宅麺.comで注文したラーメンは本当にお店と同じ味なのか！！
今回は「京都銀閣寺 ますたにラーメン」の辛みそラーメンを宅麺.comとお店で食べ比べてみた。
お店と同じ味なのか比較していこう！
お家ラーメン（店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺.com、お持ち帰り、お取り寄せ）で、店舗の味を楽しめるのか「第５１弾」！
今回は京都の老舗「京都銀閣寺 ますたにラーメン」の辛みそラーメンについて店舗と宅麺.com で食べ比べてみた。
家でもお店の味を楽しめるのか比較していこう！
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京都銀閣寺 ますたにラーメン について
京都で長年愛される「京都銀閣寺 ますたにラーメン」の辛みそラーメン
特徴
- 鶏ガラ白湯出汁と背アブラの味噌スープ
- 粉っぽさの残る細麺
屋台から始まった京都の老舗「ますたに」
濃厚鶏白湯出汁と背アブラで作られた京都ラーメンを発明すると１９４９年京都に中華そば ますたにをオープンした。
コクのあるスープと柔らかめの麺は地元住人に長年愛され続けており、今なお行列を作り続けている。
２０２０年に暖簾分けの形で「京都銀閣寺 ますたにラーメン」として東京に進出をすると、本格京都ラーメンは東京のサラリーマンに受け入れられ、すぐに行列を作る人気店となっていった。
さて、東京でも勢力の拡大を始めた「京都銀閣寺 ますたにラーメン」の辛みそラーメンは宅麺.comと店舗で同じ味なのだろうか！？
徹底的に比較していこう！
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店舗と宅麺の比較
左：店舗 右：宅麺
再現度
| 総合： |
★★▲★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
|
トッピング： |
★★★★▲ |
宅麺はこんな人にはお勧め
- 鶏白湯出汁が好きな人
- こってりとあっさりを同時に味わいたい人
- 味噌風味の旨辛スープが好きな人
- 小麦感の残る細麺が好きな人
- 昔ながらの薄切りチャーシューが好きな人
素材は同じだけど、結構違うかなぁ…
麺は小麦の粉っぽさの残る細麺。
店舗では一口目から小麦の香りが強いのに対し、宅麺では噛むと小麦の香りが広がる。
茹で方の問題かと思うが少し違うと感じた。
スープは濃厚鶏ガラ白湯に背アブラが融合した旨辛味噌。
店舗に比べ辛さが強く、背アブラが少ない。
味噌も少し弱めで、店舗に比べて宅麺はあっさりしていた。
スープも店舗とは結構違うと感じた。
トッピングは店舗と同じく、とても美味しい！
素材は同じかもしれないが、店舗と宅麺で結構違うかなぁ…
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麺について
左：店舗 右：宅麺
結構違うかなぁ…
小麦の粉っぽさの残る細麺。
スープとよく絡む点は店舗と同じである。
ただ、店舗に比べ宅麺は麺の表面の味が弱い。
「店舗：一口目から小麦の香りが強い」「宅麺：噛むと口の中に小麦が広がる」と少し違いを感じた。
また、店舗は麺に粘りけが残っており、だまになっている部分も結構見受けられた。
茹で方の問題かと思うが、店舗と宅麺で結構違うと感じる麺であった。
味は同じだけど、感じ方が結構違う麺であった！
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スープについて
左：店舗 右：宅麺
素材は同じだけど…
濃厚鶏白湯出汁に背アブラがかかった旨辛味噌スープ。
少し辛い程度で鶏の旨味を感じられる点は同じ。
ただ、一杯を通してみると結構違う。
店舗に比べ宅麺は味噌が薄く、背アブラの甘味も弱い。
そのため、宅麺ではこってりの中にあっさりを感じられ最後まで飲みやすいスープとなっている。
店舗では背アブラの旨味をしっかり味わえるのに対し、宅麺では鶏白湯の旨味に重点が置かれていると感じた。
また、宅麺の方がしっかりと辛味を感じられる。
店舗では背アブラの甘味が強い為、甘辛といった印象であった。
好みの問題だが、個人的には味にメリハリがある宅麺の方が好みであった…
素材は同じだが、配合が結構違うかなぁ…
旨！辛！が味わえる宅麺の方が個人的には好みであった！
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トッピングについて
左：店舗 右：宅麺
薄切りで味付けが薄めのチャーシュー。
肉の旨味が凝縮しており、店舗同様とても美味しい！
左：店舗 右：宅麺
メンマの味が強くジューシー。
店舗同様に宅麺でも美味しい！
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総評
使ってる素材は同じ！？ けど、結構違うよなぁ…
麺は小麦の粉っぽさが残る細麺。
店舗に比べ宅麺の麺は小麦の香りが弱めで、少し違うと感じる。
スープは濃厚鶏白湯に背アブラがかかった旨辛味噌スープ。
店舗に比べ宅麺はあっさり感が強く、味噌も弱いと感じた。
トッピングは店舗同様にとても美味しい！
こういう薄切りチャーシューは安心感が強い。
これは結構違うかなぁ…
素材は同じだと感じたが、それぞれの分量が宅麺と店舗では結構違うと感じる。
個人的にはあっさりとこってりを同時に味わえる宅麺の方が好みであった！
また頼みます！
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