お家ラーメン（店主監修カップ麺・チルド麺、宅麺.com、お持ち帰り、お取り寄せ）で、店舗の味を楽しめるのか「第３４弾」！
今回は富士丸で働いていた店主の作る「ラーメンの店どでん」の油そば。
宅麺.comとお店で同じ味なのか比較していこう！
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ラーメンの店どでん について
大宮を中心に店舗展開をする二郎インスパイアの人気店「ラーメンの店どでん」
特徴
- ワシワシもちもち麺
- 豚油の甘味を感じるタレ
二郎インスパイアの中でも一つのブランドとして確立している富士丸の北浦和店で店主を務めた後、２０１２年に同じ場所に「ラーメンの店どでん」をオープンする。
富士丸の良さを引き継ぎつつマイルドさを増した「ラーメンの店どでん」は北浦和駅から３Km離れた立地にも関わらず超行列を作る人気店となっていった。
現在はつけ麺のブランドも含め３店舗にまで店舗数を拡大しており、埼玉県を代表する二郎インスパイアとして認識されている！
さて、埼玉を代表する二郎インスパイアの名店「ラーメンの店どでん」の油そばは宅麺.comで店舗と同じ味なのだろうか！？
徹底的に比較していこう！
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店舗と宅麺の比較
左：店舗 右：宅麺
再現度
| 総合： |
★★★▲★ |
|---|---|
| 麺： | ★★★★★ |
| タレ： | ★★★★▲ |
|
トッピング： |
★★★★★ |
宅麺はこんな人にはお勧め
- 豚油の甘味が好きな人
- キレのある醤油が苦手な人
- デロ麺が好きな人
- 濃いチャーシューが好きな人！
タレは同じなものの…！
タレは醤油が控えめで、豚油の旨味・甘味を楽しめる絶品。
店舗と完全に同じ味であった。
麺はワシワシ食感で、小麦の甘味を感じる極太麺。
ただ、店舗に比べ柔らかく茹で上がってしまう。
これは家で茹でるのが難しすぎるだろ…
チャーシューは肉の旨味が凝縮された至高の逸品！
ただ、店舗に比べタレの味を染みこみ過ぎている。
同じ味なものの、家で茹でるには難しすぎる麺であった！
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麺について
左：店舗 右：宅麺
味は同じだけれども！
ワシワシ食感で小麦の味が強い点は同じ。
タレと混ぜなくても小麦の甘さと粉っぽさが残っており、そのまま食べてもとても美味しい！
味の面では店舗と完全に同じであった。
ただ、宅麺では柔らかい部分と固い部分が別れて茹で上がってしまう。
５～７分と冷凍極太麺としては茹で時間が短め設定のため、中心部はまだ茹で上がっていないのに、外側だけ茹で終わってしまった。
そのため、一部の麺はちぎれてしまった。
解凍してから茹でれば多少は改善されるかもしれないが…
味は店舗と同じものの、家で茹でるのが難しすぎる麺であった！
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スープについて
左：店舗 右：宅麺
完全に同じ！
醤油のしょっぱさが弱めで豚油の旨味が凝縮されたタレ！
甘い味が好きにとってたまらないであろう至高のタレは完全に店舗と同じであった。
因みに、味変としてお酢をかけるとぶっ飛ぶ旨さに変化する。
お酢をかけた後の方がすっきり感が増して好みであった！
店舗と全く同じ！豚の旨味が凝縮されたタレであった！
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トッピングについて
左：店舗 右：宅麺
少し固めで肉の旨味を味わえる点は同じ。
歯ごたえのあるチャーシュー好きにはもってこいだろう！
ただ、見た目の通り、宅麺ではタレの味を染みこみ過ぎており味が濃い。
また、脂身も店舗に比べ多いと感じた。
これはこれで美味しいのだが、少し味は違うと感じた。
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総評
タレは完璧！麺は工夫次第！？
タレは店舗と完全に同じ！
豚の甘味をストレートに感じられ、それでいて後味すっきり！
お酢を入れるとぶっ飛ぶ旨さ！
一味等も合いそうなので、自分好みの調味料で味変するのも楽しいかもしれない！！
麺は店舗と同じものだと、家で茹でるのがかなり難しい…
「冷凍麺」「極太麺」「茹で時間短め」の為、柔らかい部分と固い部分ができてしまった。
これは茹で方にちょっと工夫が必要そう。
冷凍麺を中心部から茹でる方法ないかなぁ？
タレは完璧！豚油好きにはたまらない一杯であった！
次はラーメン頼みます！
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