痺れをラーメン界に持ち込んだ「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」のカラシビ味噌らー麺はどのような一杯なのだろうか！？
「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」の概要
今回紹介するのは「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」＠神田駅のカラシビ味噌らー麺
特徴
- カラシビ味噌スープ
- モチモチ食感の中太麺
ラーメンに辛さだけでなく痺れるといった文化を持ち込んだ「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」
店主は新宿の超人気店「麺屋武蔵」で修行、セカンドブランド「麺屋武蔵 二天」立ち上げ・店主を務めた後、２００９年神田駅に「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」をオープンさせた。
麻婆豆腐からヒントを得たという辛くて痺れるラーメンは開店当初から激辛マニアの間で話題となり、すぐに行列を作る人気店となっていった。
現在は都内に３店舗、海外に５店舗もの運営をしており、世界でも認められるラーメン屋の一つとなっている。
さて、有名店出身店主の作る「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」のカラシビ味噌らー麺はどのような一杯なのだろうか！？
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「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」＠神田駅について
場所：
神田駅より徒歩３分程度
住所：
〒１０１－００４４
東京都千代田区鍛冶町２－１０－９
営業時間：
１１：００～２１：３０
[日] １１：００～１６：００
定休日：無し
駐車場：
なし
席数：
カウンター１９席
食券制
-
カラシビ味噌らー麺
- カラシビ味噌つけ麺
訪問日：２０２２年９月２７日（火）１３時００分ごろ
１５人３０分待ち程度で入店することができた。
食券を渡す際に好みを聞かれる。
お土産もある模様。
卓上は一味のみ！シンプル！
席ごとにティッシュが用意されている！
隣にはカレー屋もある。
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食べてみた感想
今回注文したのは「カラシビ味噌らー麺」（カラ：普通 シビ：普通）
味の評価
| 総合： | ★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★★★ |
| スープ： | ★★★▲★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
痺れる辛さの味噌ラーメン！
麺はもっちもち食感の中太麺。
食感がとても美味しい！
スープは豚骨・魚介出汁をベースにほのかに味噌が香る。
辛さも程よく、食欲をそそる。
チャーシューは角煮。
味付が濃くとても美味しい！
辛さ・痺れの奥にしっかりと旨味を味わえる味噌ラーメン！
モチモチ麺が印象的でめちゃくちゃ美味しかった！
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麺について
もっちもち食感の中太麺！
もっちもち食感が病みつきになる中太麺。
写真ではわかりづらいが、食感を楽しめるように麺の太さが不揃いになっている。
食感の良さだけで次から次へと箸が進む。
ただ、スープとの絡みは微妙…
麺の味も弱めな為、麺を食べてもスープの味をあまり感じることができなかった…
食感の良さを前面に押し出した麺であると感じた。
とにかくモチモチ食感が最高な中太麺！
この麺ならつけ麺とかまぜそばで食べてみたいなぁ！
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スープについて
シビ・カラ・ウマ・味噌スープ！
飲んだ瞬間から痺れを感じる味噌スープ。
そこまで辛さは強くないが、痺れはしっかりと感じる。
一口めは痺れが先行するが、徐々に動物や魚介の出汁を強く感じ、後味にほのかに味噌の香りがする。
辛さや痺れだけではない、スープの旨味をしっかりと味わえるスープであった！
痺れがラーメンに合うなんて！
旨味をしっかりと味わえる旨辛スープであった！
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トッピングについて
もやし・ネギ・ニラの他にヤングコーンが乗っている！
辛さを中和してくれる最高のアイテム！
チャーシューは角煮。
味付けが濃く、インパクトの強いスープにも負けない！
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総評
しっかり旨い！カラシビラーメン！
辛さに特化したラーメン屋は多数あるが、痺れるラーメン屋はあまり多いと感じる。
カラシビ味噌らー麺 鬼金棒は激辛マニアに向けたラーメン屋ではなく、万人に受ける食べやすい旨辛を目指していると感じた。
びっくりするような仕掛けは無いが、安定して旨辛が味わえる重宝するラーメン屋！
次回は辛さや痺れを増して挑戦してみようかな！
痺れだけやない・辛さだけじゃない！
しっかり旨い味噌ラーメンであった！
また伺います！
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