       : 風味が最高に良い
  • ねぎ       : あっさり感を演出
  • 魚粉       : 程よい甘さ   
BAD…
  • 特になし

 

魚粉の風味が口の中いっぱいに広がりとても美味しい!

海苔も風味が良く、混ぜずに食べてもとても美味しかった。追加トッピングに海苔がおすすめ!

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追い飯について

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GOOD!
  • 台湾ミンチとの相性が抜群
BAD…
  • 特になし

 

ピリ辛の台湾ミンチとご飯の相性が抜群に良いとても美味しいご飯。

麺よりもご飯との相性の方が圧倒的に良かった。

台湾ミンチご飯がメニューにあれば間違いなく頼むだろう!

 

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総評

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追い飯のために食べたいまぜそば!

 

ジャンキーな見た目ながら台湾ミンチの印象は薄め。

麺の美味しさを楽しむまぜそばであると感じた。

 

昆布酢を入れると味が引き締まり、美味しく食べることができた。

次回は最初から昆布酢を入れて食べようと思う。

 

追い飯は最高に美味しい!

台湾ミンチは麺よりもご飯との相性が良かった!

これだけでも食べる価値あり!

 

また伺います!

 

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