「桂花ラーメン」について
フレッシュ豚骨とマー油で人気「桂花ラーメン」の桂花ラーメン
特徴
- マー油の香ばしい豚骨スープ
- 低加水のストレート細麺
日本で一番有名な熊本ラーメン「桂花ラーメン」
熊本ラーメンの発祥は１９５２年に創業した「三九」
この味に惚れ込んだ若者たちが次々に豚骨ラーメンを開発したことにより、熊本にラーメン文化が生まれたと言われている。
その中でもいち早くマー油に目を付けたのが「桂花ラーメン」
じわじわと熊本県内で人気を得ていったことで１９６８年には東京進出を果たした。
一時は関東全域に店舗展開するほどに人気を博していたが、現在は東京のみ。
それでも東京で一番人気の熊本ラーメンとして今なお人気であり続けている。
さて、東京で生き残り続けた熊本ラーメンの老舗「桂花ラーメン」の桂花ラーメンは宅麺.comでどのような一杯なのだろうか！？
店舗のレビューはこちらから⇓
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食べてみた感想
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★▲★ |
マー油が強烈な豚骨ラーメン！
麺はつるつる食感のストレート細麺。
噛むと少し粉っぽさが残り固め。
スープとの絡みは微妙…
スープはフレッシュな豚骨スープ！
くさみが一切なく、重さも一切ない。
マー油がとにかく強烈。
茎わかめはコリコリで食感が最高！
マー油が印象的なあっさり豚骨ラーメン！
クセが強いので、食べる人を選びそう…
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麺について
粉っぽさの残るストレート細麺！
つるつる食感のストレート細麺！
粉っぽさが残り、少し固め。
味はかなりおとなしめなものの、すすり心地がとても良い！
ただ、スープとの絡みはイマイチ…
麺を食べるとマー油の味は強烈だが、スープの味はあまり感じない。
麺の味もおとなしめなので少し物足りなさを感じてしまった。
つるつる食感で粉っぽさの残るストレート細麺。
固い細麺が好きな人にはハマるのかなぁ！？
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スープについて
強烈なマー油の豚骨スープ！
フレッシュで臭みのない豚骨スープ。
マー油がとにかく強烈で、全ての味を支配している。
あっさりなマー油好きにはドンピシャなスープとなっている。
ただ、かなり出汁が薄いのが気になる…
マー油がかかっていない部分を飲むと印象がほとんどない。
個人的にはもう少し出汁が強いスープが好みであった
とにかくマー油が強烈な豚骨スープ！
薄味の豚骨が好きな人にはハマるのかな！？
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トッピングについて
チャーシューはトロトロ食感で肉の旨味が強い！
茎わかめはコリコリで食感が最高！
メンマは味が殆どしない…
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開封～調理
「桂花ラーメン 桂花ラーメン」 を開封すると
が入っている。
トッピングがスープと別になっているのが嬉しい！
原材料はこんな感じ！
作りかた
以下のステップで完成！とても簡単
今回は以下を用意しトッピング
- 長ネギ
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総評
マー油で食べる豚骨ラーメン！！
麺はつるつる食感で粉っぽさの残るストレート細麺。
味は弱めでスープとの絡みも微妙なものの、食感が良い！
スープはマー油が強烈なフレッシュ豚骨。
マー油の味が強すぎて他の味を支配してしまっているのが少し残念…
トッピングはどれもウマい！
臭みの一切ないフレッシュ豚骨ラーメン！
マー油好きにはハマるかもしれないが、癖が強いので食べる人をかなり選びそうな一杯であった。
