お家ラーメン全店制覇

~あのラーメン屋の味はどこまで再現されているのか?~

MENU

「麺屋 海神」あら炊き塩らあめん@新宿店【店舗35杯目】【レビュー・感想】

にほんブログ村 グルメブログ ラーメンへ

f:id:hotakaramen:20210615190558j:plain

本日は「麺屋 海神あら炊き塩らあめん@新宿駅

新宿駅東南口すぐにある塩ラーメンの人気店「麺屋 海神」新宿駅あら炊き塩らあめんはどのような一杯なのだろうか!?

 

「麺屋 海神」@新宿店の概要

今回紹介するのは「麺屋 海神」@新宿店あら炊き塩らあめん

特徴

  • 日替わりの魚で取った出汁
  • ストレート細麺
  • 優しい塩のスープ

 

2004年池袋に「どう楽」をオープンするも大失敗に終わる。

その後、「神の舌を持つ男」石神 秀幸プロデュースとして店名を「麺屋 海神」に変えリニューアルオープンをすると、魚のあら出汁が話題となり行列を作る人気店となっていった。

 

一度店を閉めたのち、2007年に新宿にて再度リニューアルオープンをすると、二階の立地と優しいスープが女性に受け、お客さんの半分が女性という珍しい店舗となっていった。

現在(2021年6月)は新宿店と吉祥寺店の2店舗を運営している模様。

 

さて、魚のあらでとった優しい出汁の「麺屋 海神」@新宿店あら炊き塩らあめんはどのような一杯なのだろうか!?

 

宅麵のレビューはこちらから 

www.hotarou-ramen.com

*************************************

「麺屋 海神」@新宿店について 

f:id:hotakaramen:20210615212528j:plain


場所

新宿駅東南口より徒歩1分程度

 

住所

〒160-0022

東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F

 

営業時間

 11:00~15:00/16:30~23:30 11:00~15:00/16:30~23:30

[日] 11:00~23:00

※連休最終日は23:00まで

不定休

 

駐車場

なし

 

席数

カウンター6席 テーブル8席

 

注文制

f:id:hotakaramen:20210615213101j:plain

  

訪問日:2021年6月11日(金)14時00分ごろ

待ち無しで入店できた。

  

f:id:hotakaramen:20210615213306j:plain

 

 

毎日市場に行ってその日に仕入れた魚で出汁をとるとのこと。

決まった魚を使っていないため、日替わりで味を楽しめる。

 

f:id:hotakaramen:20210615213458j:plain

 

チャーシューではなくトッピングとして鶏つくね・つみれを使用!

 

f:id:hotakaramen:20210615213635j:plain

 

卓上調味料はとてもシンプル!

*************************************

食べてみた感想 


今回注文したのは「あら炊き塩らあめん 」

f:id:hotakaramen:20210615213715j:plain

 

味の評価 

総合: ★★★★★
麺: ★★▲★★
スープ: ★★▲★★
トッピング: ★★★★

 

こんな人にマッチ!
  • 魚の出汁が好きな人
  • あっさりスープが好きな人
  • 優しい塩ラーメンが好きな人
  • 柔らかめの細麺が好きな人
  • 鶏つくね・つみれが好きな人
こんな人にはイマイチ…
  • こってりが好きな人
  • ラーメンにチャーシューが必須な人
  • パンチのあるスープが好きな人
  • 濃い塩が好きな人
  • 麺にこしを求める人

 

魚で取られたあっさり塩!

 

魚のあらでとられた出汁は日本料理のような優しい味である。

塩も控えめで、高級なお吸い物を食べている感覚であった。

メニューにあるへしこ焼きおにぎりを投入すると抜群に合うスープであろう。

 

麺は小麦感の強い、柔らかめの細麺。

優しいスープとも良く絡み、麺を食べてもスープの味をしっかりと感じることができる。

 

トッピングはあっさりの中でインパクト抜群。

鶏つくね・つみれはめちゃくちゃ美味しい!

 

最後まで飲み切りたい、優しい塩ラーメンであった!

**************************************

麺について 

f:id:hotakaramen:20210615214950j:plain

 

GOOD!
  • 低加水のストレート細麺

  • スープとの絡みが最高

  • 小麦香る麺
BAD…
  • 少し柔らかい

 

小麦香るストレート細麺!

 

少し柔らかめに茹でられた麺は小麦感強め。

麺の味がしっかりしていて、塩ラーメンにしては主張強め。

 

スープとの相性も物凄く良い。

優しいスープによく絡み、麺を食べるとスープの香りと麺の小麦感をちょうど良いバランスで味わえる。

 

あっさりスープにもよく絡む、小麦の香りを楽しめる麺であった。

**************************************

スープについて

f:id:hotakaramen:20210615222305j:plain

 

GOOD!
  • あっさり塩スープ

  • 魚のあらが良く効いたスープ
BAD…
  • 塩が弱い
  • インパクトに欠ける

 

飲みやすい優しいスープ!

 

日替わりで味わえる魚のあら出汁は澄んでいて優しい味。

高級なお吸い物を飲んでいるような、満足感の高いスープである。

口に含むと、焼いたような魚の香りが口の中に広がる。

 

しかし、塩が弱めのためインパクトには欠ける。

出汁の味を楽しむスープだと感じた。

雑炊にしたらめちゃくちゃ美味しいんだろうなぁ…

 

次から次へと飲んでしまう、完飲間違いなしの優しいスープであった!

**************************************

トッピングについて
GOOD!
  • つみれ        : エビの風味がスープとマッチ
  • 鶏つくね       : 味・触感が最高
  • ネギ         : スープにアクセントを加える       
BAD…
  • 特になし

 

f:id:hotakaramen:20210615223015j:plain

 

つみれはエビの風味が香り、スープとの相性が良い。

鶏つくねは胡椒が効いており、軟骨の食感が最高である。

優しいスープの中でインパクト抜群の美味しいトッピングであった。

 

f:id:hotakaramen:20210615224257j:plain

 

辛さの残るネギはあっさりスープのアクセントとして最高!

優しすぎるスープに刺激をもたらしてくれる。 

 

*************************************

総評

f:id:hotakaramen:20210615224531j:plain

 

魚香る優しすぎる、あっさり塩らあめん!

 

魚のあら出汁が印象的なスープはとにかく優しい一杯。

口の中が魚の香りでいっぱいになる。

塩加減は薄めでインパクトは薄いものの、いつまでも飲み続けたいスープであった。

 

トッピングのつみれ鶏つくねは最高!

優しいスープの味を壊さない、食感・味ともにめちゃくちゃ美味しい一品である。

 

こってり全盛期の昨今に癒しを与えてくれる優しい塩らあめんであった!

 

また伺います!

 

ラーメンが好きです! グルメブログ・テーマ
ラーメンが好きです!