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【徹底比較】「自家製麺ほうきぼし」汁なし担々麺@赤羽駅 VS 宅麺【徹底比較22杯目】

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お家ラーメン(店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺、お持ち帰り、お取り寄せ)で、店舗の味を楽しめるのか「第22弾」

 

本日比較するのは担々麺で人気の「自家製麺ほうきぼし」

限定メニューも人気がある「自家製麺ほうきぼし」汁なし担々麺宅麺でどこまで店舗の味に近づいているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

自家製麺ほうきぼしについて

若い女性店主が切り盛りする赤羽の人気店「自家製麺ほうきぼし」汁なし担々麺

特徴

  • 旨辛なタレ
  • センスの良いトッピング
  • もちもちの中太麺

 

2011年高校を卒業したばかりの女店主は母親の勧めもあり赤羽に「自家製麺ほうきぼし」を創業。

 

オープン当初は担々麺が地元住人受け入れられず苦労したようだが、家族でメニューを試行錯誤した結果、有名ラーメンブロガーに取り上げられたのをきっかけに行列の絶えない人気店となっていった。

 

美人店主ということでメディアに取り上げられることもあるが、その味も本格派。

限定メニューも次々と生み出しており、担々麺の研究にも余念がない。

 

さて、「自家製麺ほうきぼし」監修汁なし担々麺宅麺でどこまで店舗の味に近づいているのだろうか!?

徹底的に比較していこう!

 

店舗のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺はこちらから 

汁なし担々麺 自家製麺 ほうきぼし 汁なし担々麺

 

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店舗と宅麺の比較 

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左:店舗     右:宅麺

再現度

総合:

★★★★★

麺: ★★★★
タレ: ★★★★★
トッピング:

★★★★▲

同じ!
  • もちもちの中太麺
  • 旨辛な醤油タレ
  • ゴマ油のいい香り
  • 食感の良いトッピング
違う…
  • 店舗に比べ花椒(ホアジャオ)が強い
  • 店舗に比べ辛さが強い
  • 店舗に比べ麺が柔らかい

 

宅麺はこんな人にはお勧め

  • 旨辛なタレが好きな人
  • そこそこの辛さを求める人
  • 花椒(ホアジャオ)が好きな人
  • 汁なし担々麺に食感の良さを求める人

 

味は近いものの…!

 

麺は店舗とほとんど同じ。

もちもち食感でタレとの絡みも良く美味しく食べることができる。

 

タレは醤油ベースのゴマ油風味なことは同じなものの、花椒(ホアジャオ)と辛さが店舗に比べかなり強い。

店舗に比べ癖の強いタレであった。

 

トッピングは完全に同じ!

タレ・麺ともに相性の良いセンスを感じるトッピングであった。

 

店舗に比べ宅麺は花椒(ホアジャオ)と辛さが強烈な一杯である!

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麺について

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左:店舗     右:宅麺

同じ!
  • もっちもち食感の中太麺
  • 小麦感が弱く、味は薄め
違う…
  • 規定時間で茹でても、麺が柔らかい

 

店舗と同じ!

 

もちもち食感で食べ応えがある点は同じ。

小麦感が弱くインパクト強めタレとの絡みが良い点も同じ。

麺の味は店舗と完全に同じでとても美味しかった。。

 

ただ、規定時間(9分)茹でても店舗より柔らかい。

7~8分くらいの茹で時間で店舗と同じ固さになると感じた。

 

店舗と同じもちもち食感の美味しい麺であった!

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タレについて
同じ!
  • ゴマ油風味のタレ
  • 旨辛な醤油タレ
違う…
  • 店舗に比べ花椒(ホアジャオ)が効きすぎ
  • 店舗に比べ辛い

 

味は同じものの…!

 

ゴマ油風味の濃い醤油タレは同じ。

麺との相性も良く店舗同様に宅麺のタレもとても美味しい。

 

ただ、店舗に比べ花椒(ホアジャオ)と一味がかなり強い!

宅麺ではタレの濃さよりも花椒(ホアジャオ)の味で支配されてしまう。

花椒(ホアジャオ)好きには宅麺の方が美味しく食べれるであろう。

 

タレの味は同じなものの、宅麺では花椒(ホアジャオ)がかなり強烈であった。

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トッピングについて
同じ!
  • クラッシュナッツ : 食感が最高に良く同じ!
  • ベビースター   : 食感が最高に良く同じ!
  • 肉みそ      : 甘辛で美味しく同じ!
違う…
  • 特になし

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左:店舗     右:宅麺

 

トッピングは店舗と完全に同じ!

肉みそは甘辛の味付けで、麺との相性も良く美味しい!

クラッシュナッツとベビースターは食感が良く、もちもち食感にカリカリで最高のアクセントを加えてくれる。

 

センスの良いトッピングであった。

 

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総評

花椒(ホアジャオ)強すぎだよね…

 

もちもちの麺とトッピングは店舗と完全に同じ!

店舗同様美味しく食べることができた!

 

タレは旨辛の醤油ダレでゴマ油の香りが食欲をそそる点は同じだが、店舗に比べ花椒(ホアジャオ)の香りがかなり強い 。

辛さも店舗に比べ2段階くらい辛く感じた。(それでも辛さは控えめ)

 

店舗万人に受ける味だが、宅麺花椒(ホアジャオ)好きに焦点を当てた味だと感じた。

 

宅麺では花椒(ホアジャオ)は別袋に入っているため、調整して入れれば、より店舗の味に近づくのかもしれない

 

また頼みます!

 

汁なし担々麺 自家製麺 ほうきぼし 汁なし担々麺

 

 

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