本日は「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」鰹重ね鴨つけそばの宅麺！
変わり種ラーメンでラーメンファンから支持を得ている「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」の鰹重ね鴨つけそばは宅麺.com でどのような一杯を提供してくれるのだろうか！？
「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」について
鴨出汁つけ麺で話題「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」の鰹重ね鴨つけそば！
特徴
- 濃厚な鴨白湯スープ
- つるつるのちぢれ麺
店主は１６歳で料理の世界に足を踏み入れると１０年以上もの修行を経て２００４年日本橋に和食・炭火焼 美味川柳 炭香をオープンする。
フレンチで修行した経験をもとに作られた和洋折衷の和食が話題となり、オープンから一年後には知る人ぞ知る人気店となっていった。
その後「かん水を使う以外にルールがない」というラーメンの自由さに惹かれ２００５年本駒込駅に「黒味噌ラーメン 初代けいすけ」をオープンする。
初代けいすけが人気を得るとその後は「河豚出汁ラーメン」「蟹出汁ラーメン」等の様々な変わり種ラーメンを開発しており、ラーメンマニアにとって注目の的となっている。
さて、様々な創作ラーメンで人気を得た「けいすけ」が作る鴨出汁ブランド「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」の鰹重ね鴨つけそばは宅麺.com 
ではどのような一杯なのだろうか！？
店舗のレビューはこちらから
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「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」鰹重ね鴨つけそば＠宅麺について
「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」鰹重ね鴨つけそば＠宅麺は宅麺.com にて購入が可能。
※宅麺.com とは：店舗で作った「麺」「スープ」「トッピング」を急速冷凍し、通信販売（お取り寄せ）を行ってくれる優れもの。
ラーメン好きには外せないサービスとなっている。
【受賞歴】
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 つけ麺・新人賞
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
超濃厚鴨白湯！
つけ汁は鴨が超強烈。
鰹を香りが吹っ飛ぶくらい鴨が強い。
麺はつるつるのちぢれ麺。
つけ汁がべっとりまとわりつくほど絡みが良いのは好印象。
鴨団子も鴨の味が超強烈！
鴨が超強烈な、鴨好きにはたまらない一杯であった！
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麺について
つるつる食感の食べやすい麺！
味はおとなしめなものの、つるつるした食感が良く、そのまま食べても歯ごたえを楽しむことができる。
つけ汁との絡みも良く、つけ汁につけて食べるとべっとりとまとわりつき口の中はつけ汁でいっぱいになる。
濃厚なつけ汁を邪魔しないよう、食感の良いおとなしめの麺を採用したのだろうと感じた。
ただ、ちぎれやすいのが難点。
茹でる際に湯がこうとするとすぐにちぎれてしまう。
茹で終わった後も、箸で強くつかむとちぎれてしまった。
扱いが難しい麺だと感じた。
つるつる食感を楽しむ、食べやすい麺であった。
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つけ汁について
超濃厚な鴨出汁白湯！
濃厚すぎる鴨出汁は鰹の香りをかき消すほど濃厚。
醤油も強めだが鴨のえぐみが前面に出ている。
鴨好きにとってはたまらない一杯なのかもしれないが、個人的には鴨が強すぎて途中で胸やけしてしまった。
鴨のえぐみまで好きではないと完食するのが難しい一杯だと感じた。
冷凍と鴨出汁の相性が悪いのかなぁ…
これは鴨マニアじゃないと厳しいかな。
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トッピングについて
鴨団子は鴨のえぐみが全面に出ている。
相当鴨好きじゃないと受け付けないと感じた。
メンマもつけ汁をかなり吸い込んでいる。
鴨が苦手な人は食べれない鴨しれない…。
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開封～調理
「銀座 鴨そば 九代目 けいすけ」鰹重ね鴨つけそば＠宅麺を開封すると
全て冷凍で送られてくる。
作ってみた
以下のステップで完成！とても簡単
- つけ汁を湯煎
- 麺を茹でる（５分～５分３０秒）
- 盛り付ける
今回は以下を用意しトッピング
・長ネギ
・細ネギ
・小松菜
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総評
おい！鴨がめちゃくちゃ強いぞ！
超濃厚な鴨白湯つけ汁は鴨のえぐみが前面に出ている。
相当な鴨好き以外には受け付けないのではないかと感じた。
麺はつるつる食感で食べやすいものの、つけ汁につけて食べると口の中は鴨でいっぱいになる。
冷凍と鴨出汁は相性が悪いのだろうか…
鴨が強すぎて食べる人を選ぶつけ麺になっていた。
とがっているつけめんは嫌いではないのだが、個人的には鴨臭さが気になり過ぎて最後まで食べるのきつかった…
もう少し臭みが消えないかなぁ…
次は初代けいすけ頼みます！
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