本日は埼玉で圧倒的人気の「中華そば四つ葉」が繰り出すセカンドブランド「中華そば 深緑」＠東松山駅！
「初心に戻り新たなおいしさを追求する」ために始めたという「中華そば 深緑」はどのような一杯を提供してくれるのだろうか！？
「中華そば 深緑」の概要
今回紹介するのは埼玉「中華そば 深緑」の 深緑黒出汁
特徴
- あっさりの中に深みを感じる鶏出汁
- しっかりと効いた魚介・貝出汁
- 柔らかめのストレート細麺
店主はデザイナーを目指し専門学校に行くも、卒業後は浦和レッズの追っかけをする日々を送っていた。
「このままではダメだ」と一念発起しラーメン屋で１２年修行をすると ２０１３年に埼玉県比企郡川島町に「中華そば四つ葉」を創業する。
こってりラーメンが流行る昨今、鶏と魚介でとられたシンプルな「中華そば四つ葉」のラーメンはすぐに受け入れられ、訪問しづらい立地にも関わらず開店から行列を作る超人気店となった。
今や埼玉県No.1醤油ラーメンとの呼び声も高い。
店主のお父様はすし屋を経営しており、「中華そば四つ葉」の隣に店舗を構えている。
「中華そば四つ葉」ではお父様から提供された「握り」も楽しむこともができる。
「中華そば四つ葉」の人気が衰えないなか、２０２０年にセカンドブランド「中華そば 深緑」を東松山にオープンする。
「初心に戻り新たなおいしさを追求する」ために「中華そば 深緑」を創業したとのこと。
また、目標は「中華そば四つ葉」のライバル店になること。
埼玉No.1との呼び声高い「中華そば四つ葉」はセカンドブランド「中華そば 深緑」でどのような一杯を提供してくれるのだろうか！？
「中華そば 深緑」深緑黒出汁＠東松山駅について
場所
東武東上線 東松山駅から車で１５分程度
住所
〒355-0042
埼玉県東松山市今泉297-11
営業時間
１１：００～１５：００
不定休（Twitter参照）
駐車場
１０台程度
カウンター１０席程度
食券制
訪問日：２０２１年５月１０日（月）１０時５０分ごろ
開店時間前だが、すでにオープンしていた。
１１時には外待ちが１０人程度
外にはメニューの詳しい説明が書かれている。
チャーシューは「バラ」「ロース」「肩ロース※」から選ぶことができる。
※訪問日は「リブロース」であった。
店内は新店舗ということもあり、驚くほど綺麗であった。
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食べてみた感想
今回注文したのは「深緑黒出汁」
チャーシュー（もろみポーク）は「バラ」「ロース」を選択
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： | ★★▲★★ |
| スープ： | ★★★★▲ |
| トッピング： | ★★★★▲ |
シンプルながら味わい深い醤油ラーメン
鶏ガラでとられたあっさりスープに、濃い醤油の口当たりが最高のスープである。
野菜の甘味や、魚介・貝の香りも程良く効いており、バランスがものすごく良い。
多めに入った鶏油とスープの相性も抜群に良く、王道の醤油ラーメンながら、いつまでも飲み続けたい至高の一杯であった。
麺は柔らかめのストレート細麺
噛むと小麦感を程よく感じる。
食感は素麺やにゅうめんのようでかなり柔らかい。
シンプルながら奥深いスープとチャーシューが美味しすぎる、最高に美味しい一杯であった。
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麺について
ストレート細麺
柔らかめのストレート細麺
噛むと小麦感を程よく感じる細麺。
かなり柔らかめに茹でられており、食感は素麺やにゅうめんに近い。
柔らかめに茹でられているため、スープとの絡みは良く、麺を食べるとスープの香りが口中に広がる。
あっさりとしたスープとの絡みを良くするため、麺は柔らかめにしていると感じた。
個人的にはもう少しこしのある硬めの麺が好み。
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スープについて
シンプルながらインパクト抜群の鶏ガラスープ
あっさりした「シンプルな鶏ガラ」に魚介・貝の香りが程よく効いた最高に美味しいスープ。
濃厚なスープが流行る昨今、シンプルで懐かしさを感じるスープであった。
濃い醤油と貝の香りがシンプルな出汁にアクセントを与えており、優しさと旨さが融合している。
そこに多めの鶏油が掛かることにより、あっさりながらインパクト抜群の最高のスープが生み出されていた。
「シンプルな鶏ガラ」「魚介・貝出汁」「濃い醤油」「多めの鶏油」「野菜の甘味」の全ての味をしっかり感じる、とてもバランスの良いスープである。
完飲間違いなしの至高のスープであった。
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トッピングについて
食感、脂身が最高の鶏チャーシュー！
脂身は少なめであっさりながら、鶏本来の味をしっかり感じる最高に美味しい鶏チャーシュー。
チャーシュー（もろみポーク）
「バラ」「ロース」ともに柔らかいながらも食感が程よい。
醤油でごまかさない豚本来の旨味を感じることができる、最高にウマいチャーシューであった。
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総評
あっさり醤油の最高峰
優しい鶏ガラ出汁に貝の香りが印象的なスープであった。
濃い醤油と多めの鶏油がスープにインパクトを与えており、野菜の甘さがスープに優しさを与えている。
シンプルながら、印象にも残る美味しすぎる至高のスープであった。
麺は素麺のように柔らかい。
スープの持ち上げが良く、スープがしっかり染みこんだ麺を味わうことができる。
柔らかすぎるのが少し難点。
チャーシューは肉本来の旨味が凝縮された、美味しすぎるチャーシューであった。
余計な味付けがされておらず、シンプルであっさりしたチャーシューはスープとの相性も抜群である。
チャーシュー単品やチャーシュー丼でも食べてみたい！
埼玉No.１の呼び声高い「中華そば 四つ葉」のセカンドブランド「中華そば 深緑」は最高にウマすぎる一杯であった。
すぐにまた伺います！
