お家ラーメン（店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺.com、お持ち帰り、お取り寄せ）で、店舗の味を楽しめるのか「第５９弾」！
今回は濃厚鶏ガラ出汁のつけ麺で人気「つけめん さなだ」の大山鶏のつけめんについて店舗と宅麺.com で食べ比べてみた。
家でもお店の味を楽しめるのか比較していこう！
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つけめん さなだ について
名店出身の店主が作る「つけめん さなだ」の大山鶏のつけめん
特徴
- 濃厚鶏ガラと魚粉のつけ汁
- つるつるモチモチ食感の太麺
店主はつけ麺の超人気店「六厘舎」の初代店長を務めた瀬戸口氏。
六厘舎では大崎・東京駅・ソラマチの店長を務めた後、２０１４年三郷駅に「つけめん さなだ」をオープンさせた。
濃厚鶏ガラ出汁とつるつるモチモチ食感のつけ麺はオープン直後から話題となり、
すぐに行列を作る人気店となっていった。
接客は主に店主の奥様が行っており、柔らかい雰囲気や店内の可愛らしい装飾も人気の秘訣である。
さて、超人気つけ麺店で修行をした店主が作る「つけめん さなだ」の大山鶏のつけめんは宅麺.com と店舗で同じ味なのだろうか！？
徹底的に比較していこう！
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店舗と宅麺の比較
左：店舗 右：宅麺
再現度
| 総合： |
★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★▲ |
| つけ汁： | ★★★★★ |
|
トッピング： |
★★★★★ |
宅麺はこんな人にはお勧め
- 濃厚な鶏ガラ出汁のつけ汁が好きな人
- 魚粉の香りが好きな人
- つるつるモチモチ食感の太麺が好きな人
- シャバ系のつけ汁が好きな人
そこそこ近い！
麺はつるつるモチモチ食感の太麺。
つけ汁との絡みが良い点も含めて店舗とほとんど同じ！
つけ汁は濃厚な鶏ガラ出汁と魚粉の香りが心地よいつけ汁。
しょっぱめの味付けで粘度が低い点は同じ。
ただ、店舗に比べると少し鶏の甘みが強い。
店舗に比べると少し甘め…
それでも宅麺もとても美味しい、レベルの高い一杯であった！
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麺について
左：店舗 右：宅麺
完全に同じ！
麺はつるつるモチモチ食感の太麺。
味はおとなしめなものの、少し柔らかめの食感が心地良く次から次へと箸が進む。
また、つけ汁との絡みがとても良い。
シャバ系のつけ汁にも関わらず麺にしっかりとまとわりつく。
どこをとっても店舗と宅麺で完全に同じ！
つけ汁との相性が最高！
店舗同様に宅麺でもつるつるモチモチ食感の太麺を堪能することができた！
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スープについて
左：店舗 右：宅麺
殆ど同じものの、少し甘い…
濃厚な鶏ガラ出汁と魚粉の香りが心地よいつけ汁。
粘度が低くシャバ系なものの濃厚な鶏ガラを味わえ、「甘味」「しょっぱさ」「酸っぱさ」をバランスよく味わえる。
基本の形は完全に同じ！
ただ、店舗に比べると鶏ガラの甘味が少し強い。
店舗ではしょっぱさと酸っぱさが前面に出ていたが、宅麺では鶏の甘みが前面に出ている。
そのため宅麺に比べ店舗の方が後味がすっきりしていると感じた。
素材は同じものの、バランスが少し違うかなぁ…
店舗に比べると少し甘いつけ汁であった！
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トッピングについて
左：店舗 右：宅麺
チャーシューは見ての通り店舗と宅麺で完全に別物。
冷凍でも美味しく食べれるよう別物にしているのだろう…。
ただ、宅麺のチャーシューも柔らかくてしっかり美味しい！
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総評
結構近いけど、店舗に比べると鶏の甘みが強い！
麺はつるつるモチモチ食感の太麺。
シャバ系のつけ汁ともよく絡む。
少し柔らかめで味がおとなしめな点も宅麺と店舗で完全に同じ！
これは完璧！
つけ汁は濃厚鶏ガラ出汁と魚粉の香りが良いつけ汁。
「鶏ガラの甘み」「しょっぱさ」「酸っぱさ」をバランスよく味わえる点は同じ！
ただ、「店舗：しょっぱさ・酸っぱさが強い」「宅麺：鶏ガラの甘みが強い」と少し違う印象…
それでも宅麺もしっかりと美味しい！
チャーシューは店舗と宅麺で別物…
つるつるモチモチ食感の麺とシャバ系の濃厚鶏ガラ出汁のつけ麺という点は同じ！
店舗も宅麺もめちゃくちゃ美味しい！
ただ、店舗に比べると少し甘いかなぁ…
また頼みます！
