本日は「麺屋 海神」のあら炊き塩らあめん＠新宿駅
新宿駅東南口すぐにある塩ラーメンの人気店「麺屋 海神」＠新宿駅のあら炊き塩らあめんはどのような一杯なのだろうか！？
「麺屋 海神」＠新宿店の概要
今回紹介するのは「麺屋 海神」＠新宿店のあら炊き塩らあめん
特徴
- 日替わりの魚で取った出汁
- ストレート細麺
- 優しい塩のスープ
２００４年池袋に「どう楽」をオープンするも大失敗に終わる。
その後、「神の舌を持つ男」石神 秀幸プロデュースとして店名を「麺屋 海神」に変えリニューアルオープンをすると、魚のあら出汁が話題となり行列を作る人気店となっていった。
一度店を閉めたのち、２００７年に新宿にて再度リニューアルオープンをすると、二階の立地と優しいスープが女性に受け、お客さんの半分が女性という珍しい店舗となっていった。
現在（２０２１年６月）は新宿店と吉祥寺店の２店舗を運営している模様。
さて、魚のあらでとった優しい出汁の「麺屋 海神」＠新宿店のあら炊き塩らあめんはどのような一杯なのだろうか！？
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「麺屋 海神」＠新宿店について
場所
新宿駅東南口より徒歩１分程度
住所
〒160-0022
東京都新宿区新宿3-35-7 さんらくビル2F
営業時間
11:00～15:00／16:30～23:30 11:00～15:00／16:30～23:30
[日] 11:00～23:00
※連休最終日は23:00まで
不定休
駐車場
なし
席数
カウンター６席 テーブル８席
注文制
訪問日：２０２１年６月１１日（金）１４時００分ごろ
待ち無しで入店できた。
毎日市場に行ってその日に仕入れた魚で出汁をとるとのこと。
決まった魚を使っていないため、日替わりで味を楽しめる。
チャーシューではなくトッピングとして鶏つくね・つみれを使用！
卓上調味料はとてもシンプル！
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食べてみた感想
今回注文したのは「あら炊き塩らあめん 」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| スープ： | ★★▲★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
魚で取られたあっさり塩！
魚のあらでとられた出汁は日本料理のような優しい味である。
塩も控えめで、高級なお吸い物を食べている感覚であった。
メニューにあるへしこ焼きおにぎりを投入すると抜群に合うスープであろう。
麺は小麦感の強い、柔らかめの細麺。
優しいスープとも良く絡み、麺を食べてもスープの味をしっかりと感じることができる。
トッピングはあっさりの中でインパクト抜群。
鶏つくね・つみれはめちゃくちゃ美味しい！
最後まで飲み切りたい、優しい塩ラーメンであった！
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麺について
小麦香るストレート細麺！
少し柔らかめに茹でられた麺は小麦感強め。
麺の味がしっかりしていて、塩ラーメンにしては主張強め。
スープとの相性も物凄く良い。
優しいスープによく絡み、麺を食べるとスープの香りと麺の小麦感をちょうど良いバランスで味わえる。
あっさりスープにもよく絡む、小麦の香りを楽しめる麺であった。
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スープについて
飲みやすい優しいスープ！
日替わりで味わえる魚のあら出汁は澄んでいて優しい味。
高級なお吸い物を飲んでいるような、満足感の高いスープである。
口に含むと、焼いたような魚の香りが口の中に広がる。
しかし、塩が弱めのためインパクトには欠ける。
出汁の味を楽しむスープだと感じた。
雑炊にしたらめちゃくちゃ美味しいんだろうなぁ…
次から次へと飲んでしまう、完飲間違いなしの優しいスープであった！
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トッピングについて
つみれはエビの風味が香り、スープとの相性が良い。
鶏つくねは胡椒が効いており、軟骨の食感が最高である。
優しいスープの中でインパクト抜群の美味しいトッピングであった。
辛さの残るネギはあっさりスープのアクセントとして最高！
優しすぎるスープに刺激をもたらしてくれる。
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総評
魚香る優しすぎる、あっさり塩らあめん！
魚のあら出汁が印象的なスープはとにかく優しい一杯。
口の中が魚の香りでいっぱいになる。
塩加減は薄めでインパクトは薄いものの、いつまでも飲み続けたいスープであった。
トッピングのつみれと鶏つくねは最高！
優しいスープの味を壊さない、食感・味ともにめちゃくちゃ美味しい一品である。
こってり全盛期の昨今に癒しを与えてくれる優しい塩らあめんであった！
また伺います！
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