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「麺屋 音」煮干醤油そば@北千住駅【レビュー・感想】【店舗39杯目】

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本日は「麺屋 音」煮干醤油そば@北千住駅

濃厚煮干しラーメンで人気「麺屋 音」@北千住駅煮干醤油そばはどのような一杯なのだろうか!?

 

「麺屋 音」@北千住駅の概要

今回紹介するのは「麺屋 音」北千住駅煮干醤油そば

特徴

  • えぐみを排除した濃厚煮干しスープ
  • ちょい固の細麺

 

IHヒーターを使った冷めないつけ麺でプチブームを作ったつけ麺の人気店、麺屋 天翔/TENKAのセカンドブランド「麺屋 音」

 

2013年北千住駅に「麺屋 音」をオープンすると、濃厚ながらえぐみのない煮干しラーメンが話題を呼び、行列を呼ぶ人気店となっていった。

 

現在(2021年6月)麺屋 天翔/TENKAは火災のため閉店してしまったが、味噌ラーメンブランド「麺屋 音 別邸」@北千住駅とともに北千住住民の人気を欲しいままにしている。

 

さて、濃厚煮干しで人気「麺屋 音」@北千住駅煮干醤油そばはどのような一杯なのだろうか!?

 

店舗と宅麺の比較レビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

 

宅麺のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

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「麺屋 音」@北千住駅について 

 

場所

北千住駅より徒歩6分程度

 

住所

〒120-0034

東京都足立区千住3-60町4-38-1

 

営業時間

11:30~24:00(通し営業)

※火曜日は限定メニューの営業

 

駐車場

なし

 

席数

カウンター7席

テーブル2席

 

食券制

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訪問日:2021年6月25日(金)12時30分ごろ

外待ち5人目

  

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テイクアウト弁当も販売されている。

 

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山椒・唐辛子・胡椒等、こだわりの卓上調味料が用意されている。

 

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和え玉や締めの雑炊も人気の商品!現金で対応している模様。

 

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煮干し・鶏出汁もこだわりの一杯を提供している。

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食べてみた感想 


今回注文したのは「煮干醤油そば」

 

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味の評価 

総合: ★★★★
麺: ★★★★
スープ: ★★★★▲
トッピング: ★★★★★

 

後味すっきり濃厚煮干し!

 

濃厚な煮干しはえぐみが完全に排除されおり後味がすっきりしている。

最近流行のセメント系のような煮干しの苦みは無く、煮干しの旨味・甘味が凝縮されていた。

甘めの醤油も煮干し出汁とマッチしており、とても美味しいスープであった。

 

麺は中細で小麦の香りが強い固めの麺。

博多とんこつで使われるような小麦の香りを直接感じる、スープの持ち上げが良い麺であった。

 

煮干しの旨味が凝縮された、めちゃくちゃ美味しい一杯であった!

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麺について 

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GOOD!
  • 小麦の香りが強烈な細麺

  • 噛み応えのある固めの麺
  • スープの持ち上げが良い
BAD…
  • 湯切りがあまい

 

小麦を直接感じる極上麺!

 

小麦の香りが強烈な細麺。

食べてみると、口の中が小麦でいっぱいになる。

博多とんこつで採用されるような細麺で、固めに茹でられているのも好印象であった。

 

スープの持ち上げも良く、麺を食べても煮干しの強烈な香りをしっかりと感じる。

麺もスープもインパクト強めだが、互いを邪魔しないバランスの取れた一杯であった。

 

スープとの相性抜群な極上細麺であった!

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スープについて 

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GOOD!
  • えぐみの排除された濃厚煮干し醤油

  • 後味すっきりな甘めの醤油

  • 煮干しの効いた液油
BAD…
  • セメント煮干し好きには物足りないかも…

 

えぐみを排除したの濃厚煮干し!

 

超濃厚な煮干しスープは煮干しが強烈ながらえぐみや苦みが完全に排除されている。

醤油の甘さと煮干しの甘さが凝縮されており、煮干し好きにも煮干しが苦手な人にも美味しく食べれる一杯と感じた。

 

液アブラにもしっかりと煮干しの香りがついており、一杯を通して煮干しを堪能できるスープであった。

 

セメント煮干しが好きな人にとっては煮干しがマイルドでえぐみが無いため、少し物足りないと感じるかもしれない…

 

煮干しの旨味だけを凝縮した濃厚スープであった!

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トッピングについて
GOOD!
  • チャーシュー : 脂身の多い柔らかチャーシュー
  • メンマ    : スープに負けない味
BAD…
  • チャーシュー : 味が弱い
  • メンマ    : 柔らかすぎる

 

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チャーシューは脂身が多く柔らかくて食べやすい。

味は薄味でスープの味を楽しむチャーシューと感じた。

 

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メンマはかなり柔らかめ。メンマの味がしっかり残っておりとても美味しい。

 

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海苔は絶品!

スープ・麺との相性が良く海苔で麺を巻いて食べると爆ウマであった。

柚子はスープとの相性微妙かなぁ…。

 

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総評

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濃厚煮干しが脳天直撃!

 

スープはえぐみが完全に排除されているにも関わらず強烈な煮干しを味わえる極上スープ。

煮干しの旨味が凝縮されたスープは、甘めの醤油とあいまって後味がすっきりしているのも好印象であった。

麺とスープの相性も良く、インパクトの強い麺とスープが互いの良さを補いあっている。

一杯を通してバランスの取れた研究されつくされた一杯である。

 

老若男女にとって食べやすい濃厚な煮干しを味わえる最高な一杯であった!

 

「麺屋 音 別邸」味噌ラーメンも期待大!

 

また伺います!

 

 

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