この記事では「らーめんダイニング ど・みそ」＠京橋本店の特みそこってりらーめん(背脂あり)についてレビューしてみた。
東京で味噌ラーメンの礎を築いた「らーめんダイニング ど・みそ」の特みそこってりらーめん(背脂あり)はどのような一杯なのだろうか！？
「らーめんダイニング ど・みそ」の概要
今回紹介するのは「らーめんダイニング ど・みそ」＠京橋本店の特みそこってりらーめん(背脂あり)
特徴
- こしの強いつるつる麺
- 濃厚こってりな味噌スープ
証券会社で働いていた店主がラーメン屋になることを決意し、わずか３か月の修行で２００６年に京橋にオープンさせた「らーめんダイニング ど・みそ」
当時の東京では赤味噌を使ったラーメン屋が少なかったことに目をつけ、味噌ラーメン専門店での営業を開始した。
オープン当初はお客さんが集まらず苦労したとのことだが、証券会社時代の経験をもとに営業の様子をSNSで報告したり、店前を歩く人の分析を進めた結果、長蛇の列を作る人気店となっていった。
SNSを利用して人気が出たラーメン屋の走りとしても知られている。
さて、東京で独自の味噌ラーメンを開発した店主の作る「らーめんダイニング ど・みそ」の特みそこってりらーめん(背脂あり)はどのような一杯なのだろうか！？
みそオロチョンらーめんのレビューはこちらから↓
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「らーめんダイニング ど・みそ」＠京橋本店について
場所：
銀座一丁目駅より徒歩２分程度
住所：
〒１０４-００３１
東京都中央区京橋３丁目４-３
営業時間：
【平 日】 １１:００〜２３:００（L.O.２２:３０）
【土曜日】 １１:００〜２１:００
【日・祝日】１２:００〜２１:００
不定休
駐車場：
なし
席数：
カウンター９席程度
食券制
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特みそこってりらーめん(背脂あり)
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特みそらーめん(背脂なし)
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みそこってりらーめん(背脂あり)
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みそらーめん(背脂なし)
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みそオロチョンらーめん(普通・激辛・ファイヤーの段階から選択)
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みそカレーらーめん
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特製みそつけ麺
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特製みそまぜそば
訪問日：２０２１年１１月２５日（木）１４時００分ごろ
待ち無しで入店することができました！
卓上調味料は無し！
味で勝負！
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食べてみた感想
今回注文したのは「特みそこってりらーめん(背脂あり)」
味の評価
| 総合： | ★★★★★ |
|---|---|
| 麺： |
★★★▲★ |
| スープ： | ★★★★★ |
| トッピング： | ★★★★★ |
しょっぱめ濃厚こってり味噌ラーメン！
麺はつるつるもちもち食感の中太ちぢれ麺。
麺の味はかなりおとなしめなものの、スープとの絡みがとても良い！
スープは超濃厚こってり味噌味。
背アブラがたっぷりで少し甘味は感じるものの、結構しょっぱい。
出汁は弱めだが濃い味噌を堪能できる。
チャーシュー・煮卵は安定的な美味しさ！
超濃厚な味噌ラーメン。
赤味噌好きにはハマる、味噌を堪能できる一杯であった！
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麺について
つるつるもちもちの中太ちぢれ麺！
つるつるモチモチ食感が好印象なちぢれ中太麺。
麺の味はかなり弱いものの、食感がかなり良い！
また、スープの持ち上げがかなり良い。
スープが麺にべっとりとまとわりつく。
麺をすすると濃厚味噌とつるつるモチモチ食感の融合を楽しむことができる。
濃厚スープの良さを最大限引き出す食感で楽しむ麺であった。
つるつるモチモチ食感が印象的な中太ちぢれ麺！
濃厚スープを受け止める食感を堪能できる麺であった！
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スープについて
超濃厚味噌のしょっぱめこってりスープ！
超濃厚味噌が印象的なスープ。
赤味噌のしょっぱさと背アブラの甘さのバランスが良い。
背アブラはたっぷりなのに後味はすっきりしているのでとても飲みやすい！
ただ、出汁がかなり弱いのが残念…
鶏や豚骨出汁の風味はするものの、お湯に味噌と背アブラを溶かしたといった印象…
シンプルな濃厚味噌を楽しみたい人にとっては良いのかもしれないが、もう少し出汁がしっかり効いたスープが好みであった。
とにかく濃厚味噌を楽しめるスープ。
出汁が薄いのが気になったが、赤味噌好きなら試してみる価値あり！
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トッピングについて
チャーシューは程よい固さと程よい味染み。
安定の美味しさ！
味噌スープにはコーンともやしが合う！
味付卵は少し固め。
意外にも味噌と相性の良い海苔！
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総評
超濃厚味噌を味わえる安定感のある一杯！
麺はつるつるもちもち食感が好印象な中太ちぢれ麺。
麺の味はかなり弱いものの、スープとの絡みが良く美味しい！
スープは超濃厚味噌が印象的。
味噌のしょっぱさと背アブラの甘みをバランスよく味わえる。
ただ出汁がかなり薄いのが気になる…
トッピングは突出した部分はないものの安定的な美味しさ！
超濃厚味噌を味わえる一杯！
背アブラと赤味噌好きならハマる、安定した美味しさの一杯であった。
また伺います！
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